Érdekességek a csírázási
Ez a módszer megszerzésének természetes termék egyre népszerűbb ma. A hajtások gyakran használják a konyhában sok nemzet a világon, és élvezte, különös tekintettel ázsiaiak között. Baktérium élelmiszer szurkolók szeretnék használni a nyers élelmiszerek és az egészséges életmódot az egyedi jellemzőit és tulajdonságait ami lesz szó cikkünkben.
Néhány szó története
A történelem a használata palánták mélyen gyökerezik a múltban. Nehéz megmondani, hogy a csírázást gabona ételek találta, és kinek, de azt tudjuk, hogy egyesek, például a kínaiak használták legalább 3000 éves.
A konyhában, természetesen, a használata palánták gabonafélék és a hüvelyesek nem általánosan elterjedt. Divat a palántákat mi kell talán, Charles Francis Schnabel amerikai mezőgazdasági technikák és népszerűsítője a csírázás. 1931-ben, a tudós Kísérletileg igazoltam, hogy a palántákat, ellentétben a szokásos, jól ismert mindannyiunk szemcse jóval vitaminok és nyomelemek.
Az ötlet, hogy segítségével a csírázás növelik tápértékét gabona esett a kedvére sok, és azóta a csírázási fokozatosan divatossá vált a Nyugat első, majd fokozatosan vándoroltak Európába, ahol nagyon népszerű ma. És az érdeklődés csak növekszik.
Táplálkozási
Hajtások tartalmaznak sok bio-hozzáférhető vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és fehérjék, amelyek nélkülözhetetlenek a további érés kiváló minőségű növények. Csak, mert szükség van, és a testünk.
A folyamat során a csírázási gabona alakítjuk táplálkozási kompozíció bomlása miatt a komplex anyagok egyszerűbb is. Ez azt jelenti, hogy a növekedés a gabona külön indexek élelmiszer a termék értékét a többiek rovására.
Beszéljük részletesebben minden változás fordul elő, hogy az embrió a jövő kiváló minőségű növények. Ez az, ami történik benne:
Fokozott fehérje minősége
Ezt jól mondta kiterjedt kutatás csírázási folyamat nyúlik vissza, 1989:
A csírázás során fordul elő nagyon összetett minőségi változások, amelyek aktiválódnak a folyamat áztató és csírázás szemek. Átalakítása tárolási fehérjék albuminok és globulinok tehát javítja a gabona minőségét fehérjék. Számos tanulmány azt is kimutatták, hogy növeli a tartalom esszenciális aminosav a lizin.
Chavan és Kadam (1989)
Kicsírázott szemek egy sokkal teljes aminosav-összetételét. Ennek eredményeként a kísérletek azt mutatták, hogy ez a megállapítás akkor is érvényes, hogy a lizin - egy aminosav, amely a hagyományos gabonafélék gyakorlatilag nem létezik. Ebben a kérdésben az jól ismert, például a mezőgazdasági termelők, akik hizlal állatok főként gabonát. Ebben az esetben, meg kell használni kiegészítőket, amelyek egy vonalban, és aminosav összetételét az étrendben.
Számának növekedése nyersrost
Egyes tanulmányok azt mutatják a függőség növelése mennyiségű rostot a csíráztatás alatt:
A csíráztatott árpa növekvő mennyiségű szálastakarmányt, a fő szerkezeti komponens a növényi sejt, ahol a növekedés következik be mind mennyiségi arányban vagy százalék, együtt a szintézis szerkezeti szénhidrátokat, például cellulóz és hemicellulóz.
Chung et al. (1989)
Ez logikus. Ennek eredményeként a csírázás épít egy új üzem, a kurzus tárolják keményítő, amely a raktár a szénhidrátok, és ők viszont a fő energiaforrás, valamint ezzel párhuzamosan az építőelemek szilárd növényi bőr.
