Hogyan válasszuk ki a kávébab
Arabica, robusta és mások
A fő fajta kávét előállítására alkalmazott mágikus italt vannak arabica és robusta.
Arabica gabona mag az Arab kávécserje, amely növekszik a magas hegyekben. Harvest Arabica kávét bokrok függ sok természeti tényezők: a talaj minősége, a nap és a páratartalom.
Arabica bab betakarított kizárólag kézzel, ők nagyok, kissé hosszúkás alakú. Az íze enyhe Arabica, alig észrevehető savasság, aroma - sűrű és gazdag.
Robusta kapjuk gyűjti a magtermés kongói kávé fák, legtöbbjük növekszik az alföldön, és ellentétben a arab társaik, jobban ellenállnak a kiszámíthatatlanságai időjárás, a betegség és a kártevők.
Eltekintve arabica és robusta, több fajta kávét: liberica, Deaver és ekstselza, de arányuk a kávé piac nagyon, nagyon kicsi.
A különböző márkájú kávé miatt a nagy számú keverékek által létrehozott összekeverjük egymással, illetve különböző típusú Arabica Arabica keverve Robusta különböző arányban, néha részeként a keverék van jelen egy kis összeget, és liberica.
A tiszta formában, vagy Robusta, audio liberica nem használják, mivel a rendkívül keserű íze.
Tól finomsága függ módja annak, hogy a kávé. Így, durva csiszolás kávé (idővel feldolgozás egy közönséges kávédaráló körülbelül 10 másodpercig) részecskékből áll, körülbelül 0,8 mm-es méretű.
Készül a háztartási kávéfőző vagy a francia sajtó. Idő infúzió (kitermelése) a kávé 6-8 perc alatt.
A közepes őrölt kávé szemek az őrölt egy kávédaráló 13 másodpercig. Kávébab közepes talaj jobban használni a csepegtető kávéfőző, kávéextraháiási ideje 4-6 perc.
Finom csiszolás kávé által termelt feldolgozása a malomban 18-20 másodpercig. az infúzió ideje 1-4 perc. Egy előnyös előállítási eljárás - felhasználásával kávégépek kúpos szűrő.
Vékony „espresso” köszörülés gabona őrlésével nyert kávé 26-30 másodperc. Az ital előállítása presszókávéfőzővel gőzt vezettek át a kávét jet.
Kávé porítást részecskékből áll nagyon kis méretű származó folyamatos feldolgozása a szemek egy kávédaráló. Ilyen kávét főzött Turk vagy Cezve.
A mértéke pörkölés
Minél erősebb a pörkölt kávébab, a gazdagabb és kifejező ízű az ital és a színe sötétebb. Szemes enyhe (skandináv), mértéke a pörkölés van egy világos barna színű, azok állaga kissé vizenyős, de az íze - egy kicsit savanyú.
Igyál fokának pörkölés szemes skandináv tökéletesen együtt tej vagy tejszín, van egy finom illatú, finom íze.
Átlagos (US), mértéke a pörkölés kávébab ad nekik egy csokoládébarna színű. A kevert ital különböző aroma és gazdag ízű.
Kávészemek után erős (francia) pörkölés szerez gazdag barna színű. Az illat a főtt egy italt - egy világos, az ő ízlése - keserű vagy édes-keserű.
A legkeserűbb kávéaroma a legtöbb kifejező nyert szemcsék voltak kitéve a maximális (olasz), a mértéke pörkölés. Ezeket nem lehet összetéveszteni a többi, mert a szín - sötét barna majdnem fekete.
Ne feledje, hogy a kávészemek otthon állandóan elveszíti ízét és aromás tulajdonságai tárolás után egy héttel, így ha előnyben részesíti a vásárlás a kis csomagok, amelyek nem tartalmaznak több mint 200 gramm gabona.
Kávébab kell az azonos színű, egész szám, egy sima felületen forgácsoló vagy repedés. Ha a szemek vannak osztva fele, alkatrészek legyen sima és szimmetrikus.
Jó étvágyat!
(Szavazatok: 4, átlag: 5.00 out of 5)