A hal rohad a fejtől

Miért orosz termelők nem tudnak növekedni pisztráng

Hat hónappal ezelőtt, Oroszország tilalmat import hűtött lazac és pisztráng Norvégiából. A kis északi állam szinte teljes egészében biztosított hazánkban ez a hal. De hiába processzorok féltek, hogy elveszítik anyag. Annak érdekében, hogy jöjjenek a csempészek.

Történelmileg, Az egyéni játékok a kormány az első helyen nem mindig szenvednek a geopolitikai rivális Oroszország és polgárok. Így például a norvég lazac esett áldozatul között vita Moszkva és Oslo körüli területet Svalbard és orosz ínyencek most már nem ért egyet Bulgakov Woland, aki azt állította, hogy nincs hal a második frissesség. Állami nyilvánító harc a termékek minőségét értékesített saját területén, sőt, kedvező feltételeket teremt a termelés a nyersanyagok átlagosnál nagyobb minőség.

Az összes orosz élelmiszerpiac hal tekinthető a leginkább büntető. Különböző típusú kínált termékek nagyon is egy teljes értékű kutatás értékesítés aránya az importált és a hazai termékeket, a termelési szerkezet, aránya a játékosok, a kereslet és a kínálat még mindig nem került elköltésre. A fej Moszkva egyik legnagyobb halfeldolgozó üzemek úgy döntöttek, hogy rendelhető kiskereskedelmi ellenőrzés a nyugati késztermék marketing ügynökség MEMRB Retail Tracking Servis. A cég szakemberei már régóta gondoltam, de úgy döntött, hogy feladja a kínálatunkban. Gyűjtse össze a szükséges információkat a számukra nem volt képes megtenni. Ko mondta az ügyfél.

Orosz halászati ​​vállalatok nem szeretnék nyilvánosságra semmilyen termelés volumene vagy értékesítés. Ipari tele a bűnözés, különösen az értékesítési kvóták, amelyeket gyakran kapott a ruhába. És az üzleti importőrök messze nem tökéletes: sok hal importált illegálisan. elismert képviselője hal társaságok, az iroda, amelynek két éve égett Vlagyivosztok rejtélyes körülmények között.

Nem ismert, hogy mennyi halat működő vállalatok az orosz piacon. Számuk elérheti száz vagy ezer. És mivel a termelés és az értékesítés a vállalat nem hozta nyilvánosságra, azonosítja a főbb szereplők is egyszerű.

A vezető szállítója a lazac, a pisztráng és más lazacfélék az orosz piaci szereplők nevű orosz Fish Company. Ebben, különösen, hogy tartalmazza az ország legnagyobb processzor lazac orosz tenger. Tény, hogy az orosz Fish Company az egyetlen szövetségi játékos nem csak a lazac piacon, hanem az egész orosz halpiac. Ugyanakkor beszélt a lazac kérdés képviselői az orosz tenger kereken visszautasította. Szerint a hivatal piackutató és tanácsadó piac. elég nagy feldolgozók ízletes halfajta, köztük a lazac, a AOC, Meridian. Reef. Poseidon és K. Nord világban. Észak-ITA cég. valamint Moszkva Halfeldolgozók 1 és 3 vezető forgalmazója a drága halak, köztük a lazac, a cég La Maree, szállít árut drága éttermek és prémium szupermarketekben.

Mielőtt az ez év elején, Norvégia ellenőrzött 60% -a az orosz piac minden típusú lazac és mintegy 90% -os piaci importált hűtött lazac és pisztráng. Most, finomítók van, hogy okos a keresési alapanyagok.

csempészet hal technológia nem, mint bármely más technológia csempészett árut. A norvég vállalkozások halat szállított teherautók orosz cégek szállítanak árut a FÁK és a balti államokban. Ott lazac felírni hamis igazoló okmányok eredetét blizhnezarubezhnoe. Ezután a termékeket szállított Oroszországba. A hivatalnokok valahogy nem zavart az a tény, hogy a lazac nem szaporodnak a közeli külföldön.

