Mesterkurzus hogyan füst pisztráng
Előnye pisztráng a következők:
- azt már megtisztított
- filé
- szép rózsaszín öntött barack
- gyors előkészítése
- kis mennyiségű csont, amely könnyen eltávolítható a cellulóz
Alkalmas dohányzás, minden pisztráng, még a kis patakok, hanem a kezdete a főzés, ami először kivette a ládákat a házban grill. Jobb, hogy a dohányzás nagy halak - tenger. Súlya egy ilyen pisztráng körülbelül két kilogramm, amely kiválóan alkalmas a recept. Hot dohányzás - a megfelelő módszert száraz halat, markáns íze, és ez vezetett a választás pisztráng helyett lazac zsíros és édes.
Grill haza. Természetesen szükség fűrészpor vagy faforgács. Pisztráng az ideális megoldás az lenne az alma chips, cseresznye vagy körte, azaz gyümölcsfák. Hiányában az utóbbi, és alkalmas chipek tölgy, bükk.
Tipp: ha a környezeti körülmények és úgy döntött, hogy főzni a halat, annak hiányában a fenti chips, illik fiatal éger gallyakat. Az egyik csak úgy vélik, hogy megadja a hal nagyon intenzív színű.
- Fólia. Azonban, ha talál egy nagy tálba, vagy egy régi vályú, és meg is tartsa smokehouse ipari méretekben.
- Time. Ha füstöt hal teljesen, a fej, akkor szükség lehet elég sokat - körülbelül egy óra. A főzési idő lehet csökkenteni puffadás csak halfilé. Ez könnyű eltávolítani és főzési 20 perc alatt.
Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy időt takarít meg, és főzzük a filét. Bemutatjuk a lépésről lépésre recept füstölt hal:
1. lépés: Vegyünk egy nagy méretű viszonyítva kiválasztott darab fóliát és kenje meg olajjal.
2. lépés: Fold a fólia két vagy három alkalommal, és helyezzük a két filé jack bőrt a fóliát.
3. lépés Kabát a halat sóval, bors és cukor per teáskanál cukor és só per filé. Hogyan adjunk bors - nem a legrosszabb.
Tipp: hal szerzett egy különleges íz, ez lehet önteni a whisky vagy konyak. Szintén a szén grill halat is, hogy gallyakból rozmaring vagy zsálya: ez a trükk biztosítja a levegő kiáramlását, és mint a bónusz ízt.
4. lépés Hal valamit, fedél, például ugyanazon fólia vagy film. Meg kell várni egy kicsit (általában fél óra) a fűszer felszívódik. Ekkor, akkor csak elkezdeni a felkészülést a grill.
5. lépés: Enyhén nedvesítse meg a fűrészpor, így nem azonnal elégnek. Ez eltart körülbelül tűzifapiac marék vagy csésze. Természetesen ez nem vonatkozik a nagy mennyiségű dohányzás, de egy hal, két kilogramm tömegű elég.
Tipp: csökkentik a fűrészpor, faforgács fel vasanyag - cover, egy darab lemezből.
6. lépés: Vas szőnyeg egy sínt fektetni a parazsat, és egy olyan platform, amely koptok hal, beállítva 15 cm-re a parazsat. Fedjük le a faszén grill fedél vagy a medence. 20 perc elteltével a pisztráng kell zazolotitsya és áttetsző helyet rajta - eltűnnek. Ha ez - tálaljuk!
Ha nem tanúskodnak, de szeretné kipróbálni a friss füstölt hal, ne aggódj, mert lehet, hogy egy smokehouse közvetlenül a sütőben! Mindent elkövetnek, ugyanúgy, mint a fent leírt, csak ezúttal a chipek és a szén nem lesz szükség - csak a fólia.