Mikotoxikózisok - ez
Salakanyagok bizonyos gombák komoly veszélyt jelentenek az emberre és az állatokra. Van olyan dolog, mint mikotoxikózisok. Ez a speciális csoportját betegségek merültek miatt a káros hatások a toxinok - metabolikus termékek penészgombák.
Milyen kockázatokkal penész
Ezek a mikroorganizmusok elterjedt minden kontinensen bolygónk, és a méreganyagok termelnek jelentős károkat okoznak mind a gazdaság (ennek következtében az anyagi kár), valamint az emberi és állati egészségre. Termékek fogyasztásra alkalmatlanná vált, ízük és egyéb érzékszervi tulajdonságokat romlani fog. Gomba, ami elindíthatja a penész, gombák vannak osztva paraziták (csodálatos élő kultúrák) és szaprofita (ők a megélhetés elhalt növények). Az optimális feltételeit aktiválási - magas hőmérséklet, a páratartalom 95% levegő-hozzávezetés nedvességtartalom körülbelül 30%. Kórokozók mikotoxin (van kb 250) kezdhetik a megélhetést és az aratás, és rossz a szállítás vagy a tárolás során. Ha az állat enni az ételt, a gombás fertőzés a penész, a hús, a tej válik élőhelye mikroorganizmusok. Ebben az esetben a valószínűsége, hogy fertőzött, és az a személy, aki használja ezeket a termékeket. állat mikotoxikózisok képes hozni őket tönkre. De nem kevésbé súlyos megsértése okozhat adatok toxinok emberekben.
Negatív hatások mikotoxinok
Formák rendkívül negatív hatással van szinte minden rendszer a szervezetben. Némelyikük okoz krónikus betegségek, mások romboló működésének az idegrendszer. Bőrgyulladás, allergiás reakciók, dysbiosis - ezek talán a leginkább jóindulatú tüneteket okozhat mikotoxikózisaival és gombás fertőzések. Ezek a betegségek kiválthatja a fejlődését renális disztrófia, köszvény, depresszió, károsítja a hajók, hanem a vezető a megjelenése daganatok. Számos ilyen mikroorganizmusok befolyásolják a magzat fejlődését terhes nők esetében. Egy másik fontos pont - képesek befolyásolni a humán genetikai apparátus.
Aflatoxinok. A negatív hatások a mérgezés
A legtöbbet tanulmányozott kórokozók a gombás fertőzések a bél mikotoksikozov - A.flavus, aflatoxin. Alakulhat ki a kukorica, búza, rizs, kakaó, kávé, néhány zöldség és gyümölcs. Alapvetően adatok toxinok található növények, ritka esetekben az állati termékek - hús, tej, tojás (legfeljebb 1 mg / kg). Még a kis mennyiségű aflatoxin képes negatív hatással van a gyerekek számára. A szakértők megállapították közötti kapcsolat fejlesztése az elsődleges májrák, és ez a csoport a toxinok. Ha aflatoxin folyamatosan kerülnek a szervezetbe, egy személy léphet fogyás. Gyermekek is lassul a növekedés. Leggyakrabban ez a szer okozza mikotoxikózisok állatok - sertés, borjú és kecske. Ugyancsak érzékeny aflatoxin és kacsák, pulykák, libák. Ha egy súlyos fertőzés lehetséges halál 30% és 100% a teljes népesség.
Fuzariotoksiny. Az intoxikáció tünetei
Ha a gabona telelt a labda alá a hó, a nagy kockázat Fusarium gomba. a termékek az anyagcsere igen stabil. Fuzariotoksiny nem romboltak le forrásban lévő, magas kémiai ellenállóság. Szintén tárolt gabona több mint egy éve. Ezek a toxinok okozzák az olyan megbetegedéseket, mint a szeptikus angina. Először is, vannak jelei a torokfájás, az általános valamivel rosszabb. Ezután a fehérvérsejtszám csökken drasztikusan (közel 10-szer). Továbbá csökkent hemoglobin, egy jellegzetes kiütések jelennek meg a bőrön. Idővel ez a fejlődő nekrotizáló folyamatot. Ezért, gombás fertőzések, mikotoxikózisaival - ez egy rendkívül veszélyes betegség, előírja az illetékes kezelés és az antibiotikumok. Grain szennyezett fuzariotoksinami, semmiképpen nem alkalmas emberi fogyasztásra embert és állatokat egyaránt. Azt kizárólag technikai feldolgozás (például, a gyártása ipari alkohol).