De néhány héttel ezelőtt, a fejét a Rosselkhoznadzor Szergej Dankvert fenyegetőzött, hogy megtiltja a kínálat a friss lazac Izland. Elmondása szerint, ezen keresztül országot nekünk kell csempészett norvég hal. Állítólag közel 90% -a az összes izlandi hamis igazolásokat. Fura. Először is, a lazac tenyésztik Izlandon. Másodszor, hogy megkapjuk a hamisított okmányok rendkívül nehéz ebben az országban. egyik csodája a halak a forgalmazók.

Ma Oroszország Norvégiából származó behozatal hivatalosan legfeljebb 120 150 tonna lazac hetente. Korábban a nyári hónapokban (szezonon lazac) importált 300 375 t. mondja Denis Repin. És még a szürke kínálat mennyisége, amely nem állapítható meg, a minőségi friss lazac hiányzott. A piacon hiány van a lazac és a pisztráng. Norvég nyersanyagok gyakran állott. kifogásolja Svetlana Ilyasova, kereskedelmi igazgatója La Maree. Ebben az esetben beszélünk csempészet halak utazik Oroszországban túl hosszú és költséges időben romlik.

Pótolhatatlan halat enni

Hiánya a hűtött lazac és pisztráng vezetett arra a tényre, hogy minden héten emelkedő árak érte. Mivel az év elején a lazac és pisztráng 50% -kal nőtt. Ha korábban már lefagyasztott piros hal költség egy kicsit hűtött (friss halat szállított, a gyártó vagy a halászati ​​cég nem költött fagyasztás), de most az ára a hűtött és fagyasztott lazac közel azonos.

Veszteségelhatárolás és a feldolgozók. Noha az árutőzsdei árak nőttek, és mi nem siet áremelési késztermékek, mondja Elena Kokarev, marketing igazgatója Meridian. Először is, reméljük, hogy a helyzet stabilizálódik. Másodszor, a nyári halászati ​​termékek fogyasztása némileg csökkent ebben az időszakban, az árak emelkedése vezet, hogy drasztikusan csökkent a kereslet, és nem vagyunk érdekeltek. Azonban a következményeket a Meridian tilalom nem lett tragédia. Számunkra, a lazac és a pisztráng választék árut, számviteli legfeljebb 5% -át az értékesítési volumen a cég, magyarázza Kokareva. Bár a cég nyeresége az lazactenyésztés természetesen csökkent. Egy kis moszkvai székhelyű cég Reef. hosszú távú beszállítói szerződések lazac minden Moszkva repülőtér, másrészt, arra kényszerül, hogy a munka nélkül nyereséget. Az arány a lazacfélék kiadási hívják szignifikáns. A szerződések szállítás a repülőtér félévente. Tippelje ez az ár dinamika, mi, természetesen, nem tudott. És emelte az árakat most nem teszi lehetővé a szerződés. mondja Catherine Smith.

Küzdelem a minőség

Mivel az út a hűtött lazac Oroszországban rendezett, a legtöbb hazai halfeldolgozó cégek áttértek az fagyasztott alapanyagok. Ennek megfelelően a késztermékek minőségének jelentősen csökkent. Sok gyártó, aki korábban dolgozott a hűtött nyersanyag, a sót és a sózott piros hal készültek fagyasztva. És a kiskereskedők gyakran eladni fagyasztott hal leple alatt a friss: felolvasztjuk hasított vagy szeletek, és osszuk el a pultra. Ez a termék könnyen felismerhető. A hús nem volt piros és halvány rózsaszín, egy laza szerkezetű.

