Ünnepi zselésítve főzési finomságát
Valaki, aki szereti a nagyon vastag zselé, valaki, épp ellenkezőleg, könnyen -, mert a sovány hús zöldséggel. Egy dolog állandó: minden újévi szinte minden országban a család az asztal közepén van szükség, hogy ezt a táplálékot.
Egy kis történelem
Mindenkor különböző ételeket főzött levesek, de Oroszországban használták a legnagyobb meleg. Azonban, miután a nagy lakomák munkások maradványait főtt zselé - valami hasonló a mai Brawn, de nagyon nem vonzó megjelenést.
A divat minden francia tengerentúli szakácsok meg, aki hozta az ország kocsonya (erről írtunk itt). Sokkal inkább egy szép fényes és gazdag étel volt egy prototípus kocsonya. Igaz, az orosz szakács recept erősen átalakult: ahelyett, hogy különböző húsételek kezdett, hogy az alapján a belsőségeket, sertés pata, marhahús darabokat.
Egy kifinomultabb családok hozzá több húst és kevesebb csont- hozta a francia fűszerek, tisztázva húsleves sáfrány, citromhéj, rozmaring. Sytnosti szerény zselé és a világos színek a francia kocsonya - ez az, amit kaptunk egy új étel.
Mi készítjük zselé
Néhány évszázaddal ezelőtt, ez az étel kerül és melléktermékeket, a belsőségeket és a hús maradékot. Ma már gyakrabban kitűnő minőségű darabolt hús hozzáadásával egy kis cukrot csontokat. Azonban, ha nem használja a csontok, a zselé lehet túl erős, mert a csontok, a lábak és a bordák ad a levest egy erőd, és az étel - zselé alap.
Hús, hogy akit szeretsz a legjobban: sertés, marha, nyúl, pulyka, csirke, fürj húst. Akkor is kombinálni a különböző fajták - csak növeli fűszer és zamatát.
Készítsük el a zselé és a halak, tenger gyümölcsei, garnélarák. És akkor is talál vegetáriánus receptek, azonban lesznek zselésítő mesterséges dúsító anyagok.
Néhány főzési tippeket kocsonya
1. Válassza ki a megfelelő hús
Miután eldöntötte, hogy a fajta hús, itt az ideje, hogy válassza ki a megfelelő rá. Hús idős állatok és az állott láb nem adja ki az eredményt, ami lehet beszerezni egy pár, vagy csak egy nagyon friss húst.
Nem sötét foltok és a „kiolvasztott” nem rendelkeznek darab hús, vagy a lábakon. Szaga alapját kocsonyás hús is kell a friss és kellemes volt. Ne vásároljon túl kövér húst, mert a lábak vagy más maga a csont hozzá jelentős zsír étel.
Tudnia kell, hogy ezzel zselé hús- és sertéshús lábak, kapsz sűrűbb és felhős kocsonya opciót. Marha és baromfi ad a legtöbb világos és átlátható kocsonya. De a hús a vadon élő állatok és madarak ad különleges ízét kocsonya, telítés innovatív csavar.
2. Válassza ki a kívánt ételt a Brawn
Kocsonya nem főzzük kis adagokban egy időben. Ez az étel is evett néhány napig egymás után, ugyanakkor ez nem fog unatkozni. Ezért felkészülés a felkészülés folyamatát, hogy olyan nagy serpenyőben.
Emellett neki felkészülni a formában, amelyben lesz kész öntsük zselés önteni. Meg lehet elég egy nagy tálba vagy a la carte. A lényeg, hogy nem nagyon mély, vagy zselés veszélyeztetett sokáig befagyasztására vagy is szinte folyékony alján.
7. Határozza készségét broth
Még ha főtt zselé éjfélkor, hasznos, hogy ellenőrizze annak elérhetőségét. A levest kell kissé ragadós, ragasztó ujjaival együtt. Ez azt jelenti, hogy a zselésítő tulajdonságait rendben, és nem kell hozzá semmilyen mesterséges zselatin étel. Próbáld meg használni a mesterséges zselésítő bázisok csak szélsőséges esetekben.
8. Szűrjük le a levest és a hús szétszerelni
Fontos, hogy jól folyik a levest - ez növeli az átláthatóságot és a kocsonya borostyán színű. Minden főtt hús bontani szálak, tépd apró darabokra az ujjaival. Meg kell csinálni, különben a kis csontokat eshet az étel!
9. A jogot, hogy benyújtsák a zselé
Úgy néz ki, csodálatos zselé egy tányérra, lefektetett friss fejes saláta és friss fűszernövények. Annak érdekében, hogy állapítson meg egy nagy zselés formában vagy ramekins, meg kell hagyni néhány másodpercig alakja forró vízben. De ne vigyük túlzásba, hogy nem kap vizet a termék.
10. Milyen étel kombinálni
Hagyományosan kocsonya torma táplált cékla lé, a hagyományos torma, mustár, és éles Adzsika szószok, például, a fokhagyma. Kiegészítik az íze kocsonya lehet főtt tojást, ecetes uborkával, ecetes csípős paprika és articsóka. Fontos betartani a hús ízét egyensúly és akut társait.