Túrós csemege
Hosszú ideig Oroszországban nevezik túrós ételek belőle - sajtot. Az alapanyag előállítására túró szolgált sima joghurtot, akkor leöntjük, és alá a sajtó. Ez az étel kellett enni azonnal. A maradványok a híres sült sajtos. A Don kozákok nevű túró „portochnym tejet.” A táska, varrott régi nadrág, vagy Portok, a tejet, ami után prokisaniya vált sajtot.
A készítmény a sajt, kevés változás ősidők óta: háromszáz évvel ezelőtt, hogy egy fazék joghurt néhány órára meleg sütőben, majd vízbe a szérum és a kapott túró alá került a sajtó. A készletek a sajt tejhozam után a tél a nyár, ez szárítjuk: kemencében felhevítjük, és préselt, hogy olyan mértékben, hogy ez válik a szilárd. Tartott ilyen sajtok a pincében.
A szovjet időkben, étkezési vendégház lett vezető. A tápértéke és gyógyászati tulajdonságai határozottan támogatni. Túrós - az egyik legnépszerűbb termék.
Amikor kiválasztja az ilyen tejtermékek, mint a sajt, vegye figyelembe, hogy a csomagoláson ez volt írva: „túró” helyett „túró” vagy „sajt desszert”. Jellemzően üzletek belép pasztőrözött sajtot készítünk tejfermentumokat a pre-fertőtleníteni. A legrövidebb eltarthatósága túró tömeg -36 óráig.
sajt íze függ a zsírtartalom, ami byvat négy faj. A legtöbb zsírt tartalmaz 19-től 23% zsírtartalmú. Klasszikus túró - 5-18%. Alacsony zsírtartalmú - nem több, mint 4%. Egy alacsony zsírtartalmú túró, amely körülbelül 2% zsírt.
Ez túró egy rugalmas, homogén masszát, meg kell zsíros és olajos sápadt. Alacsony zsírtartalmú túró lehet egy kis szétválasztása szérum, az íze édes, fehér színű krémmel árnyék, sima, egyenletes. Ízletesebb klasszikus sajt, amelynek zsírtartalma a 4 és 18%. Egy ilyen termék lágy, plasztikus konzisztencia és ideális húsos.
Friss természetes sajt, fehér, enyhén sárga árnyalat, szürke azt jelenti, hogy a sajt nem friss. Minél magasabb zsírtartalmú túró, annál sárgás árnyalat.
Minőségi sajt könnyű meghatározni az ízét. Ha a sajt íze keserű vagy savanyú, akkor egy ilyen vásárlás jobb tartózkodni. Az intézkedés alapján a tejsavbaktériumok egy idő után savanyú ízű erősebb.
Attól függően, hogy a zsír lehet száraz vagy zsíros, krémes vagy szemcsés, és ez azt jelenti, hogy tudja használni másképpen. Itt és töltelék a töltelék a friss zöldségek, mint például az édes paprika, és egy alacsony kalóriatartalmú helyettesítő feta sajt, zöld saláták, és persze számos desszertek.
Szerint a szabályokat egy külön étel, sajt jól megy, nem keményítőtartalmú zöldségeket (uborka, káposzta, retek, paprika, bab, hagyma, fokhagyma, cékla, répa, sárgarépa, fiatal sütőtök, fiatal cukkini), édes gyümölcs (körte, dinnye, édes alma), bogyós gyümölcsök, sajt és a dió. Ami fűszerek, a legjobb sajt kijön kömény, paprika, bors, zsálya, vöröshagyma, snidling, kakukkfű, mustár, valamint a vanília, a fahéj és a méz.
Friss túró minden zsír lehet készíteni a hideg és meleg ételeket. Természetesen a desszert is jobb, hogy a zsír - ez lesz jobb ízű. De ha nézni a tömeg, akkor alacsony zsírtartalmú túró nagyon hasznos lehet.
* Túrró tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, aminosavak, beleértve a metionin és lizin, koleszterinszint-csökkentő.
* Fehérje túró emésztett jobb, mint fehérjék a hús és hal.
* A nagyobb a zsírtartalma sajt, annál inkább karotin, B1- és B2.
* A túró normalizálja a vér kialakulását folyamat, az idegrendszer és az anyagcserét.
* Ételek a túró különösen jó vacsora: kalcium elősegíti az erős egészséges alvást.
7 fő kérdések a sajt
Kérdéseire Elena Ivanova, dietetikus
- Melyik zsírtartalmú túró jobb megvenni?
- Az emberek jelentős fizikai aktivitás ajánlott túró 18% zsírt tartalmaz. Egy idős ember szenved életkorral kapcsolatos betegségek, magas a koleszterin, a zsír tartalom alacsonyabbnak kell lennie.
- Ha valaki nem szereti, vagy nem tolerálják a teljes tej, ha akkor cserélje ki a sajtot?
- Talán azért, mert a sajt tejből készült, és tartalmazza a szükséges vitaminokat, tápanyagokat és elemek.
- Milyen korban lehet, hogy a gyermekek a túró?
- megszervezi az első bor nem lehet korábbi, mint 7-8 hónap, és egyesek szerint a gyermekorvosok, és később is - közelebb egy évben. Ennek oka, hogy a túró tartalmaz sok fehérjét és ásványi anyagot, valamint a gyermek vesék az élet első hónapjaiban tökéletesen elég ahhoz, hogy a termékeket az emésztés. Különösen elhamarkodott és indokolatlanul nagy mennyiségű sajt, be a gyermek étrend okozhat a túlzott terhelés az enzim és kiválasztó rendszer, a test.
Kell kezdeni megismertetése az úgynevezett „túró” - a gyártott termék a csecsemők. Az első „túró”, hogy egy terméket adalékanyagok nélkül. Gyermekek első életévben, persze, jobb, hogy egy ház az ipari termelés, ami a garantált összetételű és biztonsági teljesítmény.
-Mi aránya túró egy nap?
-Vzroslym ajánlott enni nem több, mint 200 gramm termék naponta. Ami a gyermekek óvodáskortól, a hét folyamán (3-4 étkezést) baba különböző ételek (sajt sütemények, gombócok, húsos, friss sajt, sajt túró, és így tovább. N.) kéne körülbelül 300 g túró.
- Miért van az, hogy a leghasznosabb zsírszegény túró nem, és a falu?
- Falu túrós jobb az íze, mert nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig tárolják. Szerint a hasznos tulajdonságok és alacsony zsírtartalmú, és egy rusztikus ház a közel azonos. A zsírmentes joghurt tartalmaz több B-vitamint, és a rusztikus - több vitamint csoport A.
- Milyen napszakban a legjobb enni sajtot?
- Meddig lehet tartani a sajt a hűtőben?
- A hűtőben tárolt sajt nem több mint 2-3 nap. Készül még otthon túró a legjobb enni egyszerre. Túrós nem friss jobb főzni cheesecakes. Hőkezelés elpusztítja az összes baktériumokat.
Gastronom.by - Fehérorosz portál a táplálkozás és az élelmiszer-ágazat egészére. Egyesíti a kreatív erő szerkesztői kiadványok „Deli” és a „Food Market”. Ez a "Product of the Year" információs platform legrégebbi fehérorosz verseny a fogyasztói preferenciák.
„Deli” - Akadémia íz minden belorusz!