Mennyiségének növelésével vitaminok
Sok kutató azt sugallják, hogy ennek eredményeként a csírázás mentesíti további vitaminokat, ezáltal növelve a teljes tápértékét a terméket. Különösen vonatkozik az olyan vitaminok B csoport egyikében ismertetett vizsgálatban:
Ennek eredményeként, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy a csírák a forrása sokféle kiváló minőségű vitaminok, hogy abban a pillanatban egy jól megalapozott tény. Ez az a tény teszi olyan kívánatos ételt télen, különösen, ha nagy szüksége jövedelem.
Növekedési ásványok
A növekedés ásványok csírázás során is megfigyelhető, de ebben a tekintetben, néhány pontosítást kell vezetni. Bab és hüvelyesek tartalmaznak különféle ásványi anyagok szükségesek az egészségünkre van, és volt némi növekedés csírázása során a termés, de a teljes mennyiségű ásványi anyagot még nem olyan nagy.
Ha összehasonlítjuk a számot, az általánosan elfogadott bajnokok: zöldségek és gyógynövények, csírák fog kinézni elég szánalmas. Ez teljes mértékben kompenzálni, ha hozzáadjuk a hajtások saláta.
Hogyan csírázni?
Csírázás nem egy összetett folyamat, hogy bárki, hogy otthon. Leggyakrabban a folyamat nem tart tovább, mint 2 nap, és több lépésből áll:
- Előírja, hogy a következő feltételeknek: az indirekt napfény, nedvesség, hő. Egyes kultúrákban (pl mungóbab) csíráznak jól van és nincs fény, de a legtöbb esetben még mindig szükség van;
- Magok öblítjük és alaposan áztatjuk néhány órán szokásos szobahőmérsékleten;
- Aztán ismét mossuk, és tele már speciális konténerek csírázó. Ez lehet egy üvegedénybe, műanyag tálcákat vagy különleges proraschivatel készített csak erre a célra.
- Rendszeresen, néhány alkalommal egy nap, a gabona lesz, mossuk és helyezzük vissza a tartályba;
- Néhány nappal később, amikor azokat fajok kelnek kelbimbó, a termék akkor minősül használatra kész;
- Ready hajtások tároljuk a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben néhány napig, ezalatt az, és kívánatos, hogy élelmiszerként való felhasználásra.
Természetesen, ez a recept hozzávetőleges és változhat attól függően, hogy a termék típusától kicsírázott. Mindegyik esetben a folyamatot úgy módosítjuk: változik csírázási idő, hőmérséklet, fontos a fény jelenléte, stb
Néhány szó a sikér
Egy gyakran hallani arról, milyen veszélyekkel glutén alkalmazandó a gabonafélékre és a kelbimbó. Valóban van egyfajta fehérje, amelyek használata ellenjavallt emberek egyéni intolerancia. Ezek a kivételes eseteket, amelyekben problémák vannak a gyomor-bél traktus, ezért fontos, hogy korlátozzák a diéta a búza, rozs és árpa.
De a történelem glutén fontos kis pontosítás: az intolerancia komponens meglehetősen ritka, nem több, mint 1%. És még ebben az esetben, mindig megtalálja a csírát, hogy az élelmiszer szabad ezeknek a fehérjéknek. Például hajdina vagy kartonból, ez a komponens nem tartalmazott, és ezek a növények biztonságos a használata mindenki számára kivétel nélkül.
Mi az eredmény?
Növénykéket minőségi élelmiszer-termék, amely egy magas tápértékű, konkrét szokatlan íz és széles körű hozzáférhetősége. Nem számít, milyen étel, amit gyakorolni rendszerek, babcsíra és a gabonafélék szívesen látott vendég a diéta. Ezek kiválóan alkalmas saláták zöldség- és főzelékfélék használható köretként, vagy egyszerűen csak élelmiszerekben való felhasználásra, különösen.
Csírázási folyamat maga nagyon érdekes, nem meglepő, hogy az emberek megpróbálják ezt a technikát, majd egyre több elégedett magával Élelmiszer termesztett otthon gondossággal járt el.