Receptek rakletnitsy, yovo4ka
általános információk
Ez az étel eredetileg Svájcban végén a múlt század. Ends Vintage és kihűl. A meleg magukat, borászok máglya, felfűzve sajt kés és úgy tartotta a tűz fölött. Olvasztott sajt ezután ráhelyezzük egy darab kenyeret, és azt találták ez az étel.
Raclette kiválóan alkalmas egy esti baráti. Minden résztvevő előkészíti magát a skovorodochke élelmiszer kedvedre. Van egy csomó lehetőség a különböző alkatrészeket. A klasszikus változat - burgonyával, párolt héjában. Ezen opcionális - sonka, kolbász, olajbogyó, póréhagyma, gyümölcs, gomba, spárga, rák, savanyúság. A képzelet nem korlátozott.
Különleges igények Raclette sajt (*** Saját megjegyzése: Nos, természetesen, ez a különleges sajt, de ez nagyon drága, és elvileg lehet helyettesíteni bármilyen kemény sajt).
Az egyik személy igényeinek mintegy 200-250 g sajt, szeletelt szeletekre 5 mm vastagságú. Tegyen egy szelet sajtot skovorodochku plavte és körülbelül 5 percig, majd át azt a lemezt.
Alkalmas ital ez az étel - száraz fehérbor (különösen Moselle vagy elzászi). Ínyencek inni ez az étel cukrozatlan teát. Rendszeresen jól egy pohár keserű gyógynövény likőr és vodka.
Receptek - az összes 6 fő részére.
Raclette receptek
Raklett Savoy
1,5-1,8 kg sajtot, 1 pot (jellemzően **** 370 ml) uborka (kis savanyúság), 1 kis üveg ecetes hagyma, paprika, gomba, savanyú kis kukorica, 2,5 kg burgonya, 12 vékony szelet sonkát
Elkészítés: Forraljuk a burgonyát héjában, és próbálja, hogy melegen tartsa. A külön tálat tenni a vágott paprikát és egyéb termékek, továbbá a sonka. Olvad a sajt, burgonya szeletekre vágjuk, olvasztott sajttal a tetején. By -. Vechinu és egyéb termékek ízlés szerint.
Raclette a Bundnerfleisch (**** egy speciálisan elkészített marhahús, ha nem tévedek, füstölt és szárított, attól tartok, Oroszországban nincs, de lehet, hogy egy füstölt sonka)
1,5-1,8 kg sajtot 16 burgonya főtt egy egységes, apróra vágott szeleteket 16 E hús, bors, szerecsendió, petrezselyem, paradicsom és
Elkészítés: A burgonyát vékony szeletekre, hozott skovorodochku szelet sajtot, majd a burgonya, sajt ismét, a tetején egy darab húst, egy szelet paradicsom. Sütni, díszíteni petrezselyemmel.
Raclette otthon gombával és szalonnával
1,5-1,8 kg sajtot, 600 g gomba, 40 g vajat, 300 g füstölt szalonna (hús), 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, egy kis zúzott fokhagyma, só, bors, 12 szelet kenyér pirítós.
Előállítás: Gomba vágjuk vékony lemezek, disznózsír kockákra. A tetején a rakletnitse olvad a vaj és megpirítjuk zsírban, majd adjuk hozzá a gombát, és megsütjük is. Só, bors, megszórjuk petrezselyemmel. Ezt a masszát teríteni skovorodochkam, egy szelet sajtot a tetején és sütni. Tálaljuk pirítóssal.
Raclette rákkal
1,5-1,8 kg sajtot, 400 g garnéla cleaned-, 1 fazék spárga (Asparagus **** vagy főtt), 2 kg burgonya
Elkészítés: Forraljuk a burgonyát héjában, és próbálja, hogy melegen tartsa. Minden skovorodochku tesz egy darab sajtot, és a rák olvad 5-6 percig. Burgonya vágjuk vékony szeletekre, a tetején a spárga, majd megolvasztunk sajt garnéla.
Raclette paradicsommal és tojással
1,5-1,8 kg sajtot, főtt tojás 12 12 paradicsom 40 g sl.masla, só, bors, 12 szelet kenyér pirítós.
Elkészítés: A tojásokat és a paradicsomot szeletekre vágjuk. A skovorodochku tesz egy kis olajat, és egy szelet paradicsomot, egy kis krumplit, sóval és borssal, tedd egy szelet tojás, egy szelet sajtot és sütni. Tálaljuk pirítóssal.
