Ahogy karaj pácolt, mindent magam
Loin úgynevezett dorsalis részében a sertések, marha vagy bárány hasított test, amelynél a hús vágási bordacsontokat megmarad. Az ilyen hús nagy íz és kölcsönöz további íz árnyalatok és a lágyulási gyakran pácolt főzés előtt.
- Borjúhús karaj:
- 400 g sertés karaj;
- 1 narancs;
- fél citrom;
- fekete bors;
- 1 gerezd fokhagyma.
- Bárány karaj:
- 500 g hús;
- 1 st gránátalma leve;
- gránátalma mag;
- fekete bors;
- só;
- 1 tk keményítő.
- A sertés karaj:
- 500 g hús;
- 1 apró izzó;
- 1 citrom;
- növényi olaj;
- fekete bors.
oktatás
1. Válassz húst, hogy fogsz pácoljuk. Gyorsabb előállítására alkalmas sertés karaj - kevesebb időt fordítanak a pácolás és a hőkezelés. A különböző keleti ételek megfelelő karaj bárány. Maga, az úgynevezett delikátesz hagyjuk bárányborda, amelyet használnak a nagy erőteljesen konyhás étterem. Kiváló hús minden vásárlás hűtött piacon. Ebben az esetben, akkor képes lesz arra, hogy csökkentsék azt szükség szerint az edények. Ugyanakkor kiváló hús egybevágó fajta vásárolhat és húsipari osztályok egyes szupermarketekben. Csak légy óvatos, ha vásárol birka - ha a zsír rajta sárga, ez azt jelenti, hús romos és elég kemény. Válassza azt csak az ételek, ha hosszú lesz pörköltet vagy sütni.
2. Készítsük el a pác. Ennek összetétele függ a hús típusától és a ízléspreferenciák. Mondjuk, az ágyék fiatal borjú nyomjuk össze a levet a narancs. Egy pohár gyümölcslé mix reszelt egy finom reszelő héja fél citrom és narancs, adjunk hozzá néhány szál friss vagy szárított rozmaring és zúzott fokhagyma gerezd és fekete bors ízlés szerint. Öntsük a keveréket szegy, és tegyük a hűtőbe 5-6 órán át. Később pácolás hús pirított, majd kemencében sült új burgonyával.
3. bárány tökéletesen alkalmas gránátalma pác. Hogy mit kell csinálni, függetlenül gránátalma leve nehéz lehet, akkor lesz kész, de mindig jelen és cukor nélkül. Karaj, hogy vágjuk szeletekre, így egy part've nem egy hatalmas egy borda csontok. Pepper a húst és öntsük a gránátalma leve, úgy, hogy adott esetben teljes egészében fedezi a szeleteket. Hagyja ebben a formában 2-3 órán át. Később ezt a karaj növényi olajban megsütjük, és süssük a sütőben 200 fok 5-10 percig, amíg kész. A maradék pác készíteni a mártást. Forraljuk a levet, és adjunk hozzá egy kevés keményítőt sűrűség és a gránátalma szemek. Só és bors ízlés szerint.
4. karaj pácoljuk citromlevet. Ehhez adjunk hozzá azonos számú növényi olaj, apróra vágott hagymával és frissen őrölt fekete bors. Ahhoz, hogy ezt a keveréket, helyezzük sertés karaj, és hagyjuk egy pár órát. Ezt követően, akkor hagyjuk főzni a szokásos recept - megsütjük először, majd sütjük. Továbbá, ahelyett, sütés, lehetőség van arra, hogy lassú tűzön egy serpenyőben pároljuk.
Lovers ínyenc húsokat választják ezt a diétát, mert a lágy zamatos íze és illata. bárányhús tekintve az alacsony kalóriatartalmú, következésképpen táplálkozási javasoljuk, hogy az emberek, akik túlsúlyosak. Könnyen emészthető, megengedett, hogy tartalmazza az étrendben a gyermekek. Kivételesen étvágygerjesztő bárányborda főzött faszénparázson. Ez csemege megtalálható számos etnikai konyhák.
- 1- 1,5 kg hűtött bárány karaj;
- 3 evőkanál. l. tengeri só;
- bors
- rozmaring
- kakukkfű
- koriander, ízlés szerint.
