Tiramisu titkos archívum
Készült a vényköteles és tanult némi folyadékot, ott volt kanalak. Finom, természetesen, de ha jól értem, azt is meg kell vágni, vagy sem? Ettem csak a vásárlás is evett Olaszországban, bár nem zavarja a cookie-kat, egyszerűen helyezze bikvit, de mindenütt van elfoglalva. Mi a baj? Íme a recept:
300 gramm keksz Savoiardi,
marskapone (500 c)
6 tojássárgája
1 csésze porcukor
egy csésze frissen főzött kávé, édes
1 evőkanál. evőkanál narancs likőr (adunk a kávé)
Marskapone felvert fél por, porított tojássárgája fehér a maradék port és összekeverjük. A likőr kávé leöblíteni a cookie-kat, és azonnal lefektetett a krém réteg tojás mascarpone formába. Fektetve a keksz felét tejszínt, majd újabb réteg tészta krémet újra.
Poesypaetsya kakaó vagy reszelt csokoládét, és a hűtőszekrényben legalább 12 órán át.
Az egyik, hogy én és általában - mindazok recept - félig szilárd következetesség. Cut, ez történik, ezek az éttermekben és üzletekben - van egy csomó süteményt, szinte biztosan zselatinnal és más sűrítőanyagok, így szilárd bemutatása és a kisboltban.
egy csomó, és azok, amelyek a külföldi. helyek a krém kerülnek még felvert tojásfehérjét. És te adunk nekik? Talán köszönhető, hogy a vastagabb nyert proteinek?
Nincs zselatin kapott elég vastag, és nem folyik. Hozzáteszem fehérjék (három tojássárgáját és három fehérje felvert külön).
By the way, van is egy recept (olasz) és a tojások sárgáját.
Saját recept - nincs tojás (nem úgy, mint Bár már kapható a boltokban és a különleges nyers fehér és sárgáját főzés -. Azaz, feldolgozott). Tejszín, mascarpone, zsírtartalmú tejföl, női ujjak, erős kávé, kávé likőr, porcukor, locsolás. Minden összetevő. Ez a „sűrű ahhoz,” még mindig a szemem volt az egyetlen előnye. -)
By the way, akkor mindig sűrűsödik a zselatin, van akarat és képesség.
Sarkantyúvirág pontos recept a fórum.
250 gr. mascarpone, 150 c. 33% tejszín, 2 tojás, 80 gr. cukor, keksz Savoiardi, erős kávét, ami öntöttünk pár evőkanál likőr (Amaretto hozzáteszem). A sárgáját elválasztjuk a fehérek. Beat tojás sárgája, amíg fehér 30 gr. cukor. Mascarpone keverjük homogén masszává, adjunk a sárgáját. Fehérjék (hűtve) felvert szilárd hab, fokozatosan adagoljuk cukorcsoportok, adjunk a sárgáját, habverővel együtt. Ostor a tejszínt külön-külön is túl, fokozatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját, keverjük mindent egy mixer.
Egy banális - kávé + keksz, majd egy réteg krémet, majd ismét a kávé + süti réteg krémet. Hagyjuk állni egy nap. Tálalás előtt megszórjuk kakaó sűrű réteg.
Semmi sem folyik, krém fordul elég sűrű.
Szoktam dupla adag - 500 gramm mascarpone, 4 tojás (bocs a elírás körülbelül 3 tojás, az ördög beguiled :-)), és minden két példányban.
Ez szégyen, mert hosszú ideig, és részletesen :-).
I tejszín jégen, amíg sűrű hab, és legalább, mielőtt összekeverjük a többi krém. Add 4-5 evőkanál tea por sűrítőanyagként, amikor már vzobyutsya hab, szó kanál, még mindig dobog a jégen.
