Hogyan juthat instant kávé 3 január 2019
Megkülönböztetni a fagyasztva szárított kávé granulált nagyon könnyen még a megjelenés - ez a kávé kristályok sűrű, sima, szabálytalan alakú piramis világos barna színű. Másik jellemzője a fagyasztva szárított kávé árát.
A termelési folyamat kávé «fagyasztással szárított» messze a legnépszerűbb és népszerű, annak ellenére, hogy a magas költségek. A fagyasztva szárítás megőrzi az összes értékes tulajdonságokat kávét, mivel az oxigén nem vesz részt a folyamatban, és nem oxidálódik a terméket. A természetes és páratlan ízű fagyasztott kávé megtérülnek.
Előállítása fagyasztva szárított kávé elkészítésével kezdődik a kávé koncentrátum, amelyet azután gyorsan lehűtjük és habosított. Ezután a habot táplálunk a továbbító szalag, azzal jellemezve, azonnal lefagyasztjuk nagyon alacsony hőmérsékleten, fordult a jég. Minél magasabb a fagyasztás sebessége, annál nagyobb a minőségi oldódó kávé. További jég granulált speciális tálcák, megvalósítása szemcseméret követelményeknek megfelelő a végtermék.
A következő lépés - fagyasztószárítás. Tálcák van töltve szemcsés jeges kávé kerül egy speciális vákuumos szárítási berendezések. Ez egy vízszintesen elhelyezett henger, amelynek belsejében vannak beépítve párologtató kondenzátorok. Hatása alatt a kisnyomású nedvesség elpárolog a granulátumok. Így, a jég gőzzé alakul át megkerülve a folyékony állapotban. Amikor a gőz lecsapódik az elpárologtató felületén. A szárítási folyamat alatt hideg kell adnia a hőbevitel az övezetben a párolgás. Minél mélyebb a zónában mozog rétegekben kávé jégkristályok, annál nehezebb a hőbevitel, kiszáradt, mint a külső réteg megakadályozza, hogy a belépő gőz hő és hatását. A fűtőelemek a szárító berendezés «Freez szárított» két típusa van: a sugárzás vagy érintkező. A sugárzási hő adódik át a szemcsék a sugárzás és a kapcsolattartó - közvetlen érintkezésben a terméket.
Process fagyasztószárítás eltávolítja akár 90% folyékony kávét granulátum. A maradék nedvességtartalom eltávolítása azért történik, szobahőmérsékleten vagy kissé magasabb hőmérsékleten (30 °). Erre a célra a kávé távozik a vákuum szárító, és elhelyezni ideiglenes tárolására egy külön tartályban. Miután a végső szárítás, fagyasztva szárított kávé azonnal meg kell zárt csomagolásban. Óvatosan eltávolítjuk a csomagolás az oxigén, hogy elkerüljük a nedvesség felszívódását a levegőből, mint fagyasztva-szárított kávé aktívan magába szívja a nedvességet.