- A mártáshoz:
- 100 gramm olívaolaj;
- 2-3 paradicsom;
- 2-3 hagyma;
- 50g citromlé;
- 50 g szójaszósz;
- 50g krém;
- 30 g vörös borecet.
oktatás
1. A mellkas általában értékesítik fagyasztva, már meztelen a bordák nélkül felesleges zsírt. Próbálja ki pozitívan feloldása - hagyjuk a hűtőben egy nap, akkor nem veszít a minőség. Ha veszel egy bárány a piacon, a felesleges zsírt és a film. Alacsonyabb testzsír szabadság, ő ad a hús bizonyos smachnost. Szét a bordák a gerinc. Ne öblítse a hús vízzel, dip óvatos karaj törlőkendők károsítása nélkül finom szálak. Vágjuk le a tetejét a csont le a bordák. A vágás állítólag egy szép mintát.
2. Végezze el a pác tengeri só, bors, fűszerek és az olívaolaj. Pácol húsok 10-20 percig. Rendszeresen rázzuk egységes szétválasztása hús pác.
3. Miközben a hús pácolt, indítsa el a grill és előkészíti a szén a főzéshez. Rendezzük a szeleteket a grill obsushennye közel egymáshoz.
4. Cook a bárány karaj, hogy a kívánt mértékű pirítós egy mérsékelt meleg. Először megsütjük a húst a csontokról. Ott van sütve sokkal hosszabb. Ezen túlmenően, miközben tökéletesen meleg, mint a hosszú csöves csontok, és hőt bocsátanak ki. Ezen túlmenően, a hús nem fog ragaszkodni a grill.
5. Később, a megjelenése egy arany árnyalatú tilt húst azon az oldalon, majd kisütjük az oldalán. Kapcsolja ki a szegy fogó, hogy ne megég. Megengedett, hogy lezárja a csontok fóliával, úgy, hogy azok nem perzselt.
6. Tálaljuk zöldség fény - zöld spárga, friss zöldbab vagy spenót. Készíts egy fűszeres mexikói szósz „Salsa” paradicsom előre oshkurennyh és szeletelt, chili paprika, darált fokhagyma, apróra vágott koriander, hagyma, citromlé és a szójaszósz. Teszi a mártást tálalás előtt a hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül, hogy az összes alkatrészt átitatott univerzális ízét. Tálaláskor a húst egy külön tálba. Ez a szósz hagyjuk, hogy megvédje a hűtőben 6-7 napig.
Sertés - talán az egyik legnépszerűbb fajta hús Oroszországban. Egy kis aki tudja, hogy a pozitív darab sertés készítésére e vagy más ételeket ad egy nagy győzelem az íze.
Karaj - ez egy hosszú hátizom, kívül helyezkedik el a gerinc mindkét oldalán. A megkülönböztető sajátossága a húst megjelenés alakja - egy igazi hosszúkás darab, az egyik, hogy lehet helyezni a borda csontok vagy a csontok lehet eltávolítani előre meg. Ez a része a sertéstetem jellemző az alacsony TOC zsír. Tehát, sertés karaj egyik étkezési szokások a sertéshús, ami csak akkor lehetséges, hogy nyújtson. Tól szegy hagyjuk főzni rengeteg izmos finom és zamatos ételeket.
szelet karaj
Összetevők: - sertés karaj - 500 g - zsemlemorzsa - 1/2 csésze - tyúktojás - 1 db - növényi olaj, - só és fekete bors vkusu.Yaytso ostor sóval és borssal .. Karaj keresztben elvágjuk szeletekre vastagsága 1,5-2 cm. Enyhén visszaverni minden oldalról (nem kellene taszítják a vékony állapotban). Minden szelet száraz ronggyal felvert tojással tekercs rántva. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, tedd a kapott pogácsákat. Fry 2 oldalán, amíg pirított. Universal főzési idő kb 15-20 perc. Tálaljuk zöldség és burgonya pyure.Dlya érdekében, hogy ne szétszórva a harc ki hús kalapács gyümölcslé és kis szeletekre, szeletekre kell fektetni a vágódeszka és csomagolja fóliával.
