Honnan tudod, hogy a hús sült a kívánt szintet pirítás
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell sütni a húst, és annak megállapítására, hogy a szint köszöntötte kívánt, szükséges, hogy maguk határozzák meg a szintet vágott húst, és összehasonlítani a kívánt szintet, amely látható keresztmetszetben. Ha hús vér csöpögött, akkor talán még nem áll készen.
Ha egy nagy része a vér megalvadt, és a többi halvány rózsaszín, akkor ez az első szint pirítás, amely alkalmas a „steak vérrel.” Prozharki- második szint az, amikor a vér megalvadt, és belül is a rózsaszín nem rendelkezik a csontokat. Ez a normál nézetben a legtöbb húsételeket.
Következik az égett hús, ha a hús túl száraz belül, és azon kívül is fekete volt. A belső része íztelen, de ehető. És az utolsó szinten prozharki- ember. Alkalmas azok számára, akik betartják a diétát szénben gazdag, valamint jó világítás kályhák.
Anélkül, hogy további eszközöket hajlandóság sült hús határozza meg a metszést egy éles késsel vagy villával piercing.
Ha a hús származik vér vagy folyadék vörös vagy vöröses színű (ez vérét, keverve a lé) -, így a hús nem teljesen pörkölt. Míg néhány, mert mint steak vérrel - van ízlése nem vitatkozni.
Ha azonban, a metszés vagy átszúrása a hús következőképpen tiszta folyadék - majd megsütjük a hús teljesen, a vérrög.
Az első út - alkalmazásával főzés hőmérő. Ehhez hogy a metszést a húst, és helyezze a hőmérőt. Pörkölés hús jól sikerült amelynek belső hőmérséklete a tartományban 72-74 fok.
A második út (szakemberek számára) - ellenőrizze húsok feszességét érintéssel. Ha marad egy kis „horpadás” - nyers húst. A kész hús ruganyos számokat rajta maradt.
A legegyszerűbb és legelterjedtebb módszer a meghatározására, ha a főzéshez és sütéshez, amint azt a levet, amikor kilyukadt. Elég, hogy átszúrja a húst késsel vagy villával, és látni a lé, ha egyértelmű, hogy a hús kész, ha a lé zavaros és rózsaszín, majd főzzük tovább.