kapribogyó kulinarika
Általános leírás kapribogyó
Kapribogyó megeszik a pácolt formában. Kapribogyó lehet őrizni sóval ecetben. Használat előtt meg kell áztatni egy tálba égő vizet eltávolítani a felesleges sót. Meg lehet enni és friss gyümölcs.
Kapribogyó - struchkovidnye bogyók vöröses pépet. A capers tartalmazott mintegy 18% fehérje anyagot, mint a magok kapribogyó - akár 30% olajat kapunk.
Kapribogyó - Ez egy klasszikus összetevő mediterrán ételeket, valamint olajbogyó, szardella és articsóka.
A rügyek kapribogyóval-bokor sok rost, fehérjék, zsírok. Tól kapribogyó ásványok tartalmaznak vas, kalcium, mangán, magnézium. Ezek tartalmaznak A-, C-, niacin, riboflavin.
A kapribogyó sok nátrium, de ez a hátrány is sipravit, kapribogyó vízben ázni vagy olívaolajjal.
Kapribogyó bokor nő kizárólag a Földközi-tenger: Marokkó, Törökország, a szigeteken Olaszország. Ez a cserje nagyon szívós, akkor nő szinte csupasz sziklák, tesz egy erős hőt.
Grúzia és Örményország nagyon népszerű a többi rokon kapribogyó - jonjoli.
Az íze kapribogyó
Kapribogyó fűszeres és csípős ízű, kissé fanyar és savanyú, egy kis mustár, mivel azok tartalmaznak mustárolaj.
A kombináció a kapribogyó más termékekkel
A kapribogyó nagyon jó együtt olajbogyó. Kapribogyó is jócskán a tenger gyümölcsei, sózott és füstölt hal mozzarella, feta, feta sajt, birka és marha.
Használata kapribogyó a főzés
Kapribogyó használt sós és pácolt, és intenzív ízű kapribogyóval pontosan kialakított során pácolást ecetet. Fehér foltok a felületen kapribogyó - kristályosodik rutin vagy P-vitamin, amely megjelent az intézkedés alapján a pác. Bár érett gyümölcs kapribogyó is lehet enni, de még gyakrabban használják őket pácolt formában.
Kapribogyó adunk saláták, szószok, a hús és hal ételek, tészták.
Tartalmaz egy kapribogyó
Kapribogyó nem vonatkozik a hőkezelés, mivel ez elvesztette szinte az összes hasznos tulajdonságait, és kapribogyó besvkusno. Kapribogyó adunk félkész vagy szolgált az asztalnál, egy külön edényben.
Ecet, amelyet tartósítására kapribogyó, megváltoztatja az ízét a termék, ezért szükséges, hogy öntsünk ecetet, amely tartalmazta kapribogyó és adjunk hozzá olívaolajat, előmelegített gyógynövények (oregánó, kakukkfű, rozmaring, oregánó) és ostuzhennoy. Bay kapribogyó így olajat tedd a hűtőbe egy pár nap, amely után képes lesz megtapasztalni az igazi, természetes és egyedi ízét kapribogyóval.
Tárolás kapribogyó
Ecetes kapribogyó kell tárolni a pác, eltávolítása, ha szükséges.
A hagyományos szerepét ételek
Kapribogyó használják fűszerként különböző ételek, mint kívül saláták.
Megengedett változások
Éretlen gyümölcs pácolt petefészek nasturtiums lehet használni, hanem a kapribogyóval.
Akkor cserélje ki a kapribogyó viszonylagos - kaukázusi jonjoli.
Származás kapribogyó
Úgy véljük, hogy kapribogyó elnevezés a görög neve a Ciprus szigetén - Kipros. Kapribogyó használják a konyhában serizemnomorskoy több mint 2000 éve. A kapribogyó a legfontosabb eleme az export az ókori görögök.
Az első írásos említés a kapribogyó tartozik ie 2700, voltak említett „Gilgames-eposz”.
Kapribogyó használják fűszeres ízesítő és mint orvosolni sebgyógyulás, mint egy fájdalomcsillapító.
A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok
Kapribogyó képesek támogatni az immunrendszert, normalizálja a pajzsmirigy, erősíti a szívet.
Kapribogyóval vaj védi a bőrt a nap, ami a haja egészséges és csillogó.
Minden alkatrész a növény rendelkeznek érzéstelenítő és antiszeptikus tulajdonságokkal, ezért nem meglepő, hogy a főzet a növény ősidők óta használják fogfájás, mint a sebgyógyulást.
Érdekes tények a kapribogyó
Egy konyha kapribogyó bokor leveleit használják?
A görög konyha nem csak ecetes kapribogyó rügyek-bokor, de a levelek a növény. Ezek főtt vagy savanyú, és a szárított leveleket használják fermentálni sajt helyett oltóenzim.
Kapribogyó a saláta „Olivier”
Kapribogyó része volt a híres saláta „Olivier”, feltalálta a XIX Lucien Olivier. Manapság helyett kapribogyó a saláta gyakran fel ecetes vagy sós uborka.
Mi kapribogyó a legjobb?
Legértékesebbek kis rügyek kapri-bokor átmérője 7 mm.