„Gyűrhetőségét” sertés karaj
Összetevők: - sertés karaj - 500 g - sajtokat - 200 g - paradicsom - 2-3 db - fekete bors - Szárított chesnok.Svinuyu karaj mosás, száraz ruhával. Ezt követően, egy darab húst meg kell tenni a határokon vágások nélkül átvágta a mag. A távolság a bevágások között kell kb 1 cm. A húst kell dörzsölje szárítjuk fekete bors, és a fokhagyma ízű. Sajt vágjuk 3-5 mm vastag lemezek. Paradicsomot, vágjuk vékony karikákra, és egy kis sót. Invest minden sertés vágott egy szelet sajt és egy csésze paradicsom. A kapott harmonika csomagolja fóliába, hozott egy tepsibe és süssük a sütőben, előmelegített 180 ° C-on előre. Süssük egy órán keresztül. Nem szabad félni, hogy adjunk a sertés karaj sajttal és paradicsommal - ők adnak pikantériája, és segít az alacsony zsírtartalmú sertés hús marad lédús és nezhnym.Odnimi a legjobb és leginkább tápláló köret a sertéshús burgonyával és rizzsel. A burgonya forrni hagyjuk, megsütjük, vagy sütni - minden attól függ, az íze hobbi. Azoknak, akik követik a szám, és korlátozza az a burgonya, a rizs hagyjuk forrni. Mint egy teljesen egyszerű, de ugyanakkor egy finom köret, csodálatosan illik párolt zöldség vagy pörköltek.
Dyuzhe tápláló és megfelelő étkezés. Köretként kitűnően alkalmas könnyű nyári saláta zöldség a kertben.
- Champignon - 200 g;
- Loin hússzeleteket (sertés) - 2 egység;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citromlé - 2 teáskanál;
- Napraforgóolaj;
- Szárított oregánó - 2 teáskanál;
- kurkuma;
- Vaj - 40 g
Barbecue - híres étel, hogy kész az ünnepi asztalra, és a helyszínen piknikezésre és büfék. Első módszer - szelet hús, hal, baromfi, belsőség pörkölt nyílt tűzön, a titok nyitja a megfelelő választás a hús és annak előkészítése.
Klasszikus grill húsok elő bárány. Vegyük a karaj, vágjuk közepes méretű szeletekre, tedd a nyárs és grillezett át a parazsat, félig kiégett, pettyezett hamu. A sütési a hús öntjük gazdagságát húsleves szószt, hogy, hogy a hozzáadott fokhagymát és a hagymát, tört sóval. Ready nyárs szolgált zöldségek és fűszernövények.
Mutton kebab örmény sült pácolt húsok. Annak érdekében, hogy savanyú étvággyal nyárs kell 300 g szűzpecsenye, 20 g birkafaggyú, 50 g hagyma, 50 g konyak vagy vodka, 2 ml 3% -os ecet, 1 g piros erős paprika, szárított gyógynövények - menta, koriander, kapor, só. Juh vágott darabokat 4 cm vastag megszórva fűszerek. Hagyma vágva félgyűrűt, mauled kezét, hogy különválasztják a levét, öntötte őket húst, adjunk hozzá ecetet és brandy, szárított gyógynövények, összekeverjük, és tökéletesen kimaradt a hideg több órán keresztül. Ezt követően, a húst összekeverjük a zsír-farkú szalonnát menetes skewers és sült a grill. A köretként egy shish kebab szolgált zöldségek, sült a nyárson.
Oroszországban, a prémium sertéshús, akkor lédús, gyorsan elkészített, grillezett sertés kiderül puha és ízletes. 500 g pépet, hogy 3 hagyma, 5 hatalmas paradicsom, paprika pod 2, 2 evőkanál. evőkanál vaj, vaj vagy növényi, forró mártással, só, őrölt pirospaprika, pácolt 5 alma (pácolt hagyjuk cserélni).
A kockákra vágott húst, megszórjuk fűszerekkel. Ezt követően, vágott almát, hagymát tisztítjuk párolt néhány percig, és vágjuk gyűrű, paradicsom felére csökken, eltávolítjuk a émelyítő paprika magokat, és osszuk 4 részből áll. Filé felfűzve kevert almával és zöldség nyárs, ecset olajjal és sült a grill, öntözés fűszeres mártással. Azáltal Sertés szolgált főtt rizs vagy a burgonya, a saláta paradicsom vagy uborka.
lásd még
- Főzni lasagna tészta
- Főzni búzadara víz
- Hogyan eloltani bab
- Főzni bárány máj
