Grain pépet készítünk egy speciális folyamat, amelyben a fő folyamat osahrivanie
A zord éghajlat az északi régiókban a gyümölcs nem nő, a déli, de van egy csomó krahmalonosov: burgonya és a különböző magvak. Sőt, a gabonafélék és a burgonya bőségesen egész évben. Ezért a különböző borokat keskeny, de a vodka és a whisky készül csak malátából. A maláta előállított szemcsék. A különböző típusú, akkor lehet elérni különböző jegyzetek íz.
Drink nem okoz fokozat, és a nyersanyag. Vodka gabonából készül a cefre. A fermentált, desztillált, orvosolni. Az így kapott alkoholt vízzel hígítjuk és 40 °. Közönséges cukrot nem tudják ezt a klasszikus vodka és a whisky, anyaguk malátából. Roma szükségünk cukornád pálinka - alma vagy szőlő.
Wort kukoricából nem főzni nélkül maláta
Elcukrositássai keményítő gyorsan eltelt, speciális adalékok. Természetes ital csak akkor érhető el a természetes nyersanyagokból. Ne használjon semmilyen mesterséges összetevőket! Például Németországban, sört hívhatják italok kizárólag malátából készült és a komló, és a többi - sört inni.
Az orosz sör rizsből, és csak kis mennyiségű maláta. Alkoholos italok készülnek a hasonló technológiával. Folyamatok könnyebb, gyorsabb és olcsóbb, és fizet érte az egészségre. Ezért készül italok maguknak, nem rohan, hogy mindent egyszerre, és egy csomó. Recept cefre ne legyen jelen a kémiai adalékanyagok és GMO. Minden folyamat kell in vivo előfordul.
Malt állíthatók elő, de jobb, ha vásárolni kész. Ő üzletünkben «Goni Samogon». A szerkezet nincs kémia, maláta árpából és készen áll a használatra. És még egy dolog: ha keres, hogy hol vásárolnak elengedhetetlen, kínálatunkban van ilyen termék. Száraz cefre a gabona csak hígítjuk meleg vízzel és tegye erjedésnek.
Minden típusú dolgozza fel egy speciális technológiával, az eredmény egy maláta: sült, füstölt, karamell, stb
Hogyan készítsünk pépet, ha az alapanyag nem cukor?
Italok készült több féle maláta. Kombinálva őket, a termékek különböző ízek, aromáját és színét. Fermentáció - az a tevékenység élesztő, amely átalakítani cukrot alkohollá, szén-dioxid kibocsátását és a hő.
Semmilyen csipet cukor. Ezért előkészítése során alkohol egy további eljárási krahmalonosov - cukrosítás. Keményítő hatása alatt lévő enzimek a maláta alakítjuk cukrot. És akkor a gabona cefre kezd vándorolni.
Elméletileg, kimutattuk, hogy 1 kg keményítőt kapunk 1,11 kg cukor, 1 kg cukor - 0,64 liter alkoholt. Ismerve, hogy mennyi keményítőt foglalt bizonyos gabonafélék, akkor lehet számítani alkohol hozam. Például, búza 60% a keményítő. Ezzel matematikai számítások, azt látjuk, hogy 1 kg búza alkohol hozam - 0,426 l.
60% 1 kg = 0,6 kg búzakeményítőt.
0,6 kg keményítő volt 0,666 kg cukor.
0.666 kg cukor élesztő feldolgozásra kerül 0,426 liter alkoholt.
Recept cefre gabona és maláta
1. lépés: Blend - keverés különböző fajta maláta hozzon létre egy eredeti elakadt. A 10 liter vizet kell 3,5 kg malátát. Akkor hozzon létre egy mix:
- 30% Ennek a tömegnek (1-1,2 kg) vysokofermentirovanny maláta;
- 50% (1,8 kg) - bázis;
- 20% (0,5 kg) a maláta különleges minőségű.
Azonban, meg tudod csinálni egy fajta - bázis.
2. lépés: Forgácsolás - folyamat szükséges maximális hozamot kivonat nyersanyag. Ehhez nyissa meg a héj a gabona, majd a föld, de nem a lisztet és darát méretre. Használhatja egy húsdaráló, turmixgép, robotgép otthon. Grain szilárd, hogy tartsa szem előtt, hogy a készülékek is sikertelen idő előtt.
3. lépés: Törölje - kiteszik a maláta bizonyos hőmérsékleten. A minőség e folyamat függ a teljessége az átmenet a hatóanyagoknak a gabona- maláta cefre. Ahhoz, hogy egy speciális cefrézés sörlé kazán, ahol az oldat fokozatosan melegítjük, áztató szünetelteti több hőmérséklet és folyamatos keverés közben.
Hőhídmegszakító a recept kell. A példánkban, hő 10 liter vizet a tartályba, amíg 38-40 °, adjunk hozzá zúzott malátát és alaposan összekeverjük, amíg homogén keverék csomómentes.
4. lépés: Szűrés - gabona szétválasztása sörlé oldhatatlan részecskék (szemcsék). Óvatosan távolítsa el a mint a sör, akkor nem szükséges. Elég annyit durva szűréssel szitán. Sűrűségmérőn sűrűségének mérésére a cefre legyen 18-22%. A tartalma a szitán szóródjon forró vízzel 75-77 ° C-on Vizet adunk hozzá, nézni a sűrűség az oldat a megadott tartományba.
Van egy kikötés: ha össze lehet keverni az erjedés során Braga naponta 2-3 alkalommal, a szűrő nem szükséges. Ennek eredményeként lepárlása gabona alkohol válik gazdag íz és illat. Anélkül, keverési szemes emelkedik lehet podkisanie sapkát, majd az egész cefre.
5. lépés: hűtésre van szükség, hogy hozzon létre az optimális feltételeket élesztő aktivitását. Fantasztikus a cefre a gabona van szüksége a lehető leggyorsabban, különben nem fog növekedni kezdenek baktériumokat. Erre a célra a jeges fürdőt vagy süllyesztjük egy tank cefre tekercs és átengedjük hideg víz. Lehűtjük a szükségességét 20-30 percig + 20 ° C-on Ezután biztos, hogy megfelelnek a sterilitás, hogy megpróbálják korlátozni a maximális levegő és kapcsolatba lépnek a tárgyakat.
6. lépés: Az erjesztés - az utolsó folyamat a recept cefre. Pre-előkészíti az élesztő. Öntsük egy üveg sörlé enyhén (+ 30 ° C), adjunk hozzá élesztőt, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk fél óra.
Grain kell továbbá fel kell készülnie az emésztést. Intenzív tenyésztési élesztő, szükséges, hogy telített oxigénnel. Ehhez, akkor:
- öntjük a magasból fröccsenő;
- Keverjük össze alaposan;
- használja a kompresszort a tartályba, a pre-fertőtlenítik.
Zavart élesztő, adjunk a must, keverjük, zárja le a tartály szorosan, telepíteni egy vízzár, feltöltése forró vízzel.