Receptek tatár Tat, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Tatar konyha híres sütemények és belyashi nem foglalják az utolsó helyen.
Finom, illatos, zamatos tatár belyashi senkit nem hagy hidegen.
Ezeket úgy állítjuk elő a kemencében, vagy olajban.
De függetlenül az előállítás módjától, ez a sütés mindig kiderül, hihetetlenül finom.
Tatár belyashi - alapelveit főzés
Tartar Tat tésztát készítünk vízben vagy joghurt. Ahhoz, pékáru kiderült csodálatos, összegyúrjuk a tésztát élesztővel vagy szódával. Ezen túlmenően a vizsgálat, akkor kell a vaj, liszt és a tojás. A vizet melegítjük, adjunk hozzá élesztőt és a cukrot. Keverjük, amíg az összetevők teljesen feloldódott. A száraz alkotórészeket összekeverjük, és fokozatosan hozzáadunk egy folyadék, a tésztát összegyúrjuk.
A töltelékhez általában használt, bárány vagy marhahús. A húst mosni és tisztítani minden felesleges. Aztán darabokra vágjuk, és csavarja egy húsdarálón. Ez hozzáadódik a zúzott hagyma és fűszerek. Sós és összegyúrjuk is. Egyes receptek húst vágjuk nagyon apróra. Emellett a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott tölteléket burgonyát.
A tésztát osztjuk darabokra, és hagyja úgy, hogy ismét eljött. Ezután a tenyér gyúrt tésztát egy sütemény, hogy a közepén a töltelék elhelyezve és csatlakoztatva, hogy a közepén a tésztát, így a felső nyitott.
Tatár belyashi olajban vagy sült a kemencében.
Recept 1. Ezek Tatar belyashi
liszt - két pohár;
5 g szódabikarbóna;
margarin - '60
1. Vágjuk a marhahúst kockákra, fedjük le vízzel és tegye forrni.
2. Tisztítsa és mossa meg a burgonyát. Morzsolódik, hogy apró kockákra. Hámozott hagyma vágjuk egy mixer.
3. Öntsük egy megfelelő csésze joghurt, adjuk hozzá a szóda, befagyasztjuk ecetet, sót és enyhén felvert tojás. Minden habverővel, és hozzáadjuk a lágy margarin. Keverjük össze mindent egy kanállal, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát nem túl meredek. Tekerd be egy labdát, fedjük le és hagyjuk békén tíz percig.
4. Roll tésztát egy kört a három centiméter vastag. Tegye a tésztát egy réteg formájában sütéshez. Vizsgáljuk meg egy kicsit, hagyjuk „tető”.
5. burgonya, hagyma és a hús keverék, hozzátéve, só és bors. Tegye az összes tölteléket a tésztát, és sima. Tekerjük a széleit a tészta, hogy a központ. Készítsen egy „fedél” a maradék tésztát, és fedjük be vele közepén. Szorosan zárja ki a szélét.
6. belyashi küldje el a sütőben 20 percig. Ezután fedjük le egy fólialap vagy pergamen és süssük a másik negyven perc. A hőmérséklet a kemencét kell 200 C. Vegyük belyashi kész, távolítsa el a „sapka”, és helyezzük a töltelék darab vaj.
Recept 3. Tatár belyashi "Peremyachi"
zsák száraz élesztő;
40 ml növényi olaj;
600 g darált hús;
két jégkockákat;
őrölt fekete bors.
1. A langyos tejet, adjunk hozzá cukrot és oldjuk fel az élesztőt benne. Hagyjuk állni a keveréket tíz percig, amíg elkezd habzani. Szitálja a lisztet egy tálba, és keverjük össze a sóját. Öntsük liszt élesztő keverék és gyúrjuk a tésztát, majd öntsük a növényi olaj és jól ismét összekeverjük. Akkor kap egy kissé viszkózus tésztát. Áztassa meleg két órán keresztül. Ezalatt az idő alatt a tészta ütést egy párszor.
2. A húsnak Peremel húsdarálóval hagymával. Hozzáadjuk a darált jeget, borsot és prisolit. Amikor a jég növekszik, gyúrás alaposan darált.
3. Olaj a kéz és az asztal felületét. Osszuk a tésztát apró darabokra, és tegyük őket egy olajozott asztalon. Hagyjuk a tésztát öt percig. Ezután kapcsolja és az ujjak gyúrjuk minden darab egy kerek torta.
4. Spread minden torta töltelék és közelről a tészta széleit, gyűjtése őket a központba. Priplyusnite tenyér enyhén, és hagyjuk próbanyomat.
5. A magas oldalú serpenyőben növényi olajat is forraljuk fel, és főzzük belyashi mindkét oldalán, amíg aranybarna, csökkentse a hőt.
4. vegetáriánus recept Tatar belyashi
50 g vaj;
25 ml növényi olaj;
két pohár joghurtot;
három csésze liszt;
fél óra. l. Sót.
1. Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot az olvasztott vajat. Ezen elegyhez növényi olaj és keverjük össze. Podsypaya liszt, gyúrjuk a tésztát. Mi legördül a tésztát egy labdát és pritrushivaem a lisztet.
2. krumplihámozás, és az én shinkuem darab. Csokor zöld öblítés enyhén obsushivayut és finomra ledönteni. Hozzáadása gyógynövények a burgonyát, sózzuk minden fűszereket és keverjük meg.
3. Mivel a kis darabot a tésztából képező sütemények pitét. A középső tegye a tölteléket széleit lezárja és a torta a közepén.
4. Belyashov terjedését egy tepsibe, előkent olajjal. Küldjük a sütőben fél óráig. Süssük 180 ° C
Recept 5. tatár belyashi marhahússal és rizzsel
Két csésze liszt;
150 ml csirke húsleves;
100 g vaj;
10 ml olívaolaj;
5 ml almaecet;
Két pácolt uborka.
1. tojás kalapács kicsit, hozzáadjuk a joghurtot, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk rugalmas, lágy tésztát. Tedd az asztalra, meghintjük liszttel és ossza szét apró darabokra. Roll őket golyó.
2. Mossuk ki a bélszín és a szalag minden felesleges. Finomra feküdt egy mély tálba. A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk egyforma darabokra, valamint a marhahús. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket a húst. Salt mindent, beletesszük a fűszereket és borssal, és alaposan keverjük össze.
3. Mash a tésztát golyókat tortilla, és helyezzük őket a hús tölteléket. Közelkép a tészta széleit, összekötő őket a közepén, hogy egy zsák.
4. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-Deco Cover a pergament és fektesse belyashi. Habverővel a tojást, és kenjük őket belyashi. Süssük negyven percig, ömlött a belyashi húslevest 15 percenként.
5. Paradicsom öntsünk forró vizet, és távolítsa el a vékony bőr tőle. A pépet a paradicsom, apróra vágjuk, és tegye egy serpenyőben forró olívaolajjal. Sóval és borssal és öntsük ecetet. Oltson minden két percre, és vegyük le a tűzről. Most adjuk hozzá a préselt fokhagymát, reszelt uborka és a mustárt. Alaposan keverjük össze és tálaljuk a szószt a Tat.
Tatár belyashi - Tippek és trükkök
Kitöltésével belyashi sütés közben nem száraz, öntsük őket időről időre egy kis húslevest.
Ha lehetséges, használja a töltelék házi töltelék.
Hozzáadjuk a tölteléket apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövények belyashi fordult illatos.
Ügyeljen arra, hogy szitál a lisztet egy párszor, hogy telített, hogy oxigénnel.
Kívánatos, hogy adjunk a tésztához csak a sárgája, mert a fehérje teszi a tészta kemény.