Teljesítmény középkori Nyugat-Európa népessége
Minden évben egyre több és több magas szintű képzést a középkori fesztiválokon. A legsúlyosabb követelmények identitás jelmez, cipő, sátrak, háztartási cikkeket. Azonban egy erősebb merítés a környezet, ez jó, hogy tartsa be a szabályokat, és más korok. Egyikük - egy azonos étkezés. Úgy történik, hogy rekonstruáló költött jelmez gazdag nemes, felveszi maga udvar (csapat), kíséret, és a keménykalap az asztalán - hajdina.
Minden évben egyre több és több magas szintű képzést a középkori fesztiválokon. A legsúlyosabb követelmények identitás jelmez, cipő, sátrak, háztartási cikkeket. Azonban egy erősebb merítés a környezet, ez jó, hogy tartsa be a szabályokat, és más korok. Egyikük - egy azonos étkezés. Úgy történik, hogy rekonstruáló költött jelmez gazdag nemes, felveszi maga udvar (csapat), kíséret, és a keménykalap az asztalán - hajdina.
Ugyanez lakók etették különböző osztályok városok és falvak a középkorban?
A XI-XIII században. élelmiszer a lakosság nagy része a nyugat-európai volt nagyon monoton. Különösen sok kenyeret fogyasztanak. A kenyér és a bor (szőlőlé) volt a fő, Forró termékek privilegizált Európa népességének hatalom. Szerint a francia kutatók, az X-XI században. laikusok és szerzetesek ettek 1,6-1,7 kg kenyér naponta, amelyet mosunk le bő bor, a szőlőlé vagy víz. A gazdák gyakran korlátozódik 1 kg kenyér és 1 liter juice egy nap. Legszegényebb friss ivóvíz, és hogy nem rohad, akkor került mocsári növények tartalmazó éter -. Arum, calamus stb gazdag polgár a késő középkorban naponta megevett 1 kg kenyeret. Major európai gabonafélék, a középkorban a búza és a rozs, az első uralkodó Dél-és Közép-Európában, a második - az északi. Rendkívül jól volt elosztva az árpa. A fő termények lényegében komplementer tönkölybúza és a köles (a déli régiókban), zab (északi). Dél-Európában a főként evett kenyér, Észak - árpa, Kelet - rozs. Hosszú ideig, malomipari termékek kovásztalan kenyér (a kenyér formájában kenyeret és kenyereket acél sütjük, amíg a végén a középkor). Tortilla kemény volt és száraz, mint sült élesztő nélkül. A leghosszabb fennmaradt pogácsa, ezért inkább, hogy az út harcosok (beleértve a lovagok keresztes), és idegenek.
A kenyér a szegények eltérnek a gazdag kenyeret. Az első az volt, túlnyomórészt a rozs és a gyenge minőségű. Az asztalon a szokásos gazdag búza kenyér átszitált lisztet. Nyilvánvaló, hogy a parasztok, akkor is, ha termesztett búza, alig ismerte az íze a fehér kenyér. Sorsukat volt rozskenyér egy lisztből gyenge marás. Gyakran helyébe kenyér sütemény lisztből egyéb gabonafélék, sőt gesztenye, aki játszott a dél-európai (amíg a burgonya) szerepe nagyon fontos az élelmiszer-forrás. Azokban az években az éhség a szegény adunk kenyeret makk és gyökerek.
A következő leggyakrabban használt, miután a kenyér és a szőlőlé (vagy bor) voltak saláták és vinaigrettes. Bár az alkotórészek más, mint ma. Zöldség növény elsősorban fehérrépa. Ezt alkalmazzák a VI. nyers, főtt és a cefre formában. Karalábé szükségszerűen tartalmazza a napi menüt. Mert fehérrépa retek volt. Észak-Európában szinte minden étkezés adunk fehérrépa és a káposzta. Kelet - a pokol, a Dél - lencse, borsó, bab, különböző fajták. Borsó még sütött kenyeret. Borsó vagy a bab általában elő pörköltet.
A tartomány a középkori kertészeti kultúrák eltér a jelenlegi. Ennek során voltak spárga, bogáncs, Salamon pecsét, amelyet hozzáadunk a salátát; quinoa, Kalidium, Kudryavets, -smeshivali a dresszinggel; sóska, csalán, borschevnik - tette hozzá a levest. Rágott nyers medveszőlő, keserűfű, menta és bölény.
Sárgarépa és céklát még nem lépett be a diétát.
