Csirke ételek - receptek Csirke

Csirke talán a leginkább megfizethető húskészítmény. És ugyanakkor - a legbőkezűbb a kulináris élvezeteket. Csirke lehet készíteni hihetetlen számú különböző ételek - egyértelmű erőleves a oladushek. Azok mellek lehet főzni különböző szószok, és minden egyes alkalommal az étkezés lesz egyedi és különleges. De vannak olyan szabályok, amelyeket nem lehet megsérteni. Például vannak olyan funkciók, főzés csirke készleten a levest. Ahhoz, hogy egy tiszta húsleves ízesített bontott csirke dip hideg vízzel mossuk, hogy a forraljuk, és az első csatorna húslevest. Mossuk ki a csirkét, ismét töltse le hideg vízzel, adjunk hozzá ízlés gyökerei (sárgarépa, petrezselyem, vagy zeller, egész hagymát), forraljuk fel, só, távolítsa el a hab és hab és csökkenti a hő közel minimum. Pároljuk, fedett puhára, majd távolítsa el a csirke és a törzs a húslevest, és ha ez nem elég átlátható, világosítani a tojásfehérje. Ebből a célból a levest hűtsük le 50 ° C, öntsük a serpenyőbe felvert tojásfehérjével, és tegye a tüzet. Melegítsük hab megjelenése. Távolítsuk el a hab, törzs a húslevest, és adjunk hozzá a termékeket a levest. Ez lehet a burgonya, a rizs, a tészta vagy tészta, zöldborsó, kukorica, stb Díszíteni, adjuk hozzá a sárgarépát, vágjuk csillag. Serve leves meghintjük fűszerekkel.

Egy másik klasszikus étel - csirke, sült a kemencében. Van néhány titkot a főzés igazán szaftos csirke ropogós bőrt, hogy minden nőnek tudnia kell. Bármikor főzni páratlan grillezett csirke, ha az előre áztassa lében. Ehhez oldjunk ¼ verem. só 2 liter vizet, és merítsük lében a csirke teljesen. Tegyük az edényt csirke a hűtőben 1-6 órát, nem több. Ezután öblítsük és törölje szárazra hasított. A még ropogós bőrt, hagyja a csirke a hűtőben 1 órát, vagy egy éjszakán át. Tovább titka ízletes csirke a sütőben van folyamatban a pácolás. Általában a keverék a pácolás, és kenje a csirke belső és külső. És megpróbálja alkalmazni lé keveréket a bőr alá. Fűszernövényt nem égnek sütés közben ki és teljes mértékben aromája és íze a hús. Használhatja vagy friss fűszernövények és szárított fűszerek. Keverjük össze apróra vágott zöld sugarat (ízlés szerint) apróra vágott hagymát vagy fokhagymát olajat és néhány darab. Nashpiguyte ezt a keveréket a bőr alatt a csirke és sütni. Próbálja meg a narancs vagy citrom marinadnyh keverékek, akkor ad extra aromája és íze a tyúk. De néhány további lehetőséget marinadnyh keverékek:

• g „Dél-nyugat”: chili por (vagy darált friss chili paprika), kakukkfű, zsálya.

• A keverék indiai stílus: koriander, kömény, kurkuma, egy csipet kardamom vagy garam masala.

• g Thai-style: friss reszelt gyömbér, citromfű, zöld chili, koriander és a citromlé.

Most néhány szót arról, hogy a sült csirke a sütőben. Tudod, hogy az előállított hasított csak egy tepsibe vagy serpenyőbe és süssük, alkalmanként fordult Basting csirke fűtött olajjal. De ha azt akarjuk, hogy egy száraz kéreg és kevesebb zsírt, helyezze a csirkét egy rácsra, hogy beállított tepsibe, vagy állítsa egy speciális állványra sütéshez csirke. Orosz hostess know más módszert - csirke egy üvegedénybe vagy palackot. További íz jar öntsünk sör vagy bor. És persze, a csirke lehet sült fólia, illetve a hüvely, de ne felejtsük el, körülbelül 15 perccel a vége előtt a pörkölés nyitott csomagolás, hogy aranybarna.

Vietnami saláta csirkével

összetevők:
2 csirke filé bőr nélkül,
½ uborka,
2 mogyoróhagyma izzók,
1 piros chili,
3 lime
1 evőkanál hal szósz,
1 evőkanál barna cukor
1 evőkanál pörkölt mogyoró,
1 kis csokor mentalevél és a koriander.

előállítás:
Fry a csirke, hűvös és vágjuk hosszú csíkokra. Uborka vágjuk hosszú csíkokra egy zöldség-vágó. Vágjuk apróra a chili. Keverjük össze a citromlé, halszósz és a cukor, amíg a cukor feloldódik. Egy tálba, csatlakoztassa a csirke, uborka, apróra vágott hagyma, petrezselyem, bors, öntsük a szószt, keverjük össze és tálaljuk, megszórva mogyoróval.

