Gombóc mesterkurzus
A kulináris mester osztály segít megtanulni a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy farag gombóc otthon.
van szükségünk
A tésztához:
1 csésze forró vízzel;
2 evőkanál. l. zsíros krém
1 evőkanál. l. vaj;
0,5 óra. L. só;
2,5 csésze liszt.
A töltelékhez:
0,5 kg burgonya;
300 gramm gomba;
zöldek;
só, bors.
A tál Szitál a liszt, és adjunk hozzá sót, vajat, tejföl, öntsünk csésze forró vízzel, és gyúrjuk a tésztát.
Tedd a tésztát egy lisztezett felületen, és fel kell keverni a kezét, amíg nem válik rugalmas.
Takarjuk le a tésztát film és hagyjuk 10-15 percig. Ekkor elkészítjük a tölteléket.
Forraljuk burgonyát és a cefre a püré.
Gombák apróra vágott és olajban. Kapcsolatba krumplipürét. Add apróra vágott fűszernövényeket, sóval és borssal. A töltelék kész - meg lehet kezdeni farag gombóc.
Levágta 1/3 tésztát. Roll kialakulását a hosszú, körülbelül 10 cm széles.
Révén két evőkanál alkot egy gyöngy a töltés, és tegye a hengerelt tésztát. töltés labdákat kell elhelyezni körülbelül 5 cm távolságra.
Az élek a tésztát vízzel.
Fold a tészta széleit, kiterjed a tölteléket. Nyomja meg a varrás az ujjaival.
Elkezdjük vágni a gombócokat.
Segítségével üveg vágott gombóc. Hajtsuk a gombóc a tálba és hűtőszekrényben, amíg te szobrászat a többit.
Gombóc forrni nagy mennyiségű sós vízben hozzáadásával levelek, borsó fekete bors és gyógynövények. Amint a gombócok úszó, megkapjuk őket egy lyukas kanállal és tálaljuk tejföllel és a vajat.
Receptek tömések a gombóc
600 g hús, 2 hagyma, 0,5 Art. kanál liszt, só és bors ízlés szerint.
Hús megsütjük, majd adta ki a kis mennyiségű vizet, darálják, hozzátéve pirított hagyma, só, bors, 0,5 Art. kanál liszt, hígított húsleves, az összes mix és főzzük óvatosan.
Burgonya gombával.
600 g burgonya, hagymák 2, 50 g szárított gomba, só, bors.
Forraljuk burgonya, vagdalt, keverjük sült hagymával. Gombák, előáztatott, forraljuk, amíg puha, apróra vágjuk, és hozzá a burgonyát, a sót és a borsot. Tálaláskor meghintjük gombóc hagyma, sült növényi olaj.
Káposzta gombával és hering
500 g káposzta, gomba 200 g, 1 sózott hering, 1 hagyma, só, bors - ízlés szerint.
Finomra vágott káposztát és eloltani, valamint az apróra vágott gombát, szeletelt sült hagymával tömeg és a hering, a kockákra vágott. Ízlés szerint, borssal és sóval.
Máj és zsír
600 g máj, 100 g zsír, 3 hagyma, borsó fekete bors 10 (föld).
Máj forraljuk korábban megszabadítjuk filmek darálják, sült szalonnával, adjunk hozzá pirított hagyma, bors, só.
savanyú káposzta
4 csésze savanyú káposzta, 2-3 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj, 1-2 órán át. l. cukor, 6-7 borsó fekete bors.
Hogy előkészítse a töltelék káposzta egy kicsit összetörni, eloltani 1 evőkanál. kanál olaj, kombinálni sült petrezselyem, sárgarépa és a hagyma, adjunk hozzá borsot (zúzott), cukrot és sót ízlés szerint és pároljuk ismét töltelék egy kicsit kiszáradt. Gombóc káposztával fogyasztják sült hagymával, meghintjük olajjal, amelyen a pirított hagymával.
Bab és gomba
1 csésze bab, 2-3 evőkanál. kanál disznózsír, 2-3 hagyma, 100 g szárított gomba.
Áztassuk babot este, forraljuk, amíg puha, hogy azt burgonyapüré, dörzsölje sült szalonna apróra vágott hagymát, vékonyra szeletelt főtt gomba, paprika és só (ízlés szerint).
500 gramm sajt, 2 evőkanál. kanál cukor, 1 tojássárgája, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 0,5 óra hosszat. só.
Túró jó dörzsölje vagy daráljuk, a cukrot, a tojássárgáját, olvasztott vaj, só és keverjük össze mindent alaposan. Tálaláskor a gombócok, öntözés olvasztott vajjal, tejföllel, szörp vagy méz.
alma
1 kg alma, 3/4 csésze cukor.
Nagyon érett alma, a legjobb édes és savanyú, héj, mag és a mag, csíkokra vágva, öntsünk a cukrot, keverjük meg, hagyjuk állni 15 percig, majd dump őket gombóc. Tálaláskor öntsük a méz gombóc.
1.5 mák üveg, 0,5 csésze cukor 1 órán át. Spoon kristályosodott méz vagy 2 órán át. Spoon jam.
Mak öntsünk forró vizet, alaposan öblítse, a második alkalommal, hogy töltse forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig. A vizet ezután leszűrjük, mák száraz törülközőt, így nem marad víz (egyébként a töltelék nem fog működni), és darál egy mozsárban. A eldörzsöljük mák kevert cukor és méz (vagy lekvár), és továbbra is dörzsölés, amíg egy homogén masszát, amely billenő és gombócokat. Eltérően más típusú gombóc gombóc Mákos után azonnal a gyártás minden egyes gombóc, forró vízbe mártott, különben a tészta raspolzetsya.
1 kg cseresznye
1 csésze cukor
Elnyel csiszolt cseresznye cukorral, keverjük, és hagyjuk állni, amíg azok üresek gyümölcslé. Drain a cseresznye és meggy lé főtt cukor.
Cseresznye, hengerelt a saját levében, egyszerűen engedje le a levét.