Egy egyszerű recept sózás szalonna - receptek domovesta
Felajánlom az egyik legegyszerűbb módja a sózás szalonnát.
Sok receptek sózás szalonna, de a fő különbség köztük abban a tényben rejlik, hogy a sózott vagy sós lében, vagy a „száraz”. A sóoldatot kapott finom, de sokkal munkaigényesebb. „Száraz” gyors és könnyű, de ezzel a módszerrel, sok múlik a minőségi zsír.
Például, ha a bőrt a zsír szilárd, akkor még nehezebb, ha száraz sóoldat. De néhány esetben száraz nagykövet indokolt és előnyös. Itt vásárolt kilogrammchik sertés - a másik, és az ő zsírréteget és hasonlók nem nagy, de a tervezett tanfolyamok egyáltalán nem szükséges. Persze, akkor csak kibír ez a fagyasztóban, de lehetséges, hogy savanyú. Különösen nem olyan bonyolult róla.
Tart maga nagyon kövér, nagy sós, nem feltétlenül, de nagyon kívánatos - a fokhagyma és a fűszerek. Az arányok a következők - 1 kg sertészsír 5 evőkanál durva só. Lehetséges. Salo nehéz túllépnek a jelet, akkor lesz egy só, ameddig szükséges. A fokhagyma nem hozott csak abban az esetben nem, és semmire sem. Vagy te rendíthetetlen ellenzője a fűszerek.
A klasszikus fűszerek - babérlevelet és fekete bors, de lehet hozzá, aki szereti, koriander, szegfűszeg, piros paprika, stb Régebben a babérlevelet és szegfűbors.
Bacon vágjuk Shmatko (nagy darab). Amennyiben nem finomabb. A fő célja a vágás -, hogy a darabok szerepelnek a tartályt, amelyben állítólag zsír tárolására alatt sózás. Egy alkalmas konyhai zsír mix sóval és fokhagyma, fokhagyma dörzsölés-só keveréket darabokra.
Fold zsír egy megfelelő tartályba. Ez lehet egy üvegedénybe, műanyag doboz, serpenyőben. A legfontosabb dolog, hogy a tartály nem szivárog, a kövér sós lében különít kicsit. Hozzáadjuk a fűszereket. Pour maradék fokhagymát és sója. Az biztos, hogy akkor is megszórjuk sóval tetején. Mint írtam, a zsír kerül a só a szükséges mértékben, és a felesleges sót, majd amikor vágás, egyszerűen letisztítani.
Tedd be a hűtőbe egy napra - kettő. Időtartama a sózás függ darab vastagsága - a vastagabb a lassabb prosalivaetsya. Nos, a zsír kész.
Ez a recept a sokoldalú, ez jó pácolás, mivel a kis adagokban, és a zsír a levágott sertés. A fő előnye a száraz sózás szalonnát - az egyszerűség. És kiderül, mindig jó átlag. Ha még soha nem sózott zsír, ez a legmegfelelőbb mód. Talán még nem jött ki szuper finom szalonna, hanem rontja a termék ilyen sózás aligha lehetséges.
Kapcsolódó hírek: