termelés kecske
Tej kecske az egyetlen élelmiszer és alapvető újszülött gyerekek az első hetekben az életük, sajátosságaiból adódóan a szerkezet többkamrás gyomorban. Kecsketej is értékes termék az emberi táplálkozásban. A különleges helyet foglal el a táplálkozás a gyermekek.
Minden típusú állati tejet termel jellemzi a kémiai összetétel és egyéb jellemzői. Ezért a szoptatás időszakában helyett anyatej az a tej másik faj bár lehetséges, de nem kívánatos.
Összehasonlítva tehén, kecske tej több kalóriában, tartalmaz nagyobb mennyiségű szárazanyagot, zsírt, fehérjét és ásványi sók; és belőle juh, ellenkezőleg, egy kisebb mennyiségű száraz anyagok, zsír és fehérje (12).
Az aminosav-összetétele kecsketej közel van zhensko- -ik tejet. Tartalmaz (egy 16 g nitrogén) tirozin - 4,49%, triptofánt - 1,94%, cisztin - 0,83%, metionin - 2,02%, arginin - 5,05%, hisztidin - 2 , 78%, lizin - 7,72%.
Zsírcseppecskéit kecsketej kisebb zsírcseppecskéi tehéntej, úgy, hogy a kövér kecsketej könnyebb felszívódik a bélfalon, és gyorsan felszívódik a szervezetben.
Kecsketej értékes és hasznos az egészség élelmiszerek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kecsketej gazdag kalcium és a foszfor-sók, vitaminok Bp B2, C, A, D, kobalt, amely része a B12-vitamin, albumin és kozei- prefektúra, ez hasznos a fejlődő szervezetben, és ajánlott kezelésére szenvedő gyermekek angolkór, disztrófia, valamint utáni lábadozás során súlyos betegségek.
Kecske szinte beteg tuberkulózisban, így a tej is fogyasztható friss, ezért fontos, hogy mentse el a biológiailag értékes anyagok.
Kecsketej tiszta formában és keverve korovits és juhtej feldolgozása A számos egyszerű és komplex minőségi sajt -. Sajtok suluguni kachko- tengely pekarino, Roquefort, stb is használják a cukrászatban. Kecske tej áruk, mint tejszín, vaj, joghurt, savanyú tej (katyk). Átlagban, per 1 kg olaj fogyasztott 25 liter kecsketej. A kémiai összetétele származó vaj kecsketej hasonló a tehén; eltér az utóbbi csak az alsó olvadási hőmérséklet. Az író után megmaradó kavargó, elő sajt-cool.
Kecske per 1 kg élősúly tej hozamok 2-szer több tehén.
Termelés a kecsketej a világon
Az európai országok között, a legnagyobb számban a kecsketej (ezer. Tonna) Görögországban termelt (460), Franciaország (430), Spanyolország (390), Ukrajna (206) Bulgária (150), Olaszország (113).
A legmagasabb a tejtermelés az elmúlt 5-6 évben kiépítése Bulgária (2,3-szor), Banglades (65%), Pakisztán (54%), India (33%), Kína (27%). Csökkentett termelés kecsketej volt a helyzet Iránban, Törökországban, Spanyolországban és más országokban (14).