A leggyakoribb gyümölcsök a középkorban voltak az alma és egres. Sőt, amíg a végén a tizenötödik században. választék a zöldségek és gyümölcsök, termesztett kertek és gyümölcsösök Európában, míg a római korban nem változott jelentősen. De hála az arabok, az európaiak a középkorban találkozott citrus: narancs, citrom. Egyiptomból jött mandula, a keleti (miután a keresztes hadjáratok) - sárgabarack.
Ezt a kenyeret ettünk egy csomó gabona. Az Észak - árpa, a kelet - rozs habarcs a Dél - búzadara. Hajdina a középkorban, szinte nem koca. Nagyon gyakori növények voltak köles és tönkölybúza. Millet - a legrégebbi gabona- Európában belőle készült köles torta, és a köles kása. Tól szerény tönkebúza, amely növekszik szinte mindenhol, és nem félnek a kiszámíthatatlan az időjárás, így tésztát. Kukorica, burgonya, paradicsom, napraforgó és sok más dolog, ismert napjainkban, a középkori ember nem tudja.
Jelentősen kiegészítette és változatos táblázata középkori ember (főleg a sok hosszú hozzászólás) halak - friss (nyers vagy félig sült hal takarmány elsősorban a téli időszakban, amikor nincs lomb, vitaminok), de különösen a füstölt, szárított, szárított vagy sózott (a halat enni az úton, mint a sütemények). A lakosok a tenger partján halat és tengeri elszámolni szinte vágott étel. Balti-tenger és az Északi-tenger etették hering, Atlantic - tőkehal és a makréla, a mediterrán - tonhal és a szardínia. Távol a tenger gazdag forrása a hal forrásokat víz nagy és kis folyók és tavak. Fish kevesebb húst kiváltság gazdag. De ha a rossz étel volt olcsó helyi hal, a gazdagok engedhették meg maguknak, hogy enni a „nemes” hal privozimoy messziről.
Mass sózás hal sokáig megakadályozta a só hiány, ami akkoriban egy nagyon drága termék. Bányászott kősó ritkán használják több sós források: tömény sós víz sós, majd préseljük sós sütemények, amelyeket értékesített a legmagasabb ajánlatot. Néha ezek a darabok só - természetesen először érinti a kora középkorban - szerepet játszott a pénz. De később a háziasszony gondját minden csipet só, sok hal lé nem volt könnyű. Sóhiány részben megtéríti a felhasznált fűszerek - szegfűszeg, bors, fahéj, babér, szerecsendió és még sokan mások. et al. bors, fahéj hozták a keleti, és ők nagyon drágák voltak, Vol. h. a köznép, nem engedhetik meg maguknak. Gyakori az emberek gyakran fogyasztják mindenhol rosshey mustár, kapor, kömény, hagyma, fokhagyma. A széles körben használja a fűszerek tudható nemcsak a gasztronómiai ízek a korszak volt, de tekintélyes. Ezen túlmenően, a fűszereket használni, hogy a különféle ételek és a lehetőséget, hogy elrejtse a rossz szag hús, hal, baromfi, hogy nehéz volt tartani friss a feltételeket, a középkorban. És végül, rengeteg fűszer, a helyzet szószok és mártások, kártalanítja rossz bánásmód termékek és durvaság ételeket. Ez nagyon gyakran a fűszerek változtatni az eredeti ízét, az élelmiszerek és mert erős égő érzés a gyomorban.
A XI-XIII században. Középkori emberek ritkán ettek tejtermékeket és zsírszegény fogyasztott. A fő forrása a növényi zsír sokáig voltak len és a kender (olívaolaj oszlott Görögországban és a Közel-Keleten, az Alpoktól északra, szinte nem tudom); állat - a disznó. Meg kell jegyezni, hogy a dél-európai gyakoribbak voltak zsírok, növényi eredetű, az északi - az állat. Növényi olaj is elkezdtem pisztácia, mandula, dió, fenyőmag, gesztenye és a mustárt.
Tej lakosság a hegyek (különösen Svájc) sajtot, a lakosság a síkságon - a túró. Joghurt fog készíteni joghurtot. Nagyon ritkán, a tej ment a főzés a tejszín és a vaj. Vaj volt általában kivételes luxus, és mindig az asztalon csak a királyok, császárok és a nemesség. Hosszú ideig Európában korlátozott volt az édes, cukor jelent meg Európában, köszönhetően az arabok, és amíg a tizenhatodik században. Úgy tartották, a luxus. Ez származik cukornádtermelésének volt drága és időigényes. Ezért a cukor volt csak a gazdag társadalom szegmensei.