Raclette gyógynövények
1,5-1,8 kg sajt 1 mokkáskanál friss fűszernövények (például ****, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, stb), 1 kávéskanál szárított gyógynövények, enyhén vágott hagymát, apróra vágott 1 gerezd fokhagyma, só bors, 1 evőkanál olívaolaj, 2 kg burgonya
Elkészítés: Forraljuk a burgonyát héjában, és próbálja, hogy melegen tartsa. Herbs összekeverünk 40 g sl.masla, fel a tetején a fű rakletnitse hagyma és fokhagyma, terjeszteni ezt a keveréket egy skovorodochkam, hozott egy szelet sajt, sütni, só és bors. Meg kell szeletekre vágjuk a burgonyát és savanyúsággal.
Raclette mazsolával és dióval
1,5-1,8 kg sajtot, 50 gramm dió (vagy mandula vagy mogyoró), 50 g mazsola, 2 evőkanál gin, 40 g sl.masla
Elkészítés: áztassa a mazsolát gin. Diót nem túl apróra vágott, és megsütjük skovorodochkah a sl.masle. Hozzáadjuk a mazsolát, hogy egy darab sajtot és sütni. Tálaljuk rozskenyér.
Salami-Raclette
Paprika, hagyma és fokhagyma enyhén megpirítjuk a grill. Keverjük össze a kockára vágott szalámit, sajtot borító műanyag, és hagyjuk elolvadni.
Raclette kecskesajtos (azok számára, akik szeretik ezt a sajt)
Műanyag sajt és néhány olajbogyó hozott skovorodochku és a szezon oregánó, elolvad és öntsük a főtt burgonyát.
Raclette almával
Alma szeleteket, hagyma hozott plstik sajt és elolvad.
Raclette paradicsommal.
Kör paradicsom megsütjük Gile, sót és a borsot, akkor csepp egy csepp Tabasco szósz, és öntsük a olvasztott sajttal. És akkor mind megenni, amivel egy darab ropogós francia kenyér
Mire van szüksége:
(4 személyre)
200 g raclette sajt
4 főtt burgonya
2 evőkanál. l. olívaolaj
1 órán át. L. őrölt paprika
marék mandulát
só
Mit kell tenni:
* Raclette - az első svájci tál olvasztott sajttal. Szülőfalujában - Valais kantonban. Raclette hagyományosan előállított időszakban a szüret. Sajt felfűzve egy kést tartott a tűz fölé, és aztán egy szelet kenyeret. A legfinomabb raclette nyerik az azonos kemény sajt - ez egy krémes íz és elolvad gyorsan.
Sajt vágva 4 szelet. Burgonya vágva körök, tedd egy tálba. Adjuk hozzá a mandulát, öntse az olajat, adjuk hozzá a paprika, só ízlés szerint, keverjük. Tedd a negyede a keveréket a központja a megfelelő méretű négyzet fólia. Emeljük a szélén a fólia felső, így egy csésze. Cover egy szelet raclette sajtot. Bezárása nélkül a kupát, tedd a grill, közvetlenül a parázs. Cook, amíg a sajt olvadni kezd - 3-4 percig.
Hagyma Raclette:
200 g hagyma, szeletelt gyűrű enyhén megpirítjuk egy serpenyőben a szokásos 1 kanál Subfam. olaj. Adjunk hozzá 1 chesnochek, egy vékony fénysugár zöld hagyma, íróasztal. A tejföl, só, fehér bors, őrölt kömény. Süssük rakletnitse sajtot.
Egg Raclette:
4 tojás
4 paradicsom
2 bazsalikom gerenda
3 evőkanál Cr'eme fr'aiche (krém)
120g sajt vagy Gouda Ementaler
1 tk kapribogyóval.
Főtt tojás vágjuk. Sült paradicsommal és zöld skovorodochkah sajtot.
Raclette kolbász édes paprika:
2 paprika
2 szár hagymát Rezun? (Vékony zöld hagyma)
kakukkfű
150 g füstölt kolbász
200 Gouda sajtot
Peppers süssük a sütőben való lehűlés után távolítsa el a héja. Vágjuk a szelet.
Minden teríteni skovorodochkam és sült sajttal.
Azt is sütni gomba, gomba.
Tuna borssal:
2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 édes paprika
2 evőkanál tejföl
só, fehér. bors, piros. paprika
Bank konservirovannog tonhal
200 g sajt
Továbbá, minden elosztva skovorodochkam és sült sajttal. megsütjük semmit nem szükséges előre. Csak a darab zöldséget kell egy kicsit gyorsabb megsütjük.
Segítségével rakletnitsy a grill - felső felületén rakletnitsy akkor a sült mindenfajta hús.
A pác a hús (1 kg hús)
3,4 l száraz vörösbor 1 hagyma, szeletelt vékony gyűrű 2 szeletelt vékony szeletekre sárgarépa, 1 babérlevél, 1 stebelseldereya, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, 3 borsó fekete bors.
Petrezselyem, zeller finomra perezat, összekeverjük a többi komponensek a keverék és öntsük a húst hozott egy 12 órán át hűtőszekrényben, periodikusan fordult húst.
