Hogyan javíts kulináris baklövések
Elkészített étel is éget kicsit, forrni, lehetséges, hogy túlzásba vagy elégtelen sózás. Ez mindig kívánatos, és kellemetlen, de ha ez már megtörtént, akkor azonnal meg kell keresni a kiutat -, hogy mentse a csészébe, hogy ez ehető.
Azt is fel egy ruhát és egy kis rizst főzött levest.
Mert zöldségleves, főzelékek adjunk hozzá egy kevés rizst, vagy nyers burgonyát, és felöntjük vízzel.
♦ Több darab nyers burgonyát, és két vagy három szelet kenyeret, tedd sós leves előtt maga a ház az asztalra, és rögzítse az ő ízlése.
♦ Ha túl sós savanyú káposzta, vagy ő nagyon savas, evés előtt, öblítse többször tiszta vízzel.
♦ A sózott pörkölt vagy sült, akkor adjunk hozzá rizs vagy a burgonya, a zsír és öntsük a vizet.
♦ eltúlzott hús viszonylag könnyen korrigálni akár hozzáadásával vagy lisztet kovásztalan vajmártásban, amely azonnal húzza a só, vagy oly módon, hogy a sült hús krémet. Azonban nem szükséges, hogy meleg a krém a tűz ugyanabban a tartályban. Hot készen sózott hús Csak azt kell, hogy adja át a pohárba (tál) hideg távú becslések és hagyjuk állni, amíg amíg a hús kihűl. Csak ezután melegítsük a csésze (előnyösen nem fémből, és a porcelán) vízfürdőben.
♦ Ha a forró égett, vágott és odaégett réteget megsütjük továbbra hozzáadásával zsír, víz vagy húsleves tört gyökerek.
♦ Kemény hús lehet puhább azáltal leves vagy forró jól mosott parafa parafa vagy szódabikarbóna. Ha ez nem így a kívánt eredményt, akkor lehet őrölni a hús, hozzáadjuk a tojást, fűszereket és megsütjük zsír, és tegye a levesbe. A darált húst is fel lehet használni a palacsintát és egyéb ételeket.
♦ Ha a levest nagyon kövér, meg kell tenni a bankot a levest, hűvös helyen, és amikor lehűl, távolítsa el a zsírt.
♦ Akut megrögzött rossz szaga savanyú káposzta borscs nem rontja el, ha felforraljuk egy nyitott serpenyőbe.
♦ Liszt termékek nem tud főzni, nyílt tűzön. De még ha a láng borítja stand, előfordulhat, hogy az élelmiszer-éget. Ebben az esetben azonnal vegye ki az edényt a tűzről, és eltolja a tartalmát egy másik tálba, véges, de nem égett darabok és fedjük le egy nedves ruhával. Ez elnyeli a szagokat. Ahhoz, hogy megszabaduljon a szag és íz égett étel is adhatunk az élelmiszer forró tejet.
♦ palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe több oka lehet: ha a tészta nagyon likvid - adjuk hozzá a lisztet; ha a liszt minősége alacsony - adjunk hozzá egy kevés búzadara vagy zsemlemorzsa; ha a hideg pán - palacsintát csak sütni a forró zsír.
♦ Ha a palacsintát kapunk törött, ne essen kétségbe: vágjuk formájában tészta, gyémánt vagy terek, és keverjük össze a darált húst és a sült hagyma - kapsz egy finom étel a második.
♦ puding kapott néha túl folyékony: ha a krém egy kis főtt - ebben az esetben csak Dowar azt; Ha a krém hozzá egy csomó folyadék - hozzáadjuk a lisztet, de a krém nem vette csomókat, adjuk hozzá a lisztet szitán, kis részletekben, és egész idő alatt keverjük; ha a vajat olvasztott vagy nagyon folyékony - krém tárolja hűvös helyen az öntés alatt keverjük többször.
♦ A csokoládé jegesedés vagy krém nem tapadnak a falak a hajó, ahol azt feloldjuk, a kapacitás zsírt vajjal.
