reggeli szervezet
Különös figyelmet kell fordítani a reggelit a szálloda a szervezet. Ellentétben az ebéd és a vacsora, reggeli jön szinte minden a szállodában lakók, mert az ár határozza reggelit. Reggelivel a szálloda szerint osztályozzák az alábbi kritériumoknak: a kontinentális (európai vagy kontinentális) nemzeti vagy etnikai (angol, amerikai, svéd, német, francia, holland és mások.); munkaidő-szervezés (korai, késői) a tartomány (kibővített feltételesen korlátozott összetett.); jelenlétében alkoholos italok (pezsgő) étkezéseknél (gyors, expressz reggeli) működésének kifejezés (szezonális, havi) a sajátosságait az étrend (diéta), a vallási jellemzők (vegetáriánus t. d.) szerint a sajátosságai az életkor ( gyermekek és így tovább. o.), és a jellemzői a szervezet és a szállítