Lencse tulajdonságok, hasznos receptek, ellenjavallatok
Az üzletek gyakran megjelenésű jelentéktelen árpa, lencse hívott. Ha már elég információt róla, nem lett volna elhanyagolt ezt vitaminforrás.
A biológusok határozza lencse a méreten aluli egynyári növény 30-40 cm magas. Családjába tartozó hüvelyesek. Ez egy elágazási szár és gyümölcs, egy rövid, sík mindkét oldalán a bab, amely 1-3 szemek. A fő előnye, ez a kultúra az az egyszerűség, hogy természetes körülmények között. Meg lehet nőni bármilyen talajban, még azok is, ahol semmi sem nő. Igénytelen növény nem igényel speciális ellátást, csak fel kell füvet növények.
Talán lencse szerzett hírnevét az időkben az ókori világ. Evett nemesek és egyszerű kézművesek az ókori Görögország, Egyiptom és Mezopotámia. A torta sült Oroszország nem azért, mert a búza és a lencse. A 18. században, az Orosz Birodalom volt a legfontosabb szállítója lencse, mind belső használatra és más országokban.
érdekes tények
- A régészeti ásatások a Közel-Keleten neolit helyek (V. III évezredben.)lencse egy szinten árpa és búza, egyike volt az első háziasított növényeket.
- Lencse találtak a sírok az ókori egyiptomi fáraók (ok.2400 BC). Valószínűleg az ókori egyiptomiak úgy gondolták, hogy a lencse képes feltámasztani halott király.
- Babilonban, a VIII században lencse nőtt még a kertekben az arisztokrácia.
- A szentírások is említést erről a kultúra: Ézsau fia Izsák és Rebeka, eladta elsőszülöttségi jogát egy forró leves vörös lencse a testvére, Jákób. És ott volt a híres francia pörkölt Ézsau.
- Fizikai fogalma „objektív” származik a latin neve lencse (lat. «Lens») nevezték, mert a hasonló alakú egy csipet árpa.
- Annak ellenére, hogy minden előnye, hogy olcsó lencse. A második világháború, hogy támogassa a gazdaság, az ország, az amerikaiak
Mellesleg, a „lencse” az etimológiai eredete a kíváncsi, a lencse előtt volt „sochevitsoy”, mert éretlen magokat tele gyümölcslé. Azután valótlanságokat orthoepic szótag „a” acél kiejteni „Th” és úgy tűnt, a lencse.
Manapság, a lencse nem olyan népszerű, mint a múlt században, utat engedett a burgonya, de nem kevésbé hasznos és ízletes. A fő beszállítók ilyen típusú termék azok az országok, Észak-Afrika ma, India és Kelet-Európában (Szlovákia, Szlovénia, Szerbia).
fajta lencse
Sőt, a fajokon belül a lencse négy különböző fajtákat.
- Barna lencse - talán az egyik legnépszerűbb és legolcsóbb fajták. Leggyakrabban ez a fajta háziasszony készít különböző levesek, leves. Elkészítése előtt barna lencse hideg vízzel, és engedélyezve áztatjuk fél nap (10-20 óra).
- Zöld lencse - éretlen szemek, amelyek szolgálják, mint a fő összetevője a húskészítmények, különböző saláták. Zöld lencse nem kell ázni, csak forraljuk fél órán keresztül.
- Francia lencse du Puy (helyett a növekedés) igen gyakori típusa Európában, akkor már tenyésztették Franciaországban elején a múlt században. Úgy véljük, a legcsodálatosabb különféle fűszeres ízű, hogy nem lehet megölni a fűszerek illata. Ideális saláták, levesek, húsos. Legjobb forraljuk 20-30 percig, miután elhagyta a hideg vízben egy órát.
hasznos tulajdonságai
A mi korunkban, hogy megtalálják a környezetbarát termék nélkül nitrátok és rákkeltő egyenlő a számítás hármas integrál. Ezért a fő előnye, hogy a lencse a környezetbarát - annak gyümölcseit nem halmozódnak radioaktív elemek, nehézfémek és egyéb mérgező anyagok.
