Vizsgálata a gabona minőségének
minőségi vizsgálatot végeznek érzékszervi, fizikai-kémiai paraméterek és biztonsági paraméterek.
Érzékszervi meghatározza a színe, íze és illata a gabonafélék.
Színes különböző magvak változik, és függ a pigment található a gabona héja, valamint a gyártási technológiát. Friss kukoricadara legyen jellemző ő színe. Például a közös hajdina legyen krémszínű sárgás vagy zöldes árnyalatú; instant - különböző árnyalatú barna; rizs - fehér különböző árnyalatai. Attól függően, hogy a feltételek és a tárolási körülmények gabonafélék színe változhat. Így a polírozott búza kell egy sárga szín, de hosszabb tárolás után is megjelenhetnek szürkés miatt oxidációját pigmentek.
Íz jellemzőnek kell lenniük az ilyen típusú gabona nem megengedett savanyú, keserű, és mások.
Illat - nyájas, jellemző az ilyen típusú gabonafélék, nem dohos vagy penészes.
A páratartalom fontos mutatója a minőség. Ez mozog 12,0-15,5% (zabpehely - nem több, mint 10%), attól függően, hogy milyen gabona. A megnövelt nedvességtartalmú kukoricadara rosszul tárolt.
Gabona vonal, ami által meghatározott szitálással rostán bizonyos számú, lehetséges, hogy megítélje a mérete magok és mértéke egyenletességét. Ez a mutató követjük árpa, árpa, kukorica és a búza.
A fertőzést tárolási kártevők nem megengedett. Annak megállapítására, a szennyeződés a halott kártevők nem veszik figyelembe, akkor nevezzük a szennyeződés, ami nem engedélyezett a far, amely nem igényel előkészítése a főzéshez (pl zab, búzadara), valamint a fajta rizs extra és magasabb.
Fogyasztói tulajdonságai gabonafélék függ annak típusától és feldolgozás. Ez a mutató áll főzési idő, növekszik a térfogat és tömeg, zabkása állapotban főzés után. A főzési idő változik, és terjedhet. 3-5 percig instant gabona búzadara 60-90 percet az árpa és a zab.
A tárolás alatt, a gabonafélék változások érzékszervi tulajdonságokkal (íz gyengül, elszíneződés); avasodással és prokisaniya gabonafélék, valamint csökkenti a tápértéke.