Szelet marhahús
1: 1 marha darab körülbelül 100 g (**** vékonyabb jobb), mustár, 2 szelet füstölt sonka tonekih, sl.maslo, őrölt paprika, 1 édes paprika, paradicsom, rozmaring vagy tárkony.
Elkészítés: Spread a hús mustárral és megsütjük 6-8 percig a tetején a sl.masle rakletnitse. Meghintjük borssal. Sült sonka, paradicsom és az apróra vágott paprika és tálaljuk a hús. Meghintjük rozmaring vagy tárkony.
Szelet borjú Tessinsky
1: 1 darab borjúhús körülbelül 100 g (**** jobb vékonyabb) 1 vékony szelet főtt sonka, egy szelet feldolgozott sajt vékony, enyhén seq. olaj
Előállítás: Fry Steak 2 percig az egyik oldalon. Flip, tedd sonkával és sajttal csíkokra vágva, és főzzük 4 percig.
Pirítós darált marhahús
1: 100 őrölt marhahús, hagyma, apróra vágott 1, 1 gerezd fokhagyma, 1 szelet kenyér pirítás, 1 vékony szelet ömlesztett sajt, só, bors, ketchup, 1 tojás.
Elkészítés: Keverjük össze a darált hús, tojássárgája, hagyma, só és bors. Lereszeljük a kenyér az egyik oldalon fokhagymás terjedését töltelék. Fry 1 percig hús oldalán flip-kenet ketchup, sajt és fedél készre sütjük, amíg a sajt megolvadt.
Szalonna és tojás
1 fő részére: 1 szelet főtt sonka, pár paradicsom szeleteket, egy pár gyűrű vöröshagyma,
zeller só (lehet egy egyszerű só ****) 1 tojás, 1 evőkanál Zsíros krém, enyhén zúzott fokhagyma, só, bors, néhány reszelt sajttal.
Elkészítés: A paradicsom és a hagyma vaj prizharit. Megsózzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és apróra vágott sonka. Verte a tojás tejföllel, és adjunk hozzá pirított. Uvarov (**** rájöttem a tűzhelyen egy fazék) 2 percig.
A rakletnitsy állíthatók elő palacsinta (**** francia változat palacsinta)
Az alapvető tésztareceptben (6 fő részére. 20-25 palacsinta)
Egy tálban keverjük össze 500 g átszitált lisztet 1 liter tejet. Hozzá 6 tojás, egy kevés sót, 2 evőkanál növényi vagy olvasztott vaj. Hagyjuk állni 1-2 órán keresztül.
Tésztát sör: Cserélje 1/4 liter tej 1/4 liter sör a fő recept.
Ha a tészta nem túl vékony, adjunk hozzá egy kevés vizet. Egy kis merőkanál tésztát öntsünk egy kis közepén rakletnitsy és egy fa spatulával egy körkörös mozdulatokkal kenetet a tésztát a felületen keresztül. Miután minden merítéssel palacsinta spatula hideg vízben. 2 perc elteltével kapcsolja palacsinta egy fa vagy műanyag spatulával, és egy második oldala sütéshez 2 percig. Ha a töltelék legyen meleg, majd tedd rögtön a bekapcsolás után, és megsütjük egy kicsit. Miután Browning palacsintát lehet csavarja be egy csőbe, félbehajtva vagy négy.
Palacsinta sonkával és a tejszínt.
3 szelet főtt sonka, 1 nagy csésze reszelt sajt, 200 g zsíros krémet
Miután a palacsinta tükrözött. fel rá egy darab sonkát, megszórjuk reszelt sajttal, sonkával, amint lángra, adjunk hozzá egy kis tejszínt. Collapse borítékokat.
Palacsinta kék sajt, tejföl és diófélék
Morzsolt Roquefort (***** használható másik sajt zöld penész) összekeverni tejszínnel és az apróra vágott diót. Kész palacsinta terjedt krémmel és hajtsa négy.
Palacsinta mézzel és anyák
100 g őrölt mogyorót, 3 evőkanál méz
Keverjük össze a méz és a dió. Miután a palacsinta már majdnem kész, elterjedt azt a súlyt, és karba négyszer. Fry egy pár másodpercig. Tálalva tejszínhabbal.
Palacsinta csokoládé és mandula
1 csokit megolvasztjuk vízfürdőben vagy hogy 1 üveg csokoládékrém
10-12 darab mandula vagy mogyoró őrlemény
Spread a kész palacsintákat olvasztott csokoládét és megszórjuk dióval, félbehajtva.
Palacsinta „Melba”
1 tégely konzerv gyümölcsök (sárgabarack, őszibarack, körte, ananász), vanília fagylalt, tejszínhab
Minden palacsinta egy darab gyümölcsöt, egy labdát a fagylalt és díszítsük tejszínhabbal.