Vanília - a legtöbb illatos fűszerek, szagtalan
Milyen csodálatos, finom, lágy és finom illata az orchideák! De vanília fűszer nincs szaga kezdetben, bár egy családtagot.
Inkább a gyümölcsöket használják fűszerként, semmi szaga nincs specifikus kezelés. Éretlen hüvelyben áztatjuk 20 másodpercig forrásban lévő vízben, egy héten fermentált 60 fok, és néhány hónap levegőn szárítottuk. További nehézséget a mesterséges beporzás a virágok és a hüvely csak akkor jelenik meg, 50% -ában. Nem meglepő, hogy ezek a nehézségek vezet égbeszökő árakat a fűszer.
Scope vanília
Mint fűszer, vanília használják szűken főleg a sütés és a termelés édes ételek (kekszek, tejszín, puding, fagylalt, csokoládé). Meglepő, mert önmagában vanília keserű. Ritkábban használják, mint egy aroma drága dohányárut és szeszes italt. Még ritkábban -, mint a kábítószer. A közelmúltban, a Chicago tudósok felfedezték tulajdonságait vanília, akkor lehetővé teszi a „illatos étrend.” Perfumers használni vanília, hogy fejlesszék készítmények, és népszerű a hír járja, hogy tudod használni a vanília taszítják a szúnyogokat.
vanília minőség határozza meg a megjelenését és hossza hüvelyben. Meg kell egy fekete-barna, olajos textúra, enyhén ívelt tip. Vanília pod hossza tól 10 cm-25, és a nagyobb ez, a magasabb minőségi fűszerek. Használat előtt vágja a pod és kaparja a magokat. Aztán mozsárban a cukorral. A prigotovleniya1 kg termék kellően 1/20 vanília pálca.
Az eltarthatósági ideje a gyümölcs a vanília 2 év elméletileg, a gyakorlatban azonban vannak olyan esetek, megőrzése íze, mint a fűszer és 40 év.
titkok hostessek
Annak érdekében, hogy mentse előkészített származó vaníliaextraktok. E célból több hüvely (4-6 db), öntsünk egy pohár rum (vodka, whisky), és ragaszkodnak a spájzban egy hónapban. Egy másik módszer - betölt vanília olíva, vagy a jojobaolaj.
Meg lehet ízesített cukor, egy edénybe helyezik, ahol tárolják, 2-3 vanília pálca. Ízesített cukor, amit látni az üzletekben nem versenytárs a gyártott haza. Ez használ egy mesterséges helyettesítő fűszerek - vanília. Ahhoz azonban, hogy közvetíteni minden dicsőség a legfinomabb, finom illata természetes vanília sikerült még, sajnos, minden gyártónak.
Vanília - a legtöbb illatos fűszerek, szagtalan