Miért magas kalóriatartalmú szárított gyümölcs friss - táblázat kalória gyümölcsök és bogyók - Egészséges táplálkozás
Mi történik a szárítás során
A legfontosabb változás fordul elő, hogy friss gyümölcs a szárítási folyamat - nedvességet veszít. Technológus azt állítják, hogy a nedvességet belül marad a 20%, de hatása a csökkentésére és magas kalóriatartalma. Például, ha 100 g sárgabarack 44 kcal, majd a szárítás a tömeges lesz csak 20 g azonos kalória értékét.
De kalóriatartalmú aszalt gyümölcs magasabb is lehet, ha a gyártó a korábban hozott friss gyümölcs szirupban. Ezek a technológiák vannak kitéve gyümölcs, savanyú íz, vagy akik nem nagyon világos színű. Szirup készül kiszámítása 150 g cukor per 1 liter vízzel. Mint azt egy kicsit, de van némi maradék cukor. Megszerzése száraz gyümölcs üzlet a csomagot, akkor kérdezd meg, hogy a cukorszirup használt. Bár nem minden gyártó megemlíti ezt.
Úgy véljük, hogy a szárított gyümölcsök különböznek csak friss megnövekedett kalória és vitaminok és ásványi anyagok maradnak a korábbi arányok. De ez nagyban függ a szárítási technológia. A nagy gyártók, hogy gyorsítsák fel a folyamatot gyakran fehérít zöldségeket forrásban lévő vízben. Action néhány percet vesz igénybe, de részben elpusztítja vitaminokat.
Ezután, szárítást úgy hajtjuk végre nagy berendezésekben - dehidratálók hőmérsékleten 70-80 fok, míg 2/3 párologtatja. Ezt követően, a hőmérsékletet csökkentjük, hogy 45-55 függően az adott gyümölcs fajta. Átadás a gyártás minden fázisában technológia, a gyümölcsöt birtokában maradt kalóriát és mikrotápanyagok, amelyek, mint a friss.
szárítsa meg őket magad
A biztos módja, egy kicsit alacsonyabb kalóriatartalmú - megszáradni magát. Különösen, ha a gyümölcsöt a saját kertjében. Számos módja van, beleértve a sütő és külön szárítók gyümölcsök, amelyeket értékesített széles tartományban. Néhány szívesebben használják a mikrohullámú sütő. Mindez kombinálható egy név alatt - mesterséges szárítás.
De ne feledkezzünk meg a régi „elavult” módszer, ahol az alma és körte lefektetett egy tiszta papírt, és maradt egy szellőztethető helyen két hétig, vágjuk vékony szeletekre. Egyértelmű, hogy a sebesség nem az egyik, hogy rendelkezésre áll egy elektromos szárító, és ki kell választani a napsütéses napok, és rendszeresen keverjük, és keverjük össze a szárított jövőben. De továbbra is több vitamint és nem növelik a kalória cukorszirupot.