Lencse nélkülözhetetlen forrása növényi fehérje. így különösen népszerű
Szerint a tápanyagok lencse ez egy nagyszerű alternatívája a hús, kenyér és gabonafélék. Az üzenet nélkül lencse nem tud. Többek között, a lencse, hogy képviselője a hüvelyes család, jótékony hatással van a szív és a központi idegrendszer miatt tartalmát a magnézium és a molibdén.
Ez a fajta kultúra nagyon gazdag triptofán (egyik a 10 legfontosabb aminosav, amely felelős a folyamat pihenés, alvás). Aminosavak csak nyert élelmiszer, így hiányzik a triptofán is okozhat depressziós hangulat, depresszió és az álmatlanság.
A különböző sarkaiban bolygónk lencse főtt teljesen ellentétben egymással ételeket. Például Franciaországban népszerű köret sült nyereg őz és vadak és az indiai szakácsok szerény zabkása rizs és lencse, Dél-Kelet készít sűrű leves zöldségekkel és fűszerekkel.
Mint már említettük, a lencse segít normalizálni a működését az idegrendszer. Azt is fel kell venni a diéta szenvedők vesekő betegség, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek.
Használata és ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy ez a termék nagyon hasznos, vannak árnyalatok használata az ilyen típusú hüvelyes növény. Nem ajánlott használni az emberek, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktus, mivel növeli a lencse puffadás és gyakran az oka a puffadás. Mindössze annyit kell mérni. Azt is meg kell zárni a listából lencse fogyasztott termékek, ha vannak betegségek és az epevezeték és az ízületeket.
receptek
Lencse is jogosan központi helyet foglalnak között gabonafélék. Különösen most, hogy tudjuk, lencse annyira, elengedhetetlen, hogy egy ízletes étel és meglepetés magát és szeretteit egy új, finom és egészséges ebédet. Ha tudja, hogy bármilyen eredeti recept, bátran ossza meg velünk.
Recept №1. Főzés disznóhús lencse
- Zöld lencse -200 g (körülbelül egy csésze)
- Kolbászok (csirke. Sertés) a sütéshez -500 g
- 1 közepes hagyma
- 1 csípős chili paprika
- 1 fahéj, akkor egy mart
- Egy nagy paradicsom -200 g
- 3 kis gerezd fokhagyma
- Olívaolaj -120 ml.
- 2 evőkanál borecet
- 1 db. levelek
- petrezselyem
- só
- száraz kakukkfű
- Lencse öntjük a serpenyőbe, és adjunk hozzá 1 liter forró vízzel, adjunk hozzá hámozott fokhagyma szegfűszeg, babérlevél és szárak nélkül petrezselyem. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon további 20 percig. A vizet lecsapolták, hogy távolítsa el az összes fűszerek (fokhagyma, babérlevél, petrezselyem). Zúzott fokhagyma egy villával és tegye vissza a fazékba, adjunk hozzá olívaolajat és 1 evőkanál ecetet. Tedd az apróra vágott petrezselymet, sót és jól keverjük össze.
A második szakaszban. Növényi tölteléket.
- Paradicsom alaposan kimossuk, bevág kereszt és öntsünk forró vizet (hogy tompítsa a bőrt). Hagyjuk kihűlni, hideg vízzel, hogy eltávolítsa a héja, és vágjuk apró kockákra. Távolítsuk el az összes magot a paprikát és vágjuk apró kockákra. Hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk apróra is. Ugrás a chesnokodavilku vagy lereszeljük 2 gerezd fokhagyma. Mindez küldeni megpirítjuk egy serpenyőben, forró olívaolajban 10 percig kis lángon. Ezután adjuk hozzá a hőt, és öntsünk 1 evőkanál borecet. Ismét, csökkentse a hőt, öntsük egy serpenyőben apróra vágott paradicsom, fedjük le és hagyjuk bánkódik egy fél órát, ne felejtsük el, időről időre, hogy keverjük a zöldségeket. Távolítsuk el a fahéj kibír.
A harmadik szakasz. Kolbász.
- Használhatja bármilyen csirke vagy sertés kolbász, kenje őket olajjal és tedd a serpenyőbe, küldje süssük 25 percig 200 fokon.