A korbácsolás fehérjék indul a minimális sebesség, fokozatosan elérte a maximumot. Whip sóval cseppeket, hogy az állam a fehér jól habzik, adjunk hozzá ismét porcukor szóló teáskanál, és továbbra is üt, amíg a pont, ahol a hab lesz olyan vastag, hogy azt, hogy egy kanállal, és ő nem esik, nem csepeg, továbbra is magas, sűrű kanál sapkát. Ha az összes hozzávalót összekeverjük egy vastag állapot, majd a krém gutym mascarpone vagy krémsajt csak megerősítik a krémes állam és sűrűsége. Mire felvert tejszínt 5-7 percig, néha 10. A mókus egy kicsit gyorsabb, 5 perc alatt pontosan egymásra.
A lényeg az, hogy ne hagyja hosszú torta az asztalra, tedd a hűtőbe azonnal.
Nos, nem süti a kávé tűzi, remélem :-)? És ez volt az első alkalom, forrásban lévő vízben zababahat őket, és a tetején :-), tejszín és olvasztott egyszerre :-).
Ideges zhutko.Vzbivala minden rendben van, külön-külön, hozzáadjuk mint a recept. Ez volt olyan vastag, hogy a kanalat állt. Amíg az ügy elé került a krémet. A fenébe. Korbács krém 40%, dovzbivalas hogy befordultak vaj helyett tejszínhabbal. Elmentem a boltba, vásárolt egy új tétel tejszín felvert, ezúttal egy állam a szokásos tejszínhabbal, nos, ez, hűvös hab, de még nem kezdődött kuchkovatsya olajban. Adunk krém s ugyanazt a szemetet, elkezdte keverni, mintha víz helyett dolila krém, minden annyira nyúlós. Nos, mi az. Felvilágosít engem, nos, mi a helyzet akkor? Szégyen, hogy könnyek csak :(
Szeles, csinálok pontosan ugyanaz, nos, siklyucheniem, hogy a krém nem hozzá sah. por. És a cookie-kat a hideg kávé Makaó és csak az egyik fél ebben az időben. Az eredmény-cm. post alatt. (
A kész tejszínhabot nem eladni? Nem azok balonchika facsart és a bankok - már eladott nagy műanyag úgynevezett Cool Whip felvert feltöltés. Talán köpni tejszín nélkül a krém még mindig elég jó :-) vagy használja kész felvert. Tudod, én az amerikai és sem a szokásos krém üzlet hosszú ideig még nem verték egyáltalán. Csak a szerves boltban felvette a krémet, amely már megverték, minden gond nélkül. Itt vagyok már, és fagylalt készül, a jelen és csak jó plombirnoe őket hozzáadjuk a tejszínt. Kész gond nélkül, de ez érthető, de ízlés szerint eltér a verés.
Rendben Szeles írta. Cream óvatosság - nem perevzbeyte olajban. Azt ostor, hogy összekapcsolják a speciális fúvóka.
Az eredeti recept - csak a sárgáját. Re-olvasni kétszer. Igen, vannak receptek fehérjék, de aztán - anélkül sárgáját, ez a helyzet, IMHO, amikor a legjobb - az ellenség a jó. Pro narancs likőr azt kell megvitatni, mert ha savanyú, akkor erjedésnek krémet vagy valamit. Az én recept, kávé likőr, a legrosszabb - néhány amaretti vagy más a la olasz nefruktovy. Nos, hogy a frissen főzött kávé, hűtött de mint már említettük.
Megcsináltam az első alkalommal volt, még vékonyabb, mint ebben az időben. Cointreau. nem savanyú, és folyékony tejszín kezdett, mielőtt feltettem a cookie-kat. Tegnap ragadt maradványokat a fagyasztóba, majd egy óra múlva érkeznek a vendégek egyszerűen eltolódott a hűtőben ki. fagylalt és sütemény :) Vagy talán az egészet a fagyasztóba, hogy eszik, amíg tele van?
Make-ka ismét szigorúan receptre. Saját tapasztalat azt mondja, desszert gyakran több pontossággal kövesse az utasításokat (olvasd el - a szabadság, a kreativitás), mint a főzés egyáltalán. Legalábbis ha a tapasztalat még nem ömlesztve.
akkor próbálja meg egy párszor a tisztaság a kísérlet - egyszer receptet fehérjék nélkül sárgáját, és még egyszer - anélkül, hogy a tojás. Tiramisu soha nem túl sok, és jó - mindig kicsi.
Siker. -)