Receptek füstölt kolbász
Sokan azt mondják, hogy a füstölt kolbász lehet jól vásárolni a szupermarketben. Igen, persze lehet, de aki nem hajlandó bemutatni házi finomságok, amelyek előállításához kevés időt?
Füstölt kolbász citrom és lime
- Virslik a természetes bél - 1 kg
- Lemon - 1 db.
- Lime 1 db.
- A fekete bors - ízlés szerint
- Pirospaprika - ízlés
- Só - ízlés szerint
Egy mély tálba nyomjuk össze a levet a citrom és lime, add vörös és fekete bors, só, és keverjük össze mindent alaposan. Dip a kolbász a pác, és hagyjuk állni a hűtőben három órán keresztül.
És hogy egy kicsit podvyalit szabadban. Egy maroknyi éger fűrészpor vízbe áztatjuk, és terjedt el a serpenyőben egyenletesen. Virsli szabadon egy forró grill és puffadás módon 20 percig.
Minden kolbász nem teljesen hosszában elvágva, és kanállal add át ezt a mártást. Az edényt ezután eltávolítjuk kolbász a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni hőmérsékleten 6-8 fok 3 órán át.
Kolbász, hogy jobban tartsa a formáját, majd fektesse a smokehouse akkor lekötni húr, de ez nem kötelező.
Kolbász feküdt a rács, hogy azok nem pihenni túl feszes és forró füst körülbelül 20 percig.
Füstölt kolbász, hagymás pác.
- Virslik - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Lilahagyma salátával - 1 db.
- Őrölt pirospaprika - 1 tk
- A fekete bors por - 1 tk
Hagyma és saláta hagymával vágjuk nagy, és öntsük egy mély, lehetőleg egy pohár, egy tálba. Hagyma, bors és alaposan keverjük össze. Kolbász bemetszés több helyen, és roll bors hagyma.
Két órával az állványt a pác, tegye hűvös helyre, akkor kap, és egy kicsit száraz.
Raklapon dohányos leszokni maroknyi faforgács, korábban meghintjük vízzel megfelelő mennyiségben. Amíg készen áll a füst magas hőmérsékleten. Ha a kolbász zsírt, akkor ne felejtsd el használni a tálcát, hogy összegyűjti a zsírt, akkor csökken a füstölés és a végtermék nem keserű.
Füstölt kolbász, fűszeres szósz kefir
- Virslik - 1 kg
- Joghurt - 1 csésze
- Fehér bors por - 1 tk
- Peppers red hot - 1 tk
- Zöldpaprika por - 1 tk
Fűszerek öntsünk egy pohár író és alaposan keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni, és öntsük ezen kolbász mártással korábban szorosan csomagolt egy tálba magas élek. Pácoljuk három órát hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.
Dohányzás előtt szárazra papírtörlővel vagy szalvétát. Készítsünk smokehouse a szokásos módon, például a tölgyfa és éger füst, és a por a rács melegen körülbelül húsz percig.