Végén a tizenötödik században az élelmiszer-európaiak kezdte éreztetni hatását az első hatásait nagy földrajzi felfedezések. Felfedezése után a New World az európai étrend megjelent sütőtök, cukkini, mexikói uborka, édesburgonya (jamgyökér), bab, paprika, kakaó, kávé, és a kukorica (kukorica), burgonya, paradicsom, napraforgó, amelyek hozták a spanyol és az angol Amerikai elején a tizenhatodik században.
Ami italok, az első helyen hagyományosan elfoglalt szőlőbor - és nem csak azért, mert az európaiak szívesen kényeztesse magát a örömeit Bacchus. A bor kényszerű fogyasztása a rossz minőségű víz, amely, mint általában, nem forraljuk, és annak a ténynek köszönhető, hogy a betegséget okozó mikrobák, semmit sem okoznak bélrendszeri betegségek. Ittunk sok bort, egyes kutatók szerint akár 1,5 liter naponta. Bor kapott még gyerekek. A bor volt szükség nemcsak étkezési, hanem a készítmény a gyógyszerek. Együtt olívaolaj, úgy ítélték meg, jó oldószer. Bor használják vallási célokra során a liturgia és a szőlőmust szükségleteinek kielégítése középkori ember egy édes. De ha a lakosság nagy része igénybe a helyi bor, gyakran rossz minőségű, a magasabb rétegek rendelt finom borok távoli országokból. Jó hírnevét a késő középkorban élvezte Ciprus, Rajna, Mosel, tokaji bor, Malvasia. Egy későbbi időpontban - port, Madeira, sherry, malaga. A déli előnyös természetes borok, az észak-európai, hűvösebb éghajlaton - dúsított. Idővel hozzászokik vodka és az alkohol (alkohol állóképek megtanulták, hogy 1100, de hosszú ideig, a termelés az alkohol kezében van a gyógyszerészek, akik úgy alkohol, mint a drog, ami egy érzés „melegség és bizalom”), amely hosszú ideig tartozott a kábítószert. Végén a tizenötödik században. Ez a „gyógyszer” kellett íze nagyon sok polgár, hogy a hatóságok a nürnbergi kénytelenek voltak betiltani az alkohol eladására az ünnepek alatt. A tizennegyedik században. volt egy olasz likőr, még a század megtanulták, hogy az alkohol erjesztett gabona.
Valóban népszerű ital, különösen az Alpoktól északra, söröztünk, amely nem volt hajlandó, és tudom. A legjobb sör csíráztatott árpa (maláta), azzal a kiegészítéssel, komló (mellesleg, a használata komló sör volt, csak a nyitás a középkorban, az első jelentős említés tartozik a tizenkettedik században., Az összes árpa sör (Braga) ismert volt az ókorban), és milyen egyszer gabona. A tizenkettedik században. sör folyamatosan említik. Különösen szerette az árpa sör (ale) Angliában, de itt Brewing használatán alapul a komló kontinens behatolt csak mintegy 1400 számát sörfogyasztás közel azonos volt, mint a bor, t.e.1,5 litert naponta. Észak-Franciaországban a verseny almabor sört különösen széles körben lépett használat végén a tizenötödik században. és sikert aratott a közös előnyös.
Mivel a második felében a tizenhatodik században. Úgy tűnt, az Európában a csokoládé; Az első felében a tizenhetedik században. - .. Kávé, tea, t h nem tekinthető „középkori” italokat.
Figyelmeztetés. include (// vistablog.com.ua/include/rec/counter.php) [function.include]: failed to open stream: Nincs ilyen fájl vagy könyvtár /home/vistab/public_html/Blog/include/right_block.php on 109 vonal
Figyelmeztetés. include (// vistablog.com.ua/include/rec/counter.php) [function.include]: failed to open stream: Nincs ilyen fájl vagy könyvtár /home/vistab/public_html/Blog/include/right_block.php on 109 vonal
Figyelmeztetés. közé tartozik a () [function.include]: Nem sikerült nyitó '//vistablog.com.ua/include/rec/counter.php' felvétel (include_path = „:. / usr / lib / php: / usr / local / lib / php „) in /home/vistab/public_html/Blog/include/right_block.php on line 109