Biskvitnitsy és különféle kekszek - Fair Masters - kézzel készített, kézzel készített
Kedves Kakukk és minden látogató a fény!
Tudod mi az a keksz, amit fogunk beszélni ma? Nem, nem a porcelán! És még csak nem is az elit francia pálinka hagyományos receptek alapján Bisquit konyak ház alakult 1819-ben a tartomány Cognac natív Oroszország Alexander keksz.
A szó - érkeznek az újlatin nyelvek (IT Biscotto, francia süteményt, a latin bis -... kétszer, és coctus - főtt), és azt jelenti, hogy „kétszer főtt”. Észak-Amerikában, ez az úgynevezett cracker kekszet. Ez a szó az úgynevezett és sütemények, ahol a réteg vagy tejszín szendvics két kekszet.
A sütik, kekszek, Dél-Európában sokkal idősebb, mint a brit és az amerikai különösen: olasz biscotti (biscotti) - a hagyományos száraz toszkán mandula süti, hogy már ismert időtlen idők óta, hogy képes nem rontja a hosszú hónapok. Beletelt egy túrát még a római legionáriusok. Az ókori kézirat biscotti recept megtalálható a XVIII felfedező Amadio Baldanzi, most tartják az olasz város Prato. Ezért a jelenlegi gyakran nevezik biscotti Biscotti di Prato (a kézirat nevezzük Genova).
Modern receptek biscotti tartalmaznak dió (mandula. Fenyőmag, pisztácia vagy mogyoró) és fűszerek (ánizs, fahéj). De hozzátette azt csak az idő Medici Katalin (XIV század). Solid előtti biscotti mártott kávé, forró csokoládé, tea vagy bor.
Oroszországban, keksz meg a 19. században, de szerzett népszerűségét. Orosz emberek megszokták, hogy a frissen Kalachev és pite, torták és sütemények, kekszek, száraz, szilárd, nem értékelik.
De Angliában szerelem keksz.
Úgy tűnt, ott a 15. században - köszönhetően a hajó cocama nyelv, ami mindig egy hosszú útra került az úgynevezett „hajó keksz”, a fő előnye az volt, hosszú ideig eltartható. Ebben a „kétszersült” nélkül előállított vaj, mert nem számít, mennyire jó lehet, anélkül, hogy egy hűtőszekrény hónapban fog elhelyezkedni nem a raktérben a hajó.
A 19. században, Queen Victoria bevezetett keksz divat a világi társadalomban. Szerette a tea party közepén a nap a legfrissebb keksz réteg lekvárral. Azóta ez a keksz az úgynevezett „viktoriánus”.
Mivel a 17. században, és a kekszet sütött Franciaország, Reims. A legenda szerint egy pék, úgy döntött, hogy sütni a többi az ő keksztészta egy már lehűlés a kemencébe. Kiderült, nagy a cookie-kat.
De szerelmeseinek antik porcelán és a „fém” vajon mi tárolni keksz mindig különleges kannák, hordók és vederochki fogantyúval hívják biskvitnitsami.
Sokan közülük - rendkívül begyűjthető és ritka még árverésen, sok - a tömegtermékek.
És minden országban biskvitnits alakját.
Olasz és spanyol tesznek formájában egy nagyon szép üvegek kerámia és kézzel festett virágmotívumok. De Angliában biskvitnitsy készült ezüstözött fémből vagy porcelánból. És legfőképpen, azokat - fogantyúval, úgynevezett angol vederochkami kekszet.
Az egyik legdrágább megfontoltabb biskvitnitsy a híres Wedgwood gyárban.
És végezetül - ősi, ugyanakkor igazodik a recept a 19. század, a híres szakácskönyv, Mrs. Bitton (ő angol volt Elena Molokhovets):
5 friss tojás, 225 g cukrot, 140 ml vizet, 225 g liszt 1/3 teáskanál sütőpor, 1 citrom só.
Tedd cukor vizet alacsony hő forraljuk, hőt, amíg a cukor feloldódik, távolítsa el a hőt, és hagyjuk kissé lehűlni. Lemon öntsünk forró vizet annak érdekében, hogy eltávolítsuk a réteg viasz, rostélyos héja és citrom présel, hogy így körülbelül 50 ml gyümölcslé (3 evőkanál. L. + 1 óra. L.).
Sift lisztet sütőport. Alaposan habverővel a tojásokat, és továbbra is habverővel lassan adjunk hozzá 1 evőkanál. l enyhén lehűtjük szirup, majd a citromhéj, liszt, gyúrjuk a tésztát, végül, adjuk hozzá a citromlevet, keverjük újra.
Pour tésztát egy szilikon öntőforma (egy nagy vagy több kis), és helyezzük a közepén a sütőben 180 ° C-on 45-70 percig (attól függően, hogy a funkciók egy gáz vagy elektromos kemence). Ha a felső keksz túl gyorsan sötétedik, akkor fedezi az alak a alufóliával.
Ready süteményt vegyük ki a kemencéből, hagyjuk állni néhány percig, óvatosan rázza ki az űrlapot, hogy teljesen lehűljön egy tálban.
Folyamatos használata függ a képzelet. Biscuit lehet alkalmazni, hogy a tea a legtisztább formában, lekvár, puding, tejszínhab.