Ergotizmus. Az első jelek
Tovább gomba, amely képes ütő magvak, - Claviceps purpurea. Mikroorganizmus-telepeket az egy sötét lila színű. Történhetnek spikelets rozs, búza. Ha a gabona alaposan megtisztítjuk az anyarozs, a mérgező anyagok szabadulnak közvetlenül a lisztet. Sütés ilyen anyagok okozhatnak ergotizmus. Ugyanakkor ez befolyásolja a szervek az emésztőrendszer. Kiállítás a mérgezési tünetek - hányinger, hányás, hasi fájdalom. A súlyos formája a betegség jellemezhető támadások hallucinációk, delírium. Lehetséges és üszkös formában, amelyben van nekrózis a végtagok, arc. A kezelés ebben az esetben tüneti irányítani eltávolítását a mérgezés. Az első módszer a leküzdése anyarozs egy alapos tisztítás növények.
Stahibotriotoksikoz
Mikotoxikózisaival adatok - ezek olyan betegségek, amelyek sokkal gyakoribbak az állatokat ritka az emberekben. A kórokozó - toxin gomba Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - nagyon súlyos állapotban a lovak, szarvasmarha és a baromfi. A klinikai kép a következő: van a gyulladás a gyomor-bél traktusban, majd - elhalásos károsodásokat az emésztőrendszeri. Heveny szívelégtelenség, agranulocytosis. Tovább betegség, amely hatással van a szív- és érrendszerre, az állat, - dendrodohpotokeikoz. Jellemző ez a betegség gyors folyó, ami a halálát az állatok bekövetkezik.
Más veszélyes mikotoxinok
Ezzel nem kevésbé veszélyes anyagcsere termékek gombák ochratoxin A, patulin. Első osztályú toxint termelő gomba Penicillium, Aspergillus. Szintetizáló igényel magas páratartalom a termék (nem kevesebb, mint 22%). Ilyen mikotoxikózisaival - mérgezi az állatokat, a vesefunkció károsodását emberben. Ezen túlmenően, az ochratoxin, a vérben keringő, és képes behatolni az anyatejbe. A laboratóriumi vizsgálatok megerősítik a rákkeltő hatása. Patulin halmozódik többnyire bogyós gyümölcs. Érdemes megjegyezni, hogy ez a toxin ellenáll a magas hőmérséklet, így lehet kimutatni és a feldolgozott termékek rothadt gyümölcsöt. Különösen gyakran patulinra almalevet. Hatásokat okozhat mérgezést toxin, elég szigorú. Ez és agyi ödéma, és a vese diszfunkció, a tüdő.
Felhalmozódásának megelőzésére toxinok növényekben
Hogy csökkentse mikotoxikózisaival megelőzése megjelenésük tartalmaznia kell a következő tevékenységeket. A növénynemesítés - hatékony eljárás gombák leküzdésére. Fejlesztési géntechnológia csepegtetni a nagy ellenállás a mikroorganizmusok tenyésztésére. A második alapelv helyes alkalmazásának mezőgazdasági technológiák. Harvest szerint kell gyűjteni a megállapított szabályokat. Utólagos kezelés gabona is döntő fontosságú. Először meg kell tisztítani az érintett termékek az elemeket. Alapanyag tároló kell elvégezni jól szellőző helyen, fontos, hogy ne haladja meg a páratartalom kultúrákban. Fontos, hogy olyan tevékenységek elvégzését célzó megsemmisítése rágcsálók, rovarok gabonatároló területeken. A feldolgozás előtt a termékek keresztülmennek laboratóriumi vizsgálatot a jelenlétét mikotoxinok. Ha ők találtak meg kell tisztítani a nyersanyag vagy annak teljes kivonását a termelés.
Megelőzése mikotoxin az otthoni
Mikotoxikózisaival - olyan betegség, amely gyakran krónikus. Felhalmozódnak a toxinok csak egy bizonyos idő után kezd kikapcsolni a testünket. Ezért a hazai környezetben nagyon fontos, hogy elkerüljük a penészgombák az élelmiszerekben. Fontos megjegyezni, hogy az elsődleges tényező, amely serkenti Ezen mikroorganizmusok növekedése magas páratartalom és magas hőmérséklet. Foods, hogy elrontani gyorsan, meg kell, hogy gondosan vizsgálja. Az első jele a penész használatuk legjobb visszautasítani. Természetesen nem minden a forma - ez veszélyes mérgek. Azonban kockáztatja az egészségét még mindig nem éri meg. Ez a szabály vonatkozik a gyümölcsök, zöldségek, sütőipari termékek, lekvárok és más megőrzi. Állateledel is gondosan ellenőrizni kell. Ha talált fertőzött gabona ételek ilyen élelmiszerek már használhatatlan. Élelmiszer mikotoxikózisaival képesek előidézni nagy kárt az állatok és madarak.
