Az Exchange során és mértéke projektek (írás egyéni dolgozat, disszertációk természetesen
bevezetés
„Készen állok, hogy esik térdre cikk Előző
! Azok, akik feltalálni gombóc qu ot;
Brosúra „Ének gombóc”
1879 Nyizsnyij Novgorod
Attól függően, hogy a felhasznált nyersanyagok aprított hús-melléktermékek, gombóc, darált előállításához a következő osztályokba: A, B és C. apróra vágott hús-melléktermékek, gombóc, a darált húst, attól függően, hogy az osztály kell a következő korlátozások a használt alap nyersanyagok (derelye - darált húst követelmények):
A - tömegtörtje vágott hús - legalább 72%, a tojás és a termékek - nem több, mint 3%, a tejfehérje, a hidratált formában - nem több, mint 18%
B - tömegtörtje vágott hús - legalább 55%, a tojás és a termékek - nem több, mint 3%, tej, növényi fehérje a hidratált formában - nem több, mint 25%, zsemlemorzsa - kevesebb, mint 4%;
B - tömegtörtje vágott hús - legalább 45%, a tojás és a termékek - nem több, mint 3%, tej, növényi fehérje a hidratált formában - nem több, mint 15% -ban növényi alkotórészeket (zöldségek, gabonafélék) - nem több, mint 25%, a kenyér kétszersült - kevesebb, mint 4% [22].
By the way, tehető felelőssé a helytelen termékek minősége szinte lehetetlen. A legtöbb gombóc nem új állami szabványok és műszaki feltételek, amelyek fejlesztik a gyártók maguk. Ez ad sok vállalat egy lehetőséget, hogy a gombóc csak 30-40% a hús, de a vendégek nem kell pontosan a fele.
A választék a gombóc :. orosz, szibériai, Capital, Irkutszk, sertés, marha, birka-, Foods (darált belsőségeket), paraszt (azzal a kiegészítéssel, darált káposzta), és így d.Ochen pontosan választék gombócok nem lehet leírni. hiszen minden gyártó saját választék gombóc.
Klasszikus Ed AB gombóc:
Töltet: marhahús, sertéshús magas minőségű, hagyma friss hagyma, só,
természetes fűszerek.
Tészta: búzaliszt, a kemény és lágy x fokozat, víz, tojás.
Készítmény ravioli nem csak attól függ, hogy a termékskála, hanem a termelőtől. Például a klasszikus felállás Tortellini „Fast”. marha, sertés, baromfi, növényi fehérje, liszt, hagyma, tojás, gabonafélék, só, bors, koriander, és a készítmény az azonos ravioli cég „Savour”: sertéshús, marha-, sertés bőr, élelmiszer-foszfátok, vérplazma, hagyma , bors, liszt, tojás termékek, só, cukor, víz. Minden gyártó más szerkezetű, mint minden gyártó használja a legjobb recept érte. [16]
Azt is szeretném megjegyezni, hogy van még egy részlege termékek ár szegmensben. Ravioli szintén nem kímélték.
1. táblázat
Osztályozása gombócokat árszegmensek
Hús alacsony minőségű, darált csirke és szója helyettesítő
Kiváló minőségű marha- és sertéshús hozzáadásával egyéb összetevők (fokhagyma, kapor, burgonya)
Kiváló minőségű marhahús, sertéshús, a legmagasabb minőségű liszt