világos sör
Korábban már írtam a különböző sör besorolás. Ma, szeretem, hogy összpontosítson egy formája a sör, ha figyelembe venni a besorolásnál az erjedési folyamat. Tény, hogy a „tábor” a neve a sörélesztő használt sörgyártással. Eddig ez volt állandó és a technológia a termelés a sör és a nézetek.
Közepéig a XV században, senki sem tudta biztosan, mi ez a sör. A megjelenése „táborok” tartozunk egy német szerzetes, aki elkezdte készül a sör az alsó erjesztésű technológiával.
A termelés a sör megkülönbözteti fő (elsődleges fermentáció) és másodlagos erjedés (másodlagos erjedés). Tehát ez egy elsődleges fermentációs amely tart 7-10 nap, meghatározott pontjain történik a Lager hőmérséklet 5-10 fok. Így a legtöbb élesztő a feldolgozott cukor (maltóz), ezáltal az alkohol. De végül a sör alatt érik másodlagos erjedés, ami sokkal tovább tart, és ennek eredményeként, amely szétválasztja a maradék cukorral, úgynevezett izomalt. Sör jelentősen könnyített, élesztő letétbe, egy természetes folyamat a karbonátosodás. Fermentáció a hordókban, többnyire pincében alacsony hőmérsékleten közel nulla (0-5 fok) 1-4 hónapos, és néha hosszabb. Ezzel a lager általában könnyebb sört.
Jelenleg 80-90% az előállított sör a világon a technológia táborban. Ezért az első sör véli, amit szeretnék elmondani volt a „tábor”.
A név „Lager” művészien ragadt Európában, a szülőhelye ennek a típusnak. Ugyanakkor érdekes tény, hogy ez a kifejezés Shatat nem terjedtek el, és helyette gyakran a másik - Plzen.
A közeli jövőben megpróbálom elmondani egy másik népszerű hazai sörgyárak sör - sör.