Szendvics „majom farok”

összetevők:
400 g főtt csirke,
1 avokádó,
2 tk citromlé,
1 vekni fehér kenyeret.

előállítás:
Főtt csirke apróra vágjuk. Avocado héja és őrölni belőle pürét citromlével. A fehér kenyér, távolítsa el a kéreg és vágott hosszában 4 hosszú szeletekre. A rendszer segítségével a sodrófa, óvatosan nyomja meg a kenyeret, hogy legyen sűrűbb és laposabb. Spread minden szelet avokádó, aztán csirke. Fold feszes tekercs és tegye 1 óra a hűtőben, fóliával borított. Ha etetés vágott keresztben szendvicsre 1-1,5 cm vastag.

Kuszkusz csirkével

összetevők:
8 csirke bodryshek,
250 g kuszkusz,
500 ml csirke húsleves,
2 hagyma,
2 tk kurkuma,
1 evőkanál garam masala,
2 evőkanál növényi olaj
3 gerezd fokhagyma,
1 citrom,
egy maroknyi olajbogyó,
gyógynövények - ízlés szerint.

előállítás:
Keverjük össze a fele a száraz fűszereket és egy csipet sót, és öntsük a csirke bodryshki. Keverjük össze a keverék hatálya alá tartozó valamennyi bodryshki. Egy serpenyőben, hő 1 evőkanál olaj és megsütjük bodryshki első burkolóréteg le 10 percig, amíg aranybarna, majd kapcsolja és sütjük 2 percig. Vegyük le az edényt, öntsük a maradék olajat és megsütjük benne a hagymát és a fokhagymát, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a maradék fűszerek 1 percig sütjük, amíg illatos, öntsük húslevest, és tegye az olajbogyót. Forraljuk fel, tedd csirke bodryshki és pároljuk 35-40 percig a fedél alatt közepes lángon, amíg a csirke ajánlatot. Ezután távolítsa el a csirke darabokat, és tedd egy tányérra, és egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet, keverjük a kuszkusz és adjunk hozzá forró vizet, ha a leves nem elég. Tegye a serpenyőben 5 percig a tüzet, amíg főtt kuszkusz. Keverjük össze a reszelt citromhéjat, és a petrezselymet. A tál Tedd kuszkusz, megszórjuk a fele zöld, elterjedt a tetején csirke bodryshki és megszórjuk a maradék fűszerekkel.

összetevők:
4 csirkemellet,
1 citrom,
1 lime,
300 ml paradicsomlé,
300 ml narancslé,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 tk Provence gyógynövények (vagy kedvenc fűszerek ízlés szerint)
1 tk éles bors.

A mártáshoz:
1 evőkanál citromlé,
1 kis fej vöröshagyma,
250 konzerv paradicsom saját lében,
1 nagy friss paradicsom,
1 zöld kaliforniai paprika,
1 erős paprika,
zöld koriander,
szósz „Tabasco”, só - ízlés szerint.

előállítás:
Távolítsuk el a héja a citrom és lime felhasználásával reszelő egy szűk műanyag zacskóba. Ott is nyomja össze a levet. Keverjük a fűszer táska, apróra vágott fokhagymát, öntsük paradicsom és a narancslé, és hajtsa csirkemellet felére csökken. Szorosan nyakkendő a táskát, és tegyük a hűtőbe néhány órára. Rendezzük a húst egy tepsibe, és tegyük forró sütőbe. A főzés során néhány alkalommal kapcsolja be a csirkemell és öntsük pác felettük. Készítsük el a mártást: kocka friss paradicsom és paprika, apróra vágjuk a hagymát, chili és a koriander. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy csipet sót, és a szósz „Tabasco” ízlés szerint. Tálaljuk csirkemell ropogós rizs és mártással.

Csirkemell nut breading

összetevők:
4 csirkemellet,
100 g makadámiadiót,
1 verem. zsemlemorzsa,
½ verem. liszt
2 tojás,
2 evőkanál olívaolaj,
só, bors.

előállítás:
Grind makadámiadiót egy élelmiszer-feldolgozó egy finom morzsa, add zsemlemorzsával, sóval és borssal. Öntsünk egy tál lisztet, tojást, a dugó laza, egy külön edényben. Vágjuk a csirkemellet darabokra, pat száraz. Roll darab lisztet, habverővel felesleges, dip a tojásba, majd - kenyérkeveréket jól préseljük költő fordult vastag és sűrű. Fry, amíg aranybarna az olívaolaj. Tálaláskor a salátát, friss zöldségek.