♦ Jam, lekvár, savanyúság dohos. Ha a penész jelent meg néhány nappal az előkészítés után, a folyamat nem áll le. Ezért a bankok kell nyitni, távolítsa el a penészt, adjuk hozzá a cukrot, sót vagy ecetet (attól függően, hogy milyen penészes) és jól főtt vagy sterilizálni.
♦ Cold nem fagy két okból: van egy csomó vizet, és azt főzték elég hosszú. Ebben és a másik esetben segít a zselatin. Töltse ki először forralt hideg vízzel, és ha az összeg a zselatin növekedni fog többször, oldjuk fel forró vízben és adjuk a hideg.
♦ Ha a liszt keletkező csomót tankolás, törölje át egy szitán, adjunk hozzá egy kis vizet, és keverjük jól.
♦ Ha a tejet megégett, ne keverjük kanállal, és amint forr, öntsük egy konténer, nem érezni a szagát az égés, és forralunk.
♦ égetett tej ízét lehet korrigálni hozzáadásával sót és egy tejesdobozért tegye hideg vízbe bele.
♦ A húst kell mosni vízzel, amelynek hőmérséklete ne haladja meg a 20-30 ° C-on Ilyen vízzel jól kimossuk hús és a zsír nem olvad.
♦ dohos, penészes vagy poros hús lehet frissíteni, ha először megmostuk egy gyenge kálium-permanganát oldattal, majd hideg vízzel leöblítjük.
♦ Ha a hús kissé dohos, lehet fél órával étkezés előtt r-tovleniya jól keverjük össze apróra vágott hagymát és köménymag, úgy, hogy a fűszerezés beivódott a húst. Hagyma, kömény, fekete vagy vörös bors és más fűszerek egy bizonyos mértékben, a Tóra segít semlegesíteni a hús baktériumok jelen benne.
♦ meg kell vágja darabokra, tedd egy edénybe, és öntsük a tejet úgy, hogy a kövér volt, hogy csak a fedelet, hogy marha, bárány vagy sertés zsír ízét az olaj. Pot fel a tüzet. Amikor a tej jó a főtt, csatorna a szüksége van rá. A kapott zsír tárolja hűvös helyen.
♦ kiküszöbölésére kellemetlen avas zsír furcsa szaga és íze, szükséges a hő a zsír züllött elhelyezés egy pár íj fejek (1 kg zsírt) vagy egy, kettő, darabokra vágjuk, a nyers burgonya és a meleg-fél órán át keverés közben. Ezután a serpenyőben a zsírt, távolítsa el a hőt, távolítsa el a zsírt a felszínen a film és a törzs egy ruhával.
♦ Ha a marinált gombák kezdenek a penész, akkor kell átmenni, távolítsa el az elkényeztetett és a maradék öblítés és töltse frissen pác.
♦ az édes íz enyhén fagyott burgonya eltűnnek, ha a burgonya állni 5-7 napon át hőmérséklet 18-20 ° C-on
♦ fagyott enyhén meghajolnak, ha lassan kiolvasztjuk 3-5 ° C-on, megtartja a friss tulajdonságait.
♦ Ha mustár kiszáradt, öntsünk bele egy kis ecetet, és keverjük.
♦ Állítsa vissza a frissesség edzett és száraz mustár lehet, ha hozzá fokozatosan csökken, egy kis fehér bort.
♦ mustár íze jobb, ha hozzá egy kevés mézet.
♦ A „fix” sózott tésztát kell gyúrni egy új tétel só nélkül, és összekapcsolják sós tömegét; így lehetséges, hogy rögzítse a tésztát, hogy túl édes.
♦ Ha házi sütiket égetett, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan csúsztassa többször finom reszelő, és megszórjuk porcukorral.
♦ égetett étel lehet megmenteni, ha a jogot, hogy eltolja azt egy tiszta serpenyőbe, fedjük le az edényt egy kendővel, meghintjük sóval, és tovább főzzük.
♦ Ha a nyers kávébab, amelyek már régóta tartott a borított doboz, elvesztette ízét, azt vissza lehet állítani azáltal, hogy a gabona 10 percig hideg vízben, majd azonnal kemencében szárítjuk.
♦ akkor sört kávét. Dobj egy kis csipet só - kávé íze jobb.