Hogyan sterilizálja üveget a sütőbe üres és üres, a pasztőrözés üres otthon

A fő célja az élelmiszer-tartósításra, hogy megőrizzék íz és tartalmaz hasznos tápanyagokat: makro-és mikrotápanyagok, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. A hermetikusan lezárt üveg tartály, a legkevésbé expozíció savak, sók és lúgok szereplő konzerv terméket gyakrabban tárolására tartósított élelmiszerek és ételek. De egy izolátum termék a külső környezet nem elég, meg kell állítani a fejlesztés különböző mikroorganizmusok növekedését a közegben, még bontatlan termékeket.

Ahhoz, hogy a mikrobák szaporodását megakadályozó az otthonon fűtési edények tartósítására és megfelelően konzerv közeli hőmérsékletre a víz forráspontja, beleértve a sterilizációs konzervdobozok a sütőben. Ahhoz, hogy egy teljesen steril munkadarabot. sterilizálják, hogy ki van téve meglehetősen hosszadalmas termikus terheléses feletti hőmérsékleten 100 ° C-on A időtartama az expozíció függ a tartály térfogata tartósítására a tárolt termék és a forma.

Hogyan sterilizálja az üres dobozokat a sütőben

Az egyik legbiztonságosabb módszerek hőkezelés konzerv tartályok a sterilizálást egy kemencében vagy Aerogrill.

A bankok előtt hőkezelésnek kell ellenőrizni sérülés. többek között:

Ez azért szükséges, hogy megakadályozzák a két doboz alatt előzetes hőkezelésnek (sterilizálás), és közben további tárolás konzerv terméket.

Ezt követően, a bankok alaposan meg kell tisztítani és öblíteni. Ha szintetikus úton, növeli a mosogatás folyóvízzel nyomainak eltávolítására tisztítószerek.

A leginkább környezetbarát lehetőségek közül választhat:

• mustár por,
• szódabikarbóna
• mosószappant.

Ezek az eszközök könnyen lemosható, ha öblítés az elmosogatott edények.

Sterilizálja üvegek mossuk, ki kell őket helyezni a rúd több hideg sütőbe. Az edényeket egy bizonyos távolságra egymástól fejjel lefelé, hogy elkerüljék a kialakulását foltok szárított vízcseppek.

Sterilizálás kannák tartott hat fázisból. megfelelő hőmérséklet-tartomány:

• 
  melegítés 40 ° C-on legalább két percig,
• melegítés 60 ° C-on nem kevesebb, mint egy perc alatt,
• melegítés 80 ° C nem kevesebb, mint egy perc alatt,
• melegítés 100 ° C-on nem kevesebb, mint egy perc alatt,
• megfelelő sterilizálási hőmérsékleten 100 ° C, és nem magasabb, mint 150 ° C-on egy előre meghatározott ideig.

Az időtartam a hőkezelés mennyiségétől függ az ételek az üres, nevezetesen:

• 10 perc ½ liter
• 15 perc alatt 1 liter
• 20 perc és 1 ½ liter
• 25 perc és 3 liter.

Az adagolás befejezése után a sterilizáció, távolítsa el a tégelyek egy speciális ujjatlan. edényfogó, vagy egy vastag törülközőt, és helyezzük őket egy vágólapra, vagy egy összehajtott törülközőt elkerülése érdekében a megsemmisítése a tartály, mert a hőmérséklet-különbség.

Ha használja forró töltés konzervek, dobozok is használható meleg. Ha azt tervezi, hogy feküdt a termék hűtve vagy szobahőmérsékleten, az ételek tudatos megőrzésének kell hűteni.

A szennyeződés elkerülése érdekében a belső felülete kezelt kannák, azokat telepíteni kell a töltés előtt fel az alsó vagy a fedél prokipyachonnym steril törlőruhával.

Ha fém fedelek vannak alkalmazva a tömítésre. csavarozás vagy felgöngyölünk kell őket forraljuk körülbelül tizenöt percig, mert nem tudja kezelni a hőt.

