Főzni kagyló
- oldal mentése
- 181 ember
visszatartott - nyomtatás
Először is, meg kell választani a kagylót. Ha vásárolni a friss kagyló, győződjön meg arról, hogy a héj szelepek zárva voltak feszes, ha nem - kagylóra valószínűleg halott. Érintse mosogató ujj - ha reagál, és bezárja ezeket kagyló lehet vásárolni - ha nem, akkor nagyon valószínű, veszélyes az egészségre. Egy másik mutató a frissesség - illata, jó illata kagyló csak tengeri úton. Értékelni a frissesség és a biztonság, főtt és fagyasztott kagyló (és ebben a formában vannak általában kapható üzleteinkben) felolvasztás után figyelmét a szag - még a legkönnyebb mellékíz azt mondja, hogy a legjobbat az ilyen kagyló visszautasítani.
Olvassza kagyló szükséges, így őket szobahőmérsékleten. Egy másik módja - felengedni hideg vízben, a változó többször, hogy távolítsa el a homokot.
Bármilyen kagyló - az egész héj, fél héj formájában vagy tiszta filé kagyló - ki kell vonni a túl vastag jégréteg, hogy ne legyen sárga és megereszkedett a hó - azt mondta, hogy a kagylók voltak lefagyasztjuk és felolvasztjuk többször. A kagyló hús jó fényt, rugalmas és egy szalonképes megjelenés, ha petyhüdt filé, fekete - ez azt jelenti, hogy a régi kagyló.
Amikor a beszerzési konzerv kagyló, győződjön meg arról, hogy a sós víz teljesen átlátszó, penésztől mentes, vérrögképződés vagy más idegen anyag. A csomagolás sértetlennek kell lennie, és a címke olvasható, sima - egyébként azt mondja, hogy megőrzi tett földalatti műhelyben nem fagyott kagyló.
Hosszú hőkezelt fagyasztott főtt kagyló nincsenek kitéve. Olvassza őket, és azonnal az előkészítése. A kagyló lehet főzni nagyon finom pizza, tészta krém vagy paradicsomszósszal (mind a mártás tökéletesen egyesül kagyló), leves egyéb tengeri állatok, a különböző saláták.
A legjobb „szatellit” A kagyló - fehér bor, akkor lehet, mint egy tapasztalt tál kagyló és a különböző ételek mosni le velük. Szintén kagyló citromlevet keverékek.
Főzés kagylók, tengeri só jobb használni, de vigyázzon, hogy ne vigyük túlzásba az edényt.
Legjobb szósz a kagyló: olívaolaj kevert citromlé, fűszerek és fokhagymát.
A kagylók nagyon jól mind zöldségek és csirke, hús, tenger gyümölcsei, és még más vizsgálat. Annak érdekében azonban, hogy értékelni lehessen íz teljes egészében, hogy felkészítse őket jobban magukat.