Hogyan kell használni egres, receptek
legfontosabb # 149; irodalom # 149; Hogyan kell használni egres, receptek
egres gyümölcs alkalmazzuk, mint az érett és éretlen formában.
Érett bogyók jellemző fajták színe és ízektől a betakarítás elhelyezett kis kosárral vagy dobozokban legfeljebb 5 kg réteg nem több, mint 10 cm.
Félig érett. enyhén színezett gyümölcsöt gyűjtjük kosarakban vagy ládákat, hogy 10 kg; Ez két-, három napos tárolási hőmérsékleten - 3 ° C-on Zöld, éretlen gyümölcsöt lehet szállítani zsákok, dobozok 15 kg.
További értékes táplálék érett bogyókat és a feldolgozott termékek (gyümölcslé gyümölcslevek, zselék, lekvárok).
A hosszú távú tárolás főtt lekvárt. Így használja éretlen gyümölcs fajták húsos bőr (dátumok, Emerald Moszkva, Jubilee).
Cook elakadást egres a cseresznye levelek
A bogyók egres vannak rendezve. mossa, karcolt. Keresztül a metszést pin távolítsuk el a magokat. Ezután ismét mossuk, és helyezzük egy zománcozott edény, mossuk pereslaivaya cseresznye levelek. Hideg vízzel és bal 5-6 órán át.
A bogyós gyümölcsök, cseresznye infúzióban levelek. szerezni egy stabil, zöld színű, jellegzetes ízű, továbbra is a lekvárt. Áztatott bogyók dob egy tésztaszűrő; mártott forró szirupot, és ragaszkodnak ott legalább 3-4 órán keresztül. Szirup: 1 kg egres 1,5 kg cukrot, és két csésze vizet.
Cook jam forrásban lévő szirup 2-3 órán át 5-7 perc, váltakozva egy öt-, hat órás hűtés. Lehűléskor a pan kell borított gézzel vagy gyér ruhával, hogy megakadályozzák páralecsapódás és a csökkenő a felszínén jam. Miután a sütés vége és a váltott műszakban lekvárt hűtjük száraz-sterilizált üvegekbe, borított pergamen vagy fedéllel. Tárolja hűvös, száraz helyen.
Tól félérett egres jam és főzzük eltávolítása nélkül a magokat és a bogyók nyársalásra áztató szirupot.
Jam aranysárga árnyalattal nyerik zheltoplodnyh fajták, mint például Jubileum; sötétvörös - orosz fajta, Change, Sadko; sötétrubin - évfolyamokon Slaboshipovaty 2, Észak-kapitány. African.
Kompót egres
Kompót egres betakarított csak festett, nem színeződik el, vagy tele során pasztőrözés fokozat: Willing, ketrecek, North kapitány Slaboshipovaty 2. Különös íze kompótok válogatott egres, fekete ribiszke, nyári alma (2: 1: 2), vagy egres cseresznye, almafajták nyár (3: 1: 1).
egres szirup
Szirup. 1 liter vizet 500 gramm cukor. Mosott sértetlen bogyók colander fröccsenő forró vizet öntenek steril edényekbe, öntsük forró szirupot. Pasztőrözött kannák bevont fedeleket a vízfürdőben, fenntartása 15 perc - fél literes, 25 perc - literes és 35-40 perc - három literes.
A pasztőrözés után a dobozok roll, fordított óvatosan és lassan lehűtjük. Tárolja hűvös, száraz helyen.
Jelly Aronia fajta egres
Teljesen érett bogyók Aronia fajta egres lehet használni, hogy kocsonya. Alaposan mossuk és szárított bogyók keresztül extrudáljuk nylon kétrétegű zacskó főtt és eldörzsöljük cukor: 1-1,5 kg bogyók 2 kg cukor (a teljes oldódásig).
Töltenek be a steril tej üveg légmentesen lezárva sterilizált műanyag fedéllel és tárolja hűvös helyen.
Vissza - tartalomjegyzék - Irodalom