Japán majonéz wasabi
„Úgy hívják így, mert nagyon hasonlít a megjelenés erezett kő.
Japán is hasonló hatása által kért növekvő bikák bizonyos technológiákat. Először is, egy fiatal bikát, miközben sétálnak tiszta japán réteken. Ezután azt tartják felfüggesztve a mennyezetre a gyeplőt egy szobában hangszigetelt falakkal, Fed rizs és a kiforrasztó sör és kedvéért. Az eljárás alá megy a folyamatos hang és a klasszikus japán zenét. És annak érdekében, hogy a szegény állat nem volt felfekvések, légszomj, csinálnak vibrációs masszázs naponta. Amikor a bika eléri a kívánt súlyt, akkor megöli. Ennek eredményeként, a hús puha és lágy fordul. „Marmara” hús 120 faj, amelyek mindegyike viseli a nevét a falu, amely előállított. Például: „Kobe-gyu” - sort a japán fővárosban, „márvány” hús - a város Kobe. Hús szelíd fordulat, szétolvad a szájban, mint az olaj, de nem erek néz csíkok és bemutat egy márvány mintás. van még egy mondás Japánban: „A hús Kobe nincs foga.”
Általában japán séf „márvány” hús előtt a látogatók a nagy tányér - teppaniyaki vagy hibachi-teybl ahogy nevezik az amerikaiak. Ez egy különleges asztali roasters mellett található táblázatok. A húst sült növényi olaj hozzáadásával szezámmag, és fűszerek. Egyéb részletek - Cook rejtély.
Ez a legdrágább húst a világon - egy része a költségek a $ 150 és $ 300 (az éttermet „Iroriya” Kobe). Általában az ár egy kiló hús márvány - rózsaszín borjúhús vékony fehér erek és a finom aroma sör - jön az ötszáz dollárt kilogrammonként. Moszkvában, az árak mérsékelt, bár itt „márvány” hús különleges repülés hozta Japánból. Például egy japán étterem, „Asahi”, amely a Prospekt Mira, tekercs márványos marhahús zöldségekkel és szósszal érdemes 1000 rubel.
A „márvány” marhahús főzni shabu-shabu (főtt vékony szelet hús, zöldség, tészta), és sukiyaki, a múltjával 150 éve. Még egyszer a japán keveset húst, majd főzzük, akkor tüzet gyújtottak a ház előtt, és a sült hús, használjon egy lapáttal (japánul - „csajok”), és minden meleg az úgynevezett „yaki”. Így keletkezett a nevét ez az étel.
Az éttermekben, meg lehet találni sukiyaki nabe - főtt hús márványozott tofu, zöldség, tészta és egy nyers tojást. Ez az étel, a szakács csak előkészíti a hozzávalókat, és a vendégek maguk főzni vékony szelet marhahús egy serpenyőben vízzel vagy húsleves meglehetősen gyenge. Készül hússzeleteket mártott egy kis tálban a felvert tojást. Miközben mindenki eszik, szakács, szükség hozzá a különböző fűszerek szósszal. Ha az íze túl éles, akkor ad több kedvéért, vagy a víz. "