Megelőzés az élelmiszer-eredetű betegség
- By alimentáris (szájon át) táplálékot és vizet.
- A férfi maga nem kerül továbbításra kórokozó bélrendszeri fertőzés, hogy egy személy belép a környezet és a széklettel a beteg vagy a fertőzés közegben.
- A természetes vízforrások szennyvízadapterrel kórokozók be a víz.
- A kórokozói néhány fertőzéseknek állatok és madarak (pl, szalmonellózis).
- Élelmiszer - ez csak az adók kórokozók az élelmiszer-eredetű fertőzések termék kórokozók nem szaporodnak.
- Élelmiszer okozta mérgezés nem csak kórokozók - baktériumok, vírusok és paraziták, hanem toxinok, amelyek lehetnek természetesek (a mérgező gombák), kémiai szennyező anyagok (növényvédő szerek, gyógyszerek élelmiszerekben), és az eredmény a mikroorganizmusok tevékenysége tárolva megfelelő bomlástermékek.
Az utak a tudás jogot biztosít az élelmiszer-eredetű betegség megelőzésére:
- a szabályok betartását a személyes higiénia szakácsok;
- kötelező éves ellenőrzést bacteriocarrier szakácsok, cukrászok és egyéb alkalmazottai vendéglátóhelyek;
- tisztaság a munkahelyen, ha a főzés;
- megsemmisítése betegség vektorok: legyek, csótányok és rágcsálók;
- alapos tisztítás és fertőtlenítés evőeszközök;
- Forrásban lévő vizet a nyílt tározók esetén alkalmazható? Ételt és italt;
- alapos mosás a zöldségek, gyümölcsök, bogyók, amelyeket a nyers formában;
- forró tejjel, hőkezelés pasztőrözött sajt ételek; tartja a másodlagos hőkezelés a folyamat a főzés. romlandó (gélek, paszták, főtt húst, stb ..).
- tárolja az összes késztermék a hűtőben, vagy egy forró 65 ° C-on hosszabb határidők;
- folyamatos szigorú ellenőrzése a vízellátás és a rendelkezés a lakosság minőségű víz;
- a szabályok betartását és rendeletek szennyeződésének megakadályozása tej és tejtermékek a gyűjtemény színpadon, szállítási, feldolgozási és marketing;
- provarivaniya alapos és prozharka húst főzés során konyhai edények;
- gazdaság általános egészségügyi és megkereső;
- ellenőrzést az Állami Állategészségügyi Szolgálat és az állam egészségügyi-járványügyi ellenőrzés során a termelési lánc, szállítási és értékesítése állati eredetű termékek a gazdaságokból a piacok, üzletek, éttermek és vendéglátóipari egységek.
- Nem szabad elfelejteni, hogy sok a méreganyagok, amelyek már az élelmiszer nem pusztulnak el a hő hatására. Élelmiszer (bél) fertőzések (ételmérgezés) - minden olyan betegség, amely kifejlesztette nemcsak eredményeként az evés fertőzött baktériumok, vírusok vagy paraziták, hanem a szennyezett kémiai vagy természetes toxinok (mérgező gombák, zöldségek peszticidek, stb.) Ezért kell vigyázni az ezek használatát élelmiszerek, akkor gyanítom, hogy a jelenléte méreganyagok.
- a víz bejutását kerülni kell a szájban, amikor fürdés természetes forrásokból (tenger, tó) és mesterséges vízforrások.
Ön is érdekelt