Mit kell dolgozni a krémet - a mester osztályt cukrászok
Mit kell dolgozni a krémet
Egy korábbi cikkben megpróbáltuk bonyolult, hogy milyen eszközökre van szükség, hogy működjön együtt öntött. De nem mind ízlés cukor paszta, sok cukrászok szakosodott dolgozik a krém vagy azoknak, akik szeretnének kezdeni dolgozni a krémet.
Ebben a cikkben fogjuk megvitatni eszközöket kifejezetten azoknak, akik úgy döntöttek, a tejszínt.
1) Cukor zsákok.
Péksütemények táskák eldobható és újrafelhasználható. Eldobható zacskók költség általában az arány 4-7 rubel fejenként, így nem kár kidobni egyszeri használat után, és ennek következtében ez a táska nem szükséges megmosni. Eldobható zacskók mindig lehet vágni azt a méretet, amire szüksége lehet egy adott helyzetben. Édesség zsákokat általában értékesítik csomagok vagy tekercs 25-100 darab.
Újrahasznosítható zacskó drágábbak és sűrűbb.
Emellett vannak olyan műanyag zacskók, gyapot és szilikon; nagy és kicsi. Nagy zsák 45 cm. Hossza kényelmes otsazhivaniya choux tészta, mint a krémek és mázak leereszkedni táskák és kisebb.
2) Cukrászdák fúvóka
Fúvókák műanyag és fém. Ha úgy dönt, fúvókák fémből, akkor jobb, hogy azok zökkenőmentes és rozsdamentes acél. Fúvókák értékesített készletek: kicsi (2- 6 fúvókák) vagy nagy (akár 52 fúvókák), valamint külön-külön. Minden fúvóka van egy speciális formája, amely lehetővé teszi, hogy nem mindenféle minták krémet.
Márka fúvókák vannak számozva, például a fúvóka # 18. Fúvókák egy- vagy kétjegyű számok a legkisebb. Fúvókák háromjegyű számok, napimer, # 234 # 199 IIL nagyobb méretű. Amikor a külső helyiség is jelen van a latin írni, például egy fúvóka # 1 vagy a # 6 M B. azt jelenti, hogy az ilyen kapcsolódás nagyobb, mint a fúvóka nélkül betűk. Például, ha kiválasztja a fúvóka díszítésére cupcakes, keresse tippeket ez betűkkel, mint a többiek túl kicsi lesz erre a célra.
3) adapter tészta táska
Szintén ez az úgynevezett adapterrel. Az adapter lehetővé teszi, hogy módosítsa a fúvóka, ugyanazt a táskát a krémet. Adapterek jön több méretben megfelelő méretű fúvókák, amellyel használni őket.
Ha beszélünk konkrétan az adatbázis, akkor az alap set: táska, sapka és adapter. De ez nem minden eszközt. Beszéljünk a másik ...
4) tartó édesipari zsákok.
Van egy kis állvány lyuk, amibe szúrhat táskák kényelmét. Szükséges azok számára, akik a különböző krémek és fúvókák egyszerre.
5) forgó asztalra.
Nagyon kényelmes találmány ismert ókori kézművesek, akik dolgoztak agyaggal. Nem dolgozunk agyaggal, így miért is? Ez a táblázat lehetővé teszi, hogy forgatni a torta egy kört, miközben helyükön maradnak, azaz a akkor nem kell futtatni körbe-körbe, díszítő körül.
Spatula, elvileg lehet tulajdonítani a mögöttes eszköz, amely segít abban, hogy osztja a hab a tortán a felszíni és lelapul. Mert igazítás, két fajta lapockák: egy tollat és anélkül (lásd a lenti képet). Nem lehet mondani, hogy néhány közülük sokkal kényelmesebb, mint a többi. Minden cukrász dönt a saját verzióját, vagy meg lehet vásárolni mindkettő.
A második típusú spatula - megkönnyebbülés spatula, melynek célja -, hogy hozzon létre textúra krémet.
7) festékek.
Ez, persze, nem egy eszköz, hanem el lehet képzelni, mit képesek festékek;) Általában, ha szükség van rájuk, ha unatkozni azonos fehér sütemény. Színezékek folyékony, por és gél. Optimális lehetőség - egy gél, mivel sűrű, gazdaságos és világos, mert erősen pigmentált. De, ha nem egy ilyen kéz, akkor bármilyen típusú élelmiszer színezőanyag krémek nem olyan érzékenyek adalékanyagok, mint például a ragasztó.
Ezen talán mindent. Hisszük, minél többet vegyenek részt a művészeti tejszín, annál többet fog tanulni magad új és érdekes, szükséges az Ön számára.
Ne felejtsük el, hogy minden szükséges felszerelés lehet kapni webáruházunkban tortomaster.ru