Főzés zselé, folytatása - Ukrajna orosz
Minden háziasszony lekvárt készítünk, felhasználva a kis titkot, hogy esett az idősebb családtagok. Ezért az íze kocsonya és minden család a saját, nagyon különleges. Ma veletek néhány az ételek receptjeit én kulináris levéltár. Vannak családi receptek, valamint a receptek az én női barátok.
Igényel: 1 csülök, marha lábszár 1, 3-5 csirkeszárny, 1 sárgarépa, 1 hagyma hagyma, 3-5 gerezd fokhagymát.
Sertéscsülköt alaposan mossa le, kaparja és tisztítsa (távolítsa el a pata), vágjuk hosszában ketté. Marha szár félbevágják (hogy illeszkedjen a serpenyőben).
Egy 6 literes edényt fel láb, töltse tetejére hideg vízzel, és tegye a tüzet. Amikor felforrt, távolítsa el a hab, fedél és csökkenti az alacsony hő.
Főzés zselés visszafolyatás közben csendes körülbelül 7 órán át. 3 órán át, mielőtt a sütés végének helyezett csirke húsleves (lábak, szárnyak, vagy a comb). 1-1,5 óra vége előtt a főzés, adjunk hozzá a húslevest megtisztítják a héja egy hagyma és egy egész csiszolt sárgarépát.
Amikor minden megfőtt, kiszedjük a húst a húsleves a csontok. A húsleves hozzá kopott vagy zúzott fokhagyma, só is, hogy sós volt, de sós, és forralunk.
Egy főtt hús távolítsa el az összes csontot. Hús inkább karaj, keverjük, és egy vékony réteg a mély lemezek vagy tálcák. Top óvatosan öntsük szűrt fermentlé.
Sárgarépa vágjuk szeletekre, és intézkedik a tetején egy tányér kocsonya.
Írásban kocsonya lehűlni, és tisztítsa meg a hűtőben vagy hideg befejezéséhez megszilárdulását.
Adj kocsonya mustárral, tormával, adzhika.
A glicin szereplő kocsonya, hatékonyan normalizálja az agy működését, segíti a helyreállítási fontos anyagok a szervezetben, ami tapasztalható súlyos másnaposság kimerültség. Ezen túlmenően, a glicin tökéletesen segít enyhíteni az érzelmi stressz, megszabadul a félelem, hogy megbirkózzanak a depresszió, javítja a memóriát.
Require: 1 csülök, 0,5 kg bélszín, két csirkecomb, 1 sárgarépa, hagyma izzó 1. Annak érdekében, hogy a levest egy nagyobb mivoltának adhatunk sertés fülén vagy farkán, csirke fej és a szárnyak.
Hús készíteni, hideg vizet öntünk egy nagy tartályba, és tegye a tüzet. Forraljuk fel, távolítsa el a habot, és főzzük, amíg kész.
Másfél óra, amíg főtt hozzá a sárgarépát és a hagymát.
A húst elválasztjuk a csontok és kis darabokra vágva. Húsleves párszor.
Alján a tartályok kocsonya feküdt gallyakból a koriander és a zúzott fokhagyma, apróra vágott húst, öntsünk húslevest. Cool, fedjük le fedővel, és tedd a hűtőbe, vagy hűvös helyen megszilárdul.
Wobbler kivételesen gazdag B-vitamin részt vesz a szintézis a hemoglobin és a többszörösen telítetlen zsírsavak, amely hozzájárul a normalizálására az idegrendszer.
Igényel: 1 marha lábszár egy pata, marha hashártya és a 2 nagy comb pulyka, 2 fej vöröshagyma izzó.
A húskészítmények, hogy egy serpenyőben, és adjunk hozzá vizet (egy 2 liter vizet 1 kg hús termékek). Kis lángon főzzük át, anélkül, hogy a fedél zárása, hosszú ideig, nem kevesebb, mint 10 óra, óvatosan eltávolítjuk a habot. A folyamat során a főzés, adjunk hozzá 2 mossuk hámozatlan hagyma (aztán csak dobja).
Főtt hús elválasztjuk a csontok, kis darabokra vágva, mártott a feszült húslevest, és só ízlés szerint. Öntsük tálcák, tesz egy kis apróra vágott vagy zúzott fokhagymát.
A jelenlét aszpikos aminosav, a lizin segít a jó kalcium felszívódását, elleni aktivitással rendelkezik okozó vírusok akut légzőszervi betegségek.
Tölthető kakas
kakas hasított jól tisztítani, szükség esetén, singe, mosás. Belsőségek eltávolítjuk, és más célra felhasználhatók.
Carcass darabokra vágjuk, hozzáadjuk fej, lábak, az elszámolási őket a bőr, fedjük le hideg vízzel, és tegye a tüzet. Amikor felforrt, távolítsa el a habot. A hab lesz, hogy mindaddig, amíg amíg a levest egyértelmű. Ez 3-4 percet vesz igénybe. Ezután adjuk hozzá a húslevest hagyma hagyma, paprika, fokhagyma, só.
