Habcsók (főzés) - a
Muffin citromos habcsók
Habcsók (fr habcsók - habcsók ;. Ez Baiser - habcsók.) - francia desszert felvert a cukorral és a főtt tojásfehérjét. Azt is néha használják fogkő vagy kukoricakeményítő (például a kötési komponens). Gyakran ízesített vanília habcsók és kis mennyiségű kókusz vagy mandula kivonat. Habcsók világos, szellős és hihetetlenül édes.
Számos fajta habcsók, amelyeket a öntetek egyéb desszert (francia „úszó sziget”, citromos habcsók pite, stb), vagy egy külön edénybe. Habcsók is különböznek ezek előállítási eljárását. Az úgynevezett „olasz meringue” főtt a forró cukorszirupot, majd használni a különböző sütemények vagy sült külön „svájci habcsók” első felvert vízfürdő fölött, majd hagyjuk lehűlni, miközben továbbra is habverővel, majd kisütjük. „Svájci habcsók” használják desszert „Pavlova” gyakrabban. „A francia habcsók” a leggyakoribb.
Habcsók sült alacsony hőmérsékleten hosszú ideig. Sütés után a habcsók lehet hosszú ideig a sütőben, amelyre már az úgynevezett „elfelejtett cookie-kat.” Ready habcsók legyen száraz és ropogós, hogy nincs sötét héja. Tárolja a habcsók a hűtőben nem kell, mert úgy visszafogja; egy lezárt csomagot, akkor lehet tárolni, körülbelül egy hétig.
Ha habcsók használják desszert öntettel másik, lehet, hogy sült magasabb hőmérsékleten és rövidebb idő alatt. Ezek habcsók puhább és egy sült tippeket.