Tedd egy tányér lencse, kolbász és megszórjuk minden paradicsomszósszal. Kérésére a mártás külön kell benyújtani. Jó étvágyat!
Recept № 2. Készítsünk rendkívül ízletes sajt lencseleves és a kukorica
- 100g vörös lencse
- 350-400 gr. Fagyasztott szemes kukkuruzy
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál. l. vaj
- Dzhyugas sajtokat (alkalmas más zsírtartalmú sajt) 150 c.
- 1 l. víz
- 4 db. baguette
- 2 szál bazsalikom (opcionális)
- Sóval és borssal.
- Először is, meg kell ázni a lencse egy fél órát hideg vízben. Tiszta hagyma és fokhagyma, apróra vágott és megsütjük olívaolaj, amíg lágy (előnyösen egy serpenyőben vagy üst). Hozzáadjuk a lencsét, kukoricát, öntsük a vizet, és főzzük a nagy lángon fél óráig, amíg a főtt lencsét.
- Míg párolt lencse, apróra vágjuk a petrezselymet és a sajt lereszeljük.
- A kapott lencseleves kukorica őrölni egy turmixgépben püré történt. Ezután meg kell tenni a krumplipüré apróra vágott petrezselyem, fél a reszelt sajt, só, bors. Mindez nagyon alaposan összekeverjük, hogy elkerüljék a dudor, és tegye a tüzet 4-5 percig.
- Most arra van szükség, hogy előkészítse a levest pirított kenyérkockákkal. A szelet bagett fel a maradék sajtot és megszórjuk oregánóval, vagy más gyógynövények és tedd be a sütőbe 10-15 percre, a sajt teljesen elolvadt.
Forrón tálaljuk levest pirított kenyérkockákkal és gyógynövények.
Recept № 3. frissítő lencseleves a cukkini
- Egy pohár vörös lencse
- 1 kis cukkini
- 1 közepes méretű sárgarépa
- Fele zöldhagyma gerenda
- 1 közepes paradicsom
- 2 evőkanál szárított menta
- Csípős chili paprika
- 1 l. tiszta víz
- 2 zeller szár
- 1 db. citrom
- Az első dolog, amit meg kell önteni a lencsét hideg vízben, és tegye a tüzet. Amikor a víz forrni kezd, főzni, és 5 percig keverjük.
- Ugyanakkor előkészíti a zöldségeket.
- Tiszta cukkini a bőrt, eltávolítja az összes mag és vágja apróra. Sárgarépa héja és lereszeljük. Hozzátéve, hogy a lencse együtt két evőkanál zöld nyilakkal fokhagyma só. Mindez kell forralni, amíg a főtt lencsét.
- Paradicsom öntsük a forró vizet, hogy a bőr puha lett, majd kihagyja őket hideg vízben, távolítsa el a héj és az egész hajót, hogy a lencse és a sárgarépa. Itt add meg a piros chili, és minden újra forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá, hogy a végén a kapribogyóval. Adj hozzá egy levest sört körülbelül egy negyed órát. Tálaláskor a leves az asztalra, adjunk hozzá egy kevés citromlevet és egy teáskanál olívaolajjal. Jó étvágyat. Ideális, ha a nyári melegben. Kiváló hangok és oltja éhség.
Recept № 4. Lencse a sárgarépalé a cukkini
- 100 g zöld lencse
- 100g. paraj (értékesített a mirelit rész)
- 1 közepes cukkini
- Vaj (1 evőkanál. Spoon)
- 1 gerezd fokhagyma
- kakukkfű
- Só és bors ízlés szerint.
- Forraljuk zöld lencse puhára. Közben előkészíti a cukkini (én, tiszta, kockákra vágott).
- Egy serpenyőben melegítsük az olívaolaj és sütjük a fokhagymát, cukkini. Kakukkfű körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a lencsét készek itt. Spread a serpenyőben spenót, vaj, fűszerek (só, bors). Fedjük le és hagyjuk, hogy oltsa el a lassú tűzön 10 percig. Ellenőrizze a készségét ételeket.
- Ha szükséges, díszíteni a lemezt a szolgáló edények saláta. Így fog kinézni még étvágygerjesztő.