hasznos információkat
Glükóz - egy monoszacharid, egy nyolc izomer aldohexózok. Móltömeg 180 g / mol. Glükóz formájában D-formájú (dekstoza, szőlőcukor) a leggyakoribb szénhidrát. D-glükóz (általában a továbbiakban egyszerűen például glükóz) fordul elő szabad formában és formában oligoszacharidok (nádcukor, tejcukor), poliszacharidok (keményítő, glikogén, cellulóz, dextrán), glikozidok, és más származékok. A szabad formában D-glükóz szereplő gyümölcsök, virágok és más növényi szervek, valamint az állati szövetekben (vér, agy, stb). D-glükóz a legfontosabb energiaforrás állatok és mikroorganizmusok. Mint más monoszacharidok D-glükóz formák több formában. Kristályos D-glükóz nyert 2 módon: egy-D-glükóz (1. ábra), és b-D-glükóz (2. ábra).
1. ábra (a-D-glükopiranóz) 2. ábra (b-D-glükopiranóz)
a-D-glükóz
olvadáspont 146 ° C [a] D = + 112,2 ° (vízben) kristályosodik vízzel, mint a monohidrát, olvadáspont: 83 ° C-on
b-D-glükóz
Állítjuk elő kristályosítással D-glükóz piridin és néhány más megoldásokat. olvadáspont 148-150 ° C, [oc] D = + 18,9 ° (vízben).
A vizes oldatot, egy egyensúly jön létre több egymásba átalakíthatók formák D-glükóz: A- és B-piranóz. A- és B-furanóz nyitott aldehidet
Mivel a természetben
Egy speciális glükóz formában megtalálható szinte minden szerve a zöld növények. Különösen sok ez a szőlőlé, így a glükóz néha szőlőcukrot. Méz főtömegében keverékéből glükóz fruktóz.
vétel
Az első szintézisét a glükóz formaldehid jelenlétében kalcium-hidroxid-ben készült Butlerova AM 1861 voltak:
Glükóz lehet hidrolízisével nyert természetes anyagok az összetétel, amelynek részét képezi. A termelés ez hidrolízissel kapjuk a burgonya- és kukoricakeményítő savak.
kérelem
Glükóz egy táplálkozási szempontból értékes termék. A szervezetben, hogy részt vegyen egy komplex biokémiai átalakulások képződését eredményező szén-dioxid és víz, amikor ez az energia felszabadul szerint a végső egyenlet:
C6H12O6 + 6O2? ® 6H2O + 6CO2 + 2800 kJ
Ez a folyamat zajlik szakaszban, és így energia szabadul fel lassan.
A glükóz is részt vesz a második fázisban az energia-metabolizmus az állati sejtek (a bontást a glükóz). Az általános egyenlet így néz ki:
C6H12O6 + 2H3PO4 + 2ADF? ® 2C3H6O3 + 2ATF + 2H2O
Mivel a glükóz könnyen felszívódik a szervezetben, hogy használják a gyógyászatban, mint egy helyreállító orvosság tüneteit szív gyengeség és a sokk. ő is tagja, és antishock krovozamenyayuschih folyadékot. Széles körben használják a cukrászati üzleti glükóz (gyártás zselé, karamell, sütemények és hasonlók. D.), A textiliparban redukálószerként, mint kiindulási anyag a termelési aszkorbinsav és glikolsav, a szintézis számos cukorszármazékok, stb
fizikai tulajdonságok
Glükóz - színtelen kristályos anyag, édes ízű, vízben jól oldódik. ez elszigetelt kristályos C6H12O6 · H2O vizes oldatból. Összehasonlítva répacukor kevésbé édes.
kémiai tulajdonságok
Glükóz kémiai tulajdonságokkal, amelyek jellemzőek az alkoholok és aldehidek. Sőt, rendelkezik néhány különleges tulajdonságokkal rendelkezik:
Tulajdonságok jelenléte miatt a molekulában