Oldal id sózott marhahúst fej (tuzlangan tuar bash)

• Főztem receptek
• • „Először is természetesen
  • „A második ételek és harapnivalók
  • „Edények a vizsgálati
  • „Más munkadarab
  • > Csirke pástétom
  • > Salt marhahús vezetője
  • > Squash kaviár
  • > Sós őz
  • > Dohányzás Mumrinski
  • > Balykovanie ponty
  • > Házi Mozzarella
  • > Kezdőlap kolbász „vidéki”
  • > Szószok Zhyu-Lea és sütve
  • „Desszertek
• receptek halászok

Még a Kaukázusban, ahol megkóstolhatják egy kicsit. Ez egy klasszikus Balkar konyha és nagyon ízletes.

Hallottam régen ezt a receptet, de nem mertem főzni, mint például a menü az étteremben látta „Tuzlanngan tuar bash”, rendezett és nagyon élveztem. Ez az étel is lehet enni csak úgy, de jobb egy halom hideg vodka, akkor teljesen felfedi magát.

Várom a hideg légtömeg, mivel ez a recept igényel sok órányi főzés, mert a nyári és olyan meleg, és végül jött a hűvös, találkoztam volt. Az első alkalommal, valószínűleg elég nehéz faragni a fejét, de megéri, próbálja megmutatni a részleteket.

összetevők:
- marhahús fej
- A szérum alól sajt (túró nem fog működni)
- fokhagyma
- só

Tehát marhahúst fej, vettem egy kicsi, de az összes azonos méretű úgy tűnt nekem, hatalmas

Általában a feje értékesítési tisztított (vágott egy vékony réteg bőr haj) vagy aszfaltozott (haját alaposan megperzselte bőr balra), vettem egy tisztított, csak nem találtam aszfaltozott amely ízletesebb, azt tisztítani nem tökéletes, és mi volt valahol valami termés távolítsa el a felesleges szőr vagy felesleges bőrt, sőt itt van a kezelés után, mint nem sok látható különbség, de vágtam a sok szemetet. Igen, sok időt és türelmet

Végül, amikor a teljesen világos, hogy látta el a szarvak (lehet szakosodott hentes fémfűrész, de ha nem, lehet mosni fmfrsz)

Vegyünk egy nagyon éles penge elég hosszú, az első rész a fogak közötti nyaka felé, amíg a csont upremsya

Ez a csont kell vágni szépen, akkor felmegy és környékén szűk inak. Nyírni a külső az első, majd nyírni a szája nyitva belülről, egyszerűen nem fordult az állkapocs (állkapocs kedvezőbben alakultak, mint egy törülközőt - nem csúszik, és nem karcolja meg a kezét a fogak)

Az alsó állkapocs vágott három kiég, először félbe, majd mindegyik fél a felére még itt van az eredmény

Továbbá látta el az orrát, ő valójában nagyon könnyű látta el.

Most, hogy vágjuk két részre vágja a fennmaradó rész a fej között a szem darab, hogy egy tisztességes, de van, hogy szabadon helyezni a bankban, ha nem fér megtenném-és fűrészelt őket a helyén a szemed előtt. Ki a fejemből óvatosan vegye az agyban, ez lehet forralni, majd rántott, de egy külön recept. Szem, vannak rajongók enni, én nem tartozom közéjük, akkor szúrja őket, és mossa meg, és akkor főzzük őket, és akkor könnyen el lehet különíteni zsákok. Vágjuk a szem sérülése nélkül nehéz.

Minden húst halom fel a serpenyőben, amelyben folyik főzés és hideg vízzel átitatott egy órát, és előnyösen két

Ezután a húst alaposan mossuk folyó víz, most már sokkal tisztább és fehérebb

Most már könnyebben megy, akkor kell önteni hideg vízzel, tedd a tüzet, és főzzük addig, amíg a csont szabad nem lehet elválasztani a húst. Akartam főzzük 8 óra, de úgy tűnik, én nagyon fiatal borjú feje és főztem 6 óra. Ezután óvatosan, amint főtt hús hab eltávolítására és a só, nem sok, de ha egyszer só, ízlés szerint a húsleves volt, mint a leves, lehet 3-4 evőkanál ecetet, és add meg az összes főzött levest prisolennom után főzet darab húzza ki a tálcát

Mi külön a húst a csontokról, prisalivaem kissé a tetején, és így jó

További szérum és a fokhagymát, hogy elvitt 3 liter szérum, de több kell, hogy minden attól függ, mekkora a fej, akkor jobb, hogy azt egy tartalék. Megjegyzem, hogy a szérum alól sajtalvadék nem fog működni!

Gerezd fokhagyma egy tiszta, szegfűszeg felére csökken. Időbe fog telni, 2-4 gerezd fokhagyma, majd egy amatőr, vettem 2 fej

A szérum öntenek a serpenyőbe, sózzuk, mert a szeretet elég sós, ne feledje, hogy meg kell sózott húst, ha azt állapítja meg, ízlés szerint adjunk hozzá több sót a só szívódik fel a húst, és kap az eredmény nem olyan sós, mint kívánatos, felgyújtották forraljuk, távolítsa el a hab, mint lehetséges, és forraljuk 5-10 percig. Én három liter savót fel 2 evőkanál só, ne felejtsük el, hogy mi vagyunk a hús kissé prisalivaem elkülönítés után a csont.

Kapcsolja ki a gázt, hogy leülepedjen, lehűtjük szobahőmérsékletre, és szűrjük át több réteg gézen

A lehűtött húst darabokra vágjuk a mérete egy tisztességes

Összecsukható bankok interspersing réteg fokhagymát és öntsük a tisztított oldat, sós tejsavó

Zárja le és távolítsa el a hűtőben vagy a pincében. érlelt hús 7-10 nap, tárolható hosszú ideig, és tárolhatja a hónap és az év is lehet, és ha nem ettem egy éve :), a lényeg, hogy tartsa hűvös helyen elég.

Szolgált vékonyra szeletelt hideg.