Lauria todesayte, hogy a zsidók enni sushi és a tészta - Jewish News
Az alkotó a projekt «CookJewishBeJewish» elősegíti zsidó konyha, nem csak szülőhazájában Litvánia, hanem Ukrajnában
- Mi késztette, hogy hozzon létre egy «CookJewishBeJewish» projekt?
- A projekt kezdődött, amikor megpróbáltam megérteni, mi teszi boldoggá. Rájöttem, hogy a boldogság a számomra - ez a sok utazás és a főzés, mert imádom a takarmány az emberek. Összes ismerős tanácsolta nekem, hogy megnyitja a saját éttermet, de még nem sok inkább különböző országokba utazik, és folytatja a munkát, mint egy útmutató a Zsidó Vilnius.
Vilnius volt egy nagy gáon, amit mindenki ismer. Azonban a turisták, akik jönnek a Vilnius, nem látja, és megismerkedhetnek a zsidó része a város történetét. Van néhány útmutatót, akik részt vesznek a téma, de ezek közül csak néhány tud héberül.
A helyiek zsidó történelem nem nagyon érdekes, mintegy az ő kis látogató megtudhatja, hogy miért a zsidó szellem a város eltűnik.
A legnagyobb gyengesége - az ételt. Egy nap, a Ros Hásáná, akartam főzni teygeleh mézet, de nem találtunk senkit, aki kérheti a receptet, aki tanítson. Nagyanyáink menni, anya nem mindig tudják, hogyan kell főzni zsidó ételeket.
Az olaszok még enni a tésztát, a japán enni sushi. Ez a zsidók enni? Sushi és a tészta.
A projekt célja az «CookJewishBeJewish» - vissza a zsidó szellem a zsidó otthonok étellel. Tudjuk, hogy hummus és belekóstolni Izrael, valamint benyújtja farshmak vodka helyett kolbászt. Majd süssük a kalácsot a szombatot, hogy készítsen egy ünnepi étkezés, mondj egy imát -, hogy ezek a dolgok a projekt.
Azok, akik úgy érzik, hogy ők zsidók, de nem vallásos, lehet megkülönböztetni az étel a saját otthonukban. Ha beszélünk gefilte halakra és farshmake, míg megértsük egymást, akkor van valami közös.
- Mely országokban működik a projekt «CookJewishBeJewish»?
- A projekt két alapítója voltam Litvániában és Michael Aerov Odesszában. Egy másik férfi segít. Most azt tervezi, hogy csinál egy sor mesterkurzusokon «EatTravel» Odesszában és Vilniusban, ami tanítani az embereket, hogy főzni különböző ételek, tudják elmondani és megmagyarázni, miért és mikor evett.
Lauria Todesayte és hummus
- Ide kulináris kérdéseket. Mi segíthet, hogy úgy érzi az ízeket teljesebb?
- Abban a pillanatban, mi vagyunk a Kárpátokban (az interjú került sor a téli-U esemény Bukovel - a szerk.). Az egyik a vacsorát voltunk szolgált a hús, hal és néhány sárban. Továbbá a moslék volt sajtot. Nem értem, hogyan kell kombinálni ezeket az ételeket, mert nincs külső táblák magyarázata megnevezése vagy az étel.
Csak akkor azt mondták, hogy az iszap és a sajt - ez valójában banosh sajttal, amely beleszerettem egy évvel korábban. Egy egyszerű magyarázat, és egy történetet arról, hogyan kell enni egy tál, add hozzá az íze! Van egy olyan érzésem, hogy én a Kárpátokban, eszem galíciai-magyar ételt azon a helyen, ahol született.
A zsidó ételeket minden ugyanúgy működik. Az ízek, ismerve a történelem és azok helyett teremtés.
- Milyen tál zsidó konyha akkor lenne tanácsos, hogy készítsen egy zsidó, egyáltalán nem ismeri a kulináris hagyomány?
- Próbálja kezdve maceszt húsvétkor. Ez a legegyszerűbb dolog, amit főzni. A házam macesz húsvétkor mindig is, még a szovjet időkben.
Segítségével a konyhában lehet tanítani. Gyermekek könnyebb beszélni a húsvét, így nekik egy kis ízelítőt a maceszt. Azt is hozzá, hogy Nutella, akkor még könnyebb lesz megmagyarázni.
Ismét minden irodában, ahol dolgoztam korábban, mindig hozott maceszt, kifejtve, hogy mi az. Általa a sajttal azonos csokoládé massza. Általános szabály, hogy egy ismerős került sor a bumm.
- Hogyan népszerűsítsük zsidó konyha egy nem zsidó környezetben?
- Milyen étel lehet nevezni a legtöbb zsidó étel?
- gefilte-hal! Ez az étel - egy igazi csúcsát készség zsidó szeretője, nagyon nehéz készíteni. Azt még nem tanulta, hogyan kell eltávolítani a bőrt, de tudom, hogy szép darab. Ugyanakkor, még a szerelmem a főzés, már csak ez a két főzési sóshalat évente. Azt, hogy gefilte-hal Ros Hásáná és Pészah.
- Megosztás az egyik kulináris titkok az olvasókkal.
- Egy nap, vettem egy csoport izraeli tisztek Litvániában. Próbáltam főzni ételek nekik, ami jellemző a zsidók a mi szélességi, hozzátéve, hogy a szokásos rántott izraeliek. Mivel az étel kóser, nem tudtam hozzá krumplipürét krémmel, amely a leginkább ízletes. Azt hittem sokáig, valami kiegészítésére.
Végül, tettem hozzá egy kis tört csirke húslevest. Ezt követően, én megnyúzott csirke, apróra vágva, és megsütötte a hagymával. Aztán hozzá egy kis szójatejet, és keverjük össze az egészet burgonyapürével. Ez nagyon-nagyon finom.