Üveg fedél zárása (amelyek rögzített újrafelhasználható klipek) lehet sterilizálni ugyanakkor a bankok a sütőben, vagy főtt. Tömítő gumiborítással csak forraljuk fel.

Hogyan sterilizálja üveget a sütőbe üres

Tartósítására betakarított termékek előállított konzerv kezeljük megemelt hőmérsékleten, például sterilizálást által dobozoknak üres.

Előnyei hőkezelés és sterilizáló keresztül aerogrill dobozoknak előformákat a sütőben:

• alacsony munkaerő-költségek;
• nincs szükség további szárításra.
• egyidejű feldolgozását egynél több tartályt;
• hiánya gőz a szobában;
• hiánya a speciális felszerelések és kiegészítők.

Ahhoz, hogy elvégzi a sterilizálási eljárás, előkészíti a termék a kiválasztott recept töltse konténerek megőrzése és elhelyezni őket a rács a sütő fedél nélkül. Akárcsak a kezelésére üres dobozokat, tele őket a parttól nem kevesebb, mint 5 cm-re egymástól. Annak meghatározására, hogy mennyi legyen menedék a telepítés során, nézd meg a szélessége az ételek és a munkadarab - a távolság kell felelnie egyharmadát a szélessége.

Ez azért is szükséges, hogy biztosítsák annak lábadozó kezelés után.

Végezzünk lépésenkénti fűtés a sütő a fent leírt módon nem alacsonyabb, mint 100 ° C, és sterilizáljuk a bankok szerint a típusát és mennyiségét, a termék meg kell őrizni. A minimális idő, feldolgozásához szükséges teli dobozok egy rész felett.

Végén a beállított ideig el kell távolítani a kemencéből, és azonnal aerogrill vagy készített parafa fedelek. Akkor van szükség a flip feldolgozott és lezárjuk üvegekbe fejjel lefelé és egyedül befejezni a hűtés. Bizonyos esetekben szükség van a lassú hűtés. Ezekre a célokra a feldolgozott munkadarabot hordozó vastagabb törülközők, takarók, párnák, vagy helyeznek speciális Thermobox, megvásárolt vagy előállított függetlenül.

kannák sterilizálás elektromos kemencében

Sterilizálás kannák elektromos kemencében vagy Aerogrill nem túl eltér az ugyanazon folyamat berendezésben gázüzemben.

Az egyetlen különbség az eléréséhez szükséges idő a kívánt hőmérsékletet a munkatérben.

Sőt, a feldolgozás alatt lévő dobozok elektromos sütő figyelembe kell vennie a helyét a fűtőelemeket a munkatér az elektromos berendezést, és az összes vagy feldolgozott konténerek ugyanazon a szinten, vagy növelni a feldolgozási ideje munkadarabok vannak telepítve, az alsó sorban sütőben.

Ha nem hidalja át a dobozokat ki a sütőből és az azt követő esztergálás, vagy abban az esetben sterilizálás már lezártuk előforma, akkor lehet hűlni hagyjuk, a sütőben ki van kapcsolva, és zárva vagy Aerogrill.

A pasztörizálás kannák a sütő használata

Amikor konzerv élelmiszereket, hogy elveszett feldolgozásakor magas hőmérsékleten a legtöbb előnyös tulajdonságokat és ízletesség, hogy mentse őket a sterilizálási módszer nem alkalmas. Ezekben az esetekben hasznos, hogy egy hosszabb hőkezelés alkalmazásával alacsonyabb hőmérsékleten. úgynevezett pasztőrözés. Leggyakrabban pasztőrözött feldolgozott munkadarab friss vagy hőkezelésnek vetjük alá a nem tartós bogyók és gyorsan felforraljuk a bogyós gyümölcsök és zöldségek. További feltétele, hogy a pasztőrözés konzerv apró gyümölcsű üres.

Ahhoz, hogy elvégzi a pasztörizálási feldolgozási hőmérséklet csökken 10-15 fok, és a feldolgozási idő megnő, és másfél-két alkalommal.

Kapcsolódó cikkek

• Sült krumpli a sütőben főzni - lépésről lépésre receptek fotókkal otthon