Rizottó zöldségekkel - olasz válasz ázsiai pilaf
Főzés sovány étel - rizottó zöldségekkel és szójaszósszal. Rizottó - ez nem az olasz fajta pilaf, és különösen nem a rizs zabkása olasz.
Mit talál ebben a cikkben
A klasszikus recept a rizottó
Risotto a legnépszerűbb étel a rizs már nem csak Olaszországban, hanem egész Európában.
Attól függően, hogy a vámhatóság a régióban, pre-sült rizs olíva vagy vaj, vagy csirke zsír.
Miután a rizs fokozatosan, apránként öntjük forró húslevest (hús, hal, baromfi, zöldség), vagy sima vízzel (általában egy tenger gyümölcsei rizottó) az arány 3-4 csésze 1 csésze rizs és a pörkölt, folyamatos keverés közben.
A következő része a folyadék hozzáadásával csak akkor, ha a rizsszemek felszívódik az előző batch.
Végén a főzés hozzá a kívánt töltési - hús, a tenger gyümölcsei, gomba, zöldség vagy szárított gyümölcsök.
Mi rizottó számos változat és árnyalatok, és nincs egységes recept elkészítéséhez a „helyes” rizottó. Ő receptek lehet egy nagyon bonyolult és nagyon egyszerű -, amennyire a képzelet elegendő.
Hozzávalók rizottó zöldségekkel
- Rice - 2 csésze. Régebben dlinnozorny basmati rizs.
- Szójaszósz - körülbelül 100 ml.
- Cukkini, cukkini - 250 g vagy egy közönséges fiatal cukkini
- Édes paprika - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Hagyma - 20-50 g (fél hagyma)
- Olívaolaj - mintegy 4 evőkanál.
Főzni rizottó zöldségekkel
Főzés rizs al dente, azaz forraljuk rizst oly módon, hogy továbbra hardish. Erre a jól mosott rizst, töltse meg egy serpenyőben a forró vizet. A víz ki kell terjednie a rizs tetején egy pár mm. Sós rizs nincs szükség!
Cook rizs, fedél nélkül, közepes lángon, amíg a víz felszívódik.
- Vágjuk a sárgarépát apró kockákra.
- Cukkini, cukkini kockákra vágott is, nem hámozott.
- Hagyma foszlány. Az édes paprika magjai tisztít meg és a farok is apró kockákra vágjuk.
- Öntsük a serpenyőbe olívaolaj, elterjedt a kockára vágott zöldségeket, keverjük. Só nem szükséges!
- Fry zöldségeket rizottó közepes tűzön körülbelül 5 percig.
- Ezután hozzáadjuk a rizst a zöldségeket, keverjük.
- Töltsük együtt zöldséges rizs és a szójaszósz, keverjük újra. Igyekszünk. Ha a só a szójaszósz nem elég, sózzuk ízlés szerint. És sült rizottó további 5 percig, alkalmanként megkeverve.
Ez minden finom rizottó zöldségekkel és szójaszósz kész!
Mi a különbség a pilaf rizottó?
A fő különbség a rizsfajta és főzési technológia.
Hogy srednezernovoy rizottó rizs: Arborio, Vialone Nano, Carnaroli. Ellenkező esetben, ha kap a rizs kása. Ahhoz, hogy jobban használják ki pilaf rizs dlinozernisty: devzira, basmati vagy jázmin.
Pilaf rizst mossuk. A rizottó rizst mossuk, de sült olívaolaj vagy vaj.
Kötelező eleme rizottó - leves. És akkor lehet használni, mint egy hús és hal vagy zöldség. A rizs pilaf kerül a zervak.
A folyamat előkészítése rizottó folyamatosan keverjük. De keverjük rizottóval csak tálalás előtt.