összetevők:
4 csirkemellet,
1 kis sütőtök,
2 hagyma,
100 g paradicsom,
100 g friss gyömbér,
3 evőkanál olívaolaj,
3 gerezd fokhagyma,
1 tk kurkuma,
1 evőkanál keveréke őrölt kömény, koriander, fahéj
600 ml leves
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál vörösbor ecetet,
100 g szárított cseresznye.

előállítás:
Fry mell darab forró olívaolaj, amíg aranybarna és tegyük egy tányérra. Egy turmixgépben vágja egy hagyma, paradicsom és a gyömbért. Fry a második hagyma, kockára vágott, amíg puha, adjunk hozzá fűszereket és főzzük, amíg illatos 1 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsom gyömbért, és főzzük 2-3 percig. Öntsük a levest, tegyük a kockára vágott sütőtök, csirke darabokat, cukorral és ecettel, és főzzük 30 percig, amíg a főtt hús. Rendezzük el a húst a tányéron, egy serpenyőbe helyezzük a cseresznye és a húst apró darabokra. Vissza a csirkét a serpenyőbe, és főzzük, amíg sűrű mártás. Ízlés szerint sóval és borssal. Tálaljuk kuszkusz és natúr joghurt.

összetevők:
2 főtt csirke mell,
300 g gomba,
6 evőkanál vaj,
¼ verem. liszt
1 verem. alacsony zsírtartalmú tejszín,
2 verem. csirke húsleves,
¼ verem. sherry
70 g kemény sajtot,
só és bors - ízlés
1 csomag spagetti,
őrölt paprika a locsolás.

előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 200-220ºS. Grease egy sütőedénybe olajjal. Cook a spagettit, szorosára egy tésztaszűrő, és öblítsük le. Olvad a serpenyőben 2 evőkanál vaj, és megpirítjuk a szeletelt gombát benne, amíg aranybarna nem lesz. Egy kis fazék, olvad a maradék vajat, adjuk hozzá a lisztet, a sót és megsütjük egy kicsit. Fokozatosan adjunk hozzá csirke húsleves és tejszín, keverés, hogy elkerüljék csomókat, majd amíg sűrű mártás. Hozzáadjuk a kockára vágott csirkét, gombát és a sherry. Keverjük. Tedd a spagettit alakú, öntsük a szósz a tetején, szórjuk meg reszelt sajttal és paprika. Helyezzük a sütőbe, és süssük 15-20 percig.

Fűszeres csirke őszibarack

összetevők:
6 lábak,
1 verem. narancslé,
1 kis üveg konzerv őszibarack,
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál 6% ecet
1 tk szerecsendió,
1 tk bazsalikom,
1 gerezd fokhagyma,
½ verem. liszt
1 tk só,
bors - ízlés szerint.

előállítás:
Egy fazék, egyesítik a narancslé, apróra vágott őszibarack, cukor, ecet, szerecsendió, bazsalikom, fokhagyma. Forraljuk fel, csökkenti a hő és pároljuk 8-10 percig. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot, a kapott tekercs panírozás láb és megsütjük, amíg aranybarna. Pour gyümölcs keveréket, fedjük le és lassú tűzön át alacsony lángon 20 percig, amíg a főtt hús.

Fűszeres csirke garnélarák

összetevők:
200 g bőr nélküli csirke,
200 g kis garnéla kezelt,
2 kis hot paprika,
1 sárga kaliforniai paprika,
1 evőkanál növényi olaj
½ teáskanál só,
¼ tk bors,
2 nagy paradicsom.

előállítás:
Darab csirke, apróra vágott csípős és édes paprika, növényi olaj, só és bors keveréke és megsütjük a serpenyőben a magas hő, keverjük addig, amíg a csirke kifehéredik. Adjuk hozzá a garnélarák, és továbbra főzés, folyamatos keverés közben, 2-3 perc alatt. Nem perezharte! Az apróra vágott paradicsomot egy turmixgép, öntsük a serpenyőbe, és főzzük további 1 percig. Tálaljuk főtt rizs.

Sült csirke szárny

összetevők:
1,2 kg csirke szárny,
½ köteg szójaszósz,
¼ verem. víz
¼ verem. cukor,
2 evőkanál szezámolaj,
2 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál szezámmag,
őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, zöldhagyma - ízlés szerint.

előállítás:
Egy műanyag zacskóba, csatlakoztassa az összes hozzávalót a pác, tedd csirke szárny szorosan rögzítse, és hűtőszekrényben 2-4 órán keresztül, esztergálás időnként. Tedd szárnyai pác tálcára, és sütjük 250 ° C-on 30 percig, majd kapcsolja le és főzzük még 25 percig.

Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő