Tan és ayran - fermentált tej egzotikus

Egzotikus termékek a boltokban megtalálható nemcsak a polcokon a tengerentúli gyümölcs.

Tan és ayran - tejtermékek, amelyek a legtöbb orosz fogyasztók az igazi egzotikus. Airan és Tan - nemzeti tejitalok népek a Kaukázus és Közép-Ázsia, amelyek fokozatosan egyre népszerűbb Oroszországban.

Az előnyök tejtermékek már tudjuk, hogy minden ember egészséges életmód. A pozitív hatással van a szervezetre, nem lehet túlbecsülni. Oroszország felülmúlja a legtöbb ország a tejtermékek. Kell cserélni a joghurtot egy gyerekkori barátja az egzotikus tánc vagy ayran?

Ayran - egy korty nomádok

History ayran legalább ezerötszáz éve. A úttörői erjesztett italok, hasonló ayran, úgy türk nomádok szükséges tápláló étel sokáig megőrzi hasznos tulajdonságait. Homeland ayran - Balkaria, Cserkesz és Kabarda. Fokozatosan, Ira lett az egyik legnépszerűbb erjesztett tejitalok Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, Tatár és Baskíria. Gyakran a „ayran” azt jelenti, tejtermékek, amelyek különböznek a készítmény és eljárás a készítmény.

Elkészítéséhez az írót nem csak a tehéntej, de kecske. és juhtej. Ayran - fermentált tejtermék vegyes tejsavas és alkoholos erjedés. Egy közeli rokona ayran készítmény lehet nevezni joghurt, hogy skvashivaetsya segítségével a bolgár bacillus. A készítmény előállítására kovászával ayran amellett, hogy a bolgár bacillus belép Streptococcus thermophilus és élesztő.

Airan, valamint egyéb tejtermék alapú italok kevert fermentáció az alábbi hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

megnövekedett emészthetőség miatt fehérje bontást egyszerűbb vegyületek;

Nagy élelmiszer hatóképességre

jótékony hatással van a szekréciós tevékenysége a gyomor és a belek;

elnyomja rothasztó bélflórát;

növeli az oxigén a tüdőbe, javítja a légzési központ;

erősíti az idegrendszert;

Azt baktericid hatású.

Egyesek, például Üzbegisztánban, Ira fermentált tejtermék, hideg vízzel hígítjuk, néha jég hozzáadásával.

Tan - a legjobb szomjúság kioltó

Cool tejfeldolgozó ital, szomjoltó, még a legerősebb hő, ismert a Kaukázusban az úgynevezett „tan”.

A fő összetevője a Thane - joghurt vagy matsun No. 40; lásd alább találhatóak matsoni # 41;, tejtermékek, mint a joghurt, termelt tejsav fermentáció útján - Lactobacillus bulgaricus és tejsav streptococcusok. Joghurt, matsun előállításakor nemcsak a tehenek, hanem a bivaly. juh, teve és kecsketej.

Elkészítéséhez Tana kiindulási tejterméket hígítjuk sós vízzel különféle arányokban. A kapott elegyet néha hozzá gyógynövények - bazsalikom és kapor.

Tan a következő hasznos tulajdonságai:

gyorsan normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben;

Ez elősegíti a helyes működését a gyomor-bél traktus;

növeli az izomtónust;

Segít enyhíteni másnaposság;

Ez egy frissítő hatása.

Tan és ayran az üzletekben

Az ipari termelés az erjesztett italok kezdődött a 90-es években. Ma az üzletek neve alatt „tan” és „Ayran” gyakran értékesítik italok, nagyon halványan emlékeztet az eredetire. Azonban annak ellenére, hogy nincs hiteles íze, megtartja sok előnyös tulajdonságait tejtermékek.

Tan és ayran leggyakrabban által termelt hasonló technológiát, és azokat vízzel hígítjuk fermentált üdítő. Tang ajrana különböző csak jelenlétében sóoldat.

Akár fermentált tej elismerést érdemel egzotikus orosz fogyasztók?
Számos szakértő szerint, szükség van a kiegyensúlyozott étrend enni élelmiszerek termesztett és előállított a lakóhely. De ne felejtsük el, hogy egyes tejtermékek vált család számunkra, nem is olyan régen jelent meg a diéta az emberek Oroszországban. Kefir, amelyek nélkül ma már nehéz elképzelni, hogy a gyógyító-megelőző menüben kezd termelni Oroszországban a közelmúltban, mint a huszadik század elején. Joghurt elnyerte a szívét és gyomor fogyasztók számára Európában és Amerikában csak a közepén a múlt században. Az az új tejitalok. meg kell hallgatni a tested. Tan és ayran lesz teljes és szükséges része a tej diéta sokak Oroszországban.

Joghurt vagy matsun - a hagyományos fermentált tejtermék a kaukázusi népek.

Mazzoni széles körben használják transzkaukáziai konyhában. Ez nem csak, mint egy önálló ital, hanem a levesek és főételek.

Hogy előkészítse a joghurt használt tehéntej, kecsketej, juhtej.

Joghurt termékek tejsavas erjedés. A kompozíció a fermentum előállítására erjesztett tej ital tartalmaz egy tejet bolgár coli és Streptococcus. A készítmény a kovász a joghurt tudható be az egyik fajta joghurt.

A gyártási eljárás során melegítés joghurt tejet 45-55 fok. Az erjesztés a termék is magas hőmérsékleten.
Hasznos tulajdonságai joghurt
Joghurt, valamint egyéb tejtermékek, italok, jellemzi jobban emészthető, mint a tej.

Az ital magas tápértékű, amely tartalmaz biológiailag aktív anyagok, vitaminok és esszenciális aminosavak.

Kellemes, csípős ízű a termék serkenti az étvágyat.

Mazzoni hasznos megbetegedések a gyomor-bél traktus.

Joghurt segít, hogy elnyomja a fejlődését rothasztó folyamatok a bélben.

Az erjesztett tej ital javítja az általános állapota a szervezet.

A gyártók a tejtermékek ma széles választékát kínáljuk különböző mértékű zsírtartalmú joghurt.