Lakói a Szovjetunió, az aroma csillagánizs volt ismert cukorka Montpensier - - hétvégén Ukrajna -

„Lakói a Szovjetunió ánizs aromája ismerős volt cukorka Montpensier”

Csillagánizs, más néven csillagánizs, családjába tartozik illitsievyh. Ugyanakkor nem szabad összetéveszteni a ánizs - növény a család Umbelliferae. BC adunk csillagánizs a kínai élelmiszerek, és az európaiak kezdték használni, mint egy fűszer sütemény botok csak a XVI században. Badián költsége hihetetlenül drága, amíg nem nyitott kereskedelmi útvonal Kínában keresztül Mongólia és Szibéria. Ezután vált ismertté, mint a szibériai ánizs. Arról, hogy hogyan kell használni a csillagánizs sima Marina mondta a séf az étterem whisky egységes Dmitry Horovenko.

- Van egy csészébe vagy egy termék, amely kapcsolatban van a csillagánizs?

- Minden lakói a Szovjetunió ánizs aromája ismerős volt a híres cukorka gyümölcs csepp egy kerek ón. Míg az ízek csak természetes, és édességet, de fűszer nem tesz hozzá semmit. Két legenda származási ízű cukorka. Az első francia eredetű, és utal a hercegnő Montpensier, a hősnő a regény Dumas. Nyalókák ténylegesen Franciaországban és aktívan exportálják más országokban. A név „Montpensier” kibír velünk, és földbe gyökerezett a szagosbükköny. Így könnyebb volt megkülönböztetni a kis édességet a nagy festett kakast vagy egy medve. A második legenda Kiev gyökerek és elküldi azt a családnak cukrászok Balabukha. Házuk van az utcán Sagaidachnogo mai napig megőrizte. Balabukha feltalált gyógyszer-candy - Csokit származó isiász, karamell gyomorhurut, de a legnépszerűbb a köhögés cukorkák a erősfű.

- Milyen más ételeket adjunk csillagánizs?

- Édesség - a leginkább termékeny talajt a felhasznált fűszerek. Szlávok Mindig is szerettem a cookie-kat gyömbérrel és erősfű és zsemlét, fahéj szíveket. Csillagánizs egy csodálatos tulajdonság, hogy az ízét. Nem minden fűszer képes rá. Csillagánizs tudunk a tésztában vissza a keverési folyamat - akkor kezdődik, hogy az édes-savanykás ízt csak hevítve, ami a legfontosabb, marad a végtermékben.

- csillagánizs adunk a „komoly” az élelmiszer?

- koreaiak, kínai, japán, filippínók, Burma és Indonézia hajlandó tenni csillagánizs a húsételeket. Számukra ez csak a szokásos, mint számunkra, hogy dobja a levest a babérlevelet és a borsot. Ázsiaiak szeretnék sült bárány erősfű, sült fácán vagy csirke vele. Ezek meghintjük őrölt erősfű ételek, mintha zsemlemorzsa vagy apróra vágott zöld. Ezek közül talán a szabály - sok csillagánizs nem történik meg. Több az erősfű lehet beadni olajjal, és ez a saláták vagy pácolás húst.

- Milyen csillagánizs fűszerkeverékek?

- édeskömény, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, fekete bors - egy nagy cég erősfű. A háttérben elveszett és nem érvényesül, mindannyian tudjuk, hogyan lehet harmóniában egymással, míg az egy étel. Ilyen egy sor könnyen elkészíthető magad, tedd egy zacskóba, és adjunk hozzá fűszereket a húsleves vagy páclében megőrzése zöldségek. A legegyszerűbb a dátumot és a téli Unióban - tea erősfű. Ánizs csillag gyakran fel, közel a cukorral, majd dobja őket együtt egy csésze vagy kanna - aki szeret. Csillagánizs Kelet hozzáadjuk a vizet - a nyár folyamán ital jó szomjoltó.

- És mi lehet helyettesíteni csillagánizs?

- Anis. De ha van rá lehetőség, szakácsok mindig inkább erősfű mert ánizs szúrós szaga édeskömény.

- Akkor miért nevezik csillagánizs csillagánizs?

- A paradoxon az, hogy a hivatalos latin neve csillagánizs - Anisumstellatum, azaz a csillagánizs. Valószínűleg dolgozott egyesület szag. Megtalálható a nevek és termékek - kínai vagy szibériai ánizs. Gyakran zavart az okozza, mert a ánizs és csillagánizs két különböző termék, annak ellenére, hogy néznek ki, mint az ízeket. Csillagánizs - egy örökzöld fa vagy cserje, és ánizs - fű, hasonló édeskömény.

- erősfű mérgező?

- Ha vásárolni kész csomagolt csillagánizs, hogy nem kell félnie, mintha összeszedte magát, akkor bajba. Az ánizs, mint a gomba vagy uborka, vannak dupla - japán csillagánizs vagy csillagánizs mérgező. Tényleg veszélyes ez a vadon élő növény megtalálható a Kaukázusban, Szibériában és Közép-Ázsiában. Csillag vad ánizs égési sérüléseket okozhat a bőrön, de ezek könnyen megkülönböztethető illatuk. A vad ánizs rendkívül kellemetlen, visszataszító szag.