Kaptesting - az a folyamat, kávé kóstolás és értékelését tulajdonságai
A kávé a legnépszerűbb ital a modern világban. Valaki úgy dönt, ő erőt és energiát, hogy ő ad, és valaki - egy bájos csokrot, mert ez az utóbbi, minden változatosság fajták, különbözteti meg a kiváló minőségű és finom kávét a szokásos módon.
Bármilyen kávéfőző keres egy jobb csésze élénkítő ital kávé, így szinte minden szakaszában a termelés arra a szakmai értékelés. És a legfontosabb vizsgálat válik kaptesting neki.
Megfelelő ízű kávé van jelen kivitelezés. Ez a művészet, amely időszakban elért ismételt gyakorlatot. Vocabulary szakmai privateer (kávé kóstoló) több mint ezer kifejezések jellemző a kávét. Specialista, csak egy kanál italt a részletes leírást. Ahhoz, hogy egy privát, szükséges, hogy ne csak a képessége, hogy úgy érzi, a finom árnyalatok íz, hanem az akaraterő, hogy feladja a gasztronómiai örömöket. Végtére is, hogy vigyázzon a receptorok kell lemondani sok mindent .. Sharp, sós, meleg, hideg, dohányzás, alkohol, stb És ugyanakkor, bárki megtanulhatja, hogyan kell kóstolni a kávé, mint egy profi.
Kaptesting két részből áll: a kóstoló kávé és egy leírást az íze és aromája. Minden darab egyenlő fontosságú. A legtöbb kávét ivók elég lép „mint a / nem tetszik.” De megéri a fáradságot, hogy megtapasztalják a ízét és zamatát, mint a szokásos csésze kávé nyit új oldalait.
Ízű kávé lesz szüksége a következő eszközök: egy üveg vagy pohár kóstoló; saláta vagy evőkanál, csészék és vízzel szobahőmérsékleten (az objektumok száma szorozva a száma bírálók).
Mert az első „profi” ízű kell vásárolni kávé különböző íz jellemzőit, ami könnyebb lesz összehasonlítani egymással. Például két minta kávé egy domináns keserűség ( „espresso Royal” telített csokoládé jegyek vagy „Brazília Rainforest” nemes dió keserűség) és két fajta világos savtartalom ( „Kenya AA” citromsavval célzást, vagy „Etiópia Irgachif” finom virágos) .
Mert kaptestinga használta a legegyszerűbb módja, hogy sört kávé - egy csésze, amelynek neve „lengyel”. Ebben az eljárásban, egy italt kapunk kevésbé telített mint Turk, amely lehetővé teszi rasprobovat minden íz élénkítő italt. Mert ez a módszer finomcsiszolási kávé „por” tartják az ideális aránya 7,5 gramm kávé 100 ml vízben. Ettől a pillanattól kezdődik az első ismeretség illatos italt.
Az első szakasz. Őrölt kávét a kívánt mennyiséget öntjük egy csésze, amely magában foglalja a tenyér és óvatosan rázzuk, majd tedd az orrát, és húzza az ízét. Érdemes csinál lassan egy mély lélegzetet, hogy ismerje el a teljes körű árnyalatok. Aztán elhangzottak, és írni a saját szervezetek, így a vonat lefordítani az összes orr érzés szavakba önteni. Végtére is, az alapvető készségek kóstoló - képes felismerni az íze és aromája a kávé és leírja azok jellemzőit.
A második szakaszban. Töltsük fel a kávé víz hőmérséklete 90-95 fok, és ragaszkodik 3-4 percig. Óvatosan kanállal „megtörni” a hab és belélegezni a kávé illata, a legtöbb „sapkát”. Ismét lefordítani érzéseiket szavakra és leírják a teljes körű árnyalatok. Ezután távolítsa el a habot óvatosan tisztítsa meg a felületet a szemcsék a kávé és elkezdenek ízű italt.
A harmadik szakasz. Töltsük egy kanálnyi füttyentett élesen rajzolt kávét. A cselekvés maga, és a hangok emlékeztetnek tea az orosz stílusban, amikor belekortyolt, iszik forró tea és csészealjak. Ez egy fontos árnyalatot ízű kávé, mert ilyen „lélegzik” ital alkalmaz maximum receptorok, valamint oxigénnel keveredik, melyek a legnagyobb tartományban érzeteket. Ismét minden érzés az íz most lefordítani szavakat. Próbáld érezni a gazdagság, erő, vastagsága és sűrűsége az ital bársonyos ízek és az egyes jegyzeteket. Aztán értékelni és le időtartama és összetettsége az utóíz. Annak érdekében, hogy megfelelően értékelje a következő fokozat a kávé, tisztítsa meg a receptorokat, miért van szükségünk egy pohár meleg vizet. Csak egy pár kortyot, és megpróbálta vezetni a vizet a receptorokat, és folytassa a következő kóstolás.
Az első leírása az ital nem kápráztató színes jelzők, szinonimák, de minden új tétel kávé kóstolás memória fokozatosan bővíteni.
Ízű kávé - ez egy kreatív folyamat merítés a világ az érzékeket. Minden kávé saját karaktere, és kapsz egy új kaland. A web-áruház kávé „Cantata” teszi az egész utazás a világ, mert a választék fajták a világ minden tájáról.
Fedezze, íz és kávét, lesz ínyencek kedvenc italát!