Amikor a hús főtt, kissé lehűlni azt egy serpenyőben, távolítsa el a felesleges zsírt, és a hús elválasztják csontok és CHOP. Ahhoz, hogy szét a húst tálcák és öntsük húslevest.
Látásélesség, és az immunrendszer jótékony hatása retinol - egy erőteljes antioxidáns szereplő kocsonya.
Require: 2 kg marhahús szár, sertés pata 1, ½ hasított kakas 1 sárgarépa, hagyma izzó 1, só ízlés szerint. Továbbá, 3 borsó szegfűbors, 2-3 gerezd fokhagyma.
Csirkecomb, sertés pata és fél kakas hasított öblítés folyó víz alatt. Pata késsel kaparjuk a bőrt a fényes és tiszta, mosás. Tedd be egy megfelelő méretű serpenyőben, adjuk hozzá a víz egy órán keresztül. Ezután módosítsa a vízzel, és hagyjuk egy órán át.
Hagymát és a sárgarépát, hogy tiszta, mosás.
Öntsük az új vizet, hogy a víz borította a hús kissé, és tegye a tüzet. Melegítsük forráspontra, távolítsa el a képződött habot. Hagyma, répa, nem szeletelés fel a húst, borssal, sóval ízesítjük. Csökkentsük a hőt és főzzük alacsony lángon 6-8 órán át, megszüntetve a hab és a zsír.
Vegyük le a tűzről. A húst kivesszük, vágni.
Hámozzuk meg a fokhagymát, áthalad a sajtó, és tegye a levest, sózzuk, ha szükséges. Lehűtjük körülbelül 40 fok, törzs át cheesecloth, hajtogatott 2-3 rétegben.
A lehűtött húst intézkedik lemezeken apró darabokra, és öntsük a feszült húslevest. Tedd hűvös helyen megszilárdul.
Amikor a zselé megköt, akkor lehet alkalmazni, hogy az asztalra torma, mustár, ecet.
Tölthető sertéshús ukrán
Csülök Pékné és a láb a pata alaposan mossa meg, tisztítsa meg a kést, tedd egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel, szárított, és újra öblítettük húst szóló a serpenyőben. Főzzük alacsony lángon 6 órán át.
2 óra múlva a kezdetektől készítmény fel egy serpenyőben előáztattunk fehér gomba és hagyma 1 egész hagyma. Pár órával a zárás előtt sóval, adjuk hozzá a babérlevelet és a sárgarépa szeleteket vágott formában csillagok vagy virág.
A sütés vége, körültekintően válassza ki a sárgarépa szeleteket (akkor megy a díszítés kocsonya), vöröshagyma dobás. A húst elválasztjuk a csontok és karaj, keverjük össze gombával, szét tálcákon. Top festék sárgarépa csillagok és meghintjük zúzott fokhagymát és a borsot. Óvatosan öntsük a levest eltávolítása után a zsír belőle. Ha a zselé lehűlt, vegye ki a tálcát a hűtőszekrényben.
Összefoglalva, a mai téma - egy másik régi recept.
Kocsonya tehén láb (recept bíróság szakács Yu Mihajlov, 1897)
Ha vásárolt kezeletlen tehén lábát, majd megteszi a 2. szakasz, Vér tisztán kaparás késsel, mosás, elvágva az ízületeket. Forgassuk bele a zománcozott öntöttvas, fedjük le a víz, hogy a lába borították hüvelyk a felső, sózzuk takarékosan, fedett tartály fedéllel és főzzük néhány órára a magas hő, amíg puha részek ingyenes lesz lépést tartani a csontokat.
Húz láb csont a hús, vágjuk fel, és hagyja, és a kockát újra tegye az azonos húslevest, hozzátéve, hogy a 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagyma, 10 szemes angol bors, 4 babérlevél, és egy kis reszelt citromhéjat. A húst tudunk zúzott fokhagymát. Forraljuk egy órán, eltávolítjuk a kemencéből, hogy késleltesse a szűrt fermentlé és a protein öntsük húst elbomlik egy tál. Hozd vissza a jégre Kocsonyává fagyasztva, de nem fagyott. Ha a zselé formába öntjük, majd rosszul kivesszük, majd megtöltjük őket ahhoz, hogy a forma a meleg vízben egy percig.
Zselés szolgált külön reszelt torma, hígított ecet is, amely egy kis porcukorral.
Cook és kezeljük az öröm!
Főzés zselé
Ez a fickó szeretője, hogy ő készít zselé!
Kocsonya (zselés) - Orosz hagyományos étel, amely a fagyasztott darabokat a húsleves. Anélkül Brawn nem többre, mint egy orosz étkezés. Készítsük el a zselét a szilveszter, karácsony, húsvét, tálaljuk az ünnepi családi asztal
Tölthető csirke
Öblítsük le a lábát, távolítsa el a karom. Add hozzá a húst, fedjük le hideg vízzel (víztartalom egy olyan szintre, valamivel nagyobb). Forraljuk, távolítsa el a hab, só, csökkenti a hőmérsékletet a fedél, főzés ...
kocsonya
Mire van szüksége:
4 nagy sertés lába
1,5 kg hús
1 hagyma
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 babérlevél
fekete bors,
só
4-5 gerezd fokhagyma