Oroszországban termesztik karjalai pisztrángos tavak. A pisztráng mindig kisebb, mint a norvég, de többe kerül. Korábban egy ilyen termék nagy a kereslet nem használt, és sok gyártó már csődbe ment. De azok, akik túlélték, és most nincs felszabadulását a vásárlók. Karjalai pisztráng még Moszkva sem dovozyat. Mindez végül a St. Petersburg. mondja Catherine Smith.

Ugyanakkor az orosz gyártó nem valószínű, hogy a közeljövőben, hogy biztosítsa az igényeinek finomítók. A részesedése a karjalai pisztráng nem több, mint 10% -os piaci részesedéssel a hal. Válaszolt megfelelően növekszik a hangerő gyártók nincs ideje. És a minőség nehéz versenyezni a külföldiekkel. Orosz pisztráng nagy része nem nehezebb, mint két kilogramm a súlya norvég hal eléri az öt. Co. mondja Natalia Kozlova, főigazgató-helyettese a hivatal Market Management.

Nagy pisztráng Oroszországban növekszik nehéz. A hő a hal elpusztul, nem gyarapodik túl hideg a tél. Norvégia mossa a Golf-áramlat, amely létrehoz egy különleges mikroklímát, ami miatt a lazac és pisztráng nőnek nagy. hozzáteszi Denis Repin. Így az orosz termék iránti kereslet, mint mondják, csak bezrybe. Processzorok sokkal kényelmesebb vásárolni importált pisztráng, mint amelyek a kisebb halakat kell újjáépíteni az egész rendszer a termelés.

Ez nem helyettesíti a norvég lazac és más őshonos vörös halak, mint a lazac, sockeye, cimborám. Az árak az ilyen típusú halat nem ugrott. Sockeye lazac, rózsaszín lazac, ketalazac hozama a zsír és az íz. mondta Repin. Ezen túlmenően, a halak, a tenger. Van egy nem szabványos méretű, ezért a kamat nem minden processzor. Legalábbis, a nagyvállalatok nem rendezheti a hal mérete és késztermék előállítására különböző méretű hal. Minden méret nyersanyag kell változtatni a technológia. mondja Elena Kokareva.

Bizonyítsuk be, a biztonsági norvég hal nagyon egyszerű. Elég, hogy tart egy sor független tesztek. Norvégiában, számviteli 55% -a globális ellátási lazac. Lazac és pisztráng exportálják szinte minden országban a világon, többek között az EU, ahol a minőségi előírások és az ellenőrzés szintje termékek sokkal magasabb, mint Oroszországban. Ez a termék Norvégia harmadik kötet kivitele után az energia és a fémek és az orosz az egyik négy fő importőrök.

Mindkét ország évtizedek óta vitatkoznak, akik a halászati ​​tevékenységet körüli halászati ​​övezetben Svalbard, és aki nem. Oslo tartja a területén a és Moszkva ingyen. Az utolsó eset tisztázatlan kérdések, volt egy tavaly ősszel, amikor az orosz halászhajó Elektron fogva tartották területén Svalbard norvég hatóságok által. Ekkor történt, hogy Oroszország és bejelentette, hogy tilalmat rendelt el a lazac. De mivel a norvégok nem tartották vissza hat hónapon halászok a vitatott felségvizeken, Oroszország továbbra is engedményeket tenni.

Mi a polgári alapértékek Trading Group

Mi Meridian

Az alapítás éve: 1978
Felhasználási terület: A halászati ​​termékek feldolgozása
Output: nem hozták nyilvánosságra
Értékesítés: nem hozták nyilvánosságra
Személyzet: 1000

Mi a cég Reef

Mindenféle lazac, pisztráng, kivéve 56.8
pisztráng 26.5
sprotni 6.8
hering 4.2
Pollock 3
egyéb 2.7
Forrás: Piac

Mindenféle lazac, pisztráng, kivéve 45.5
pisztráng 7.4
sprotni 30.5
hering 11.1
egyéb 5.5
Forrás: Piac

Melyik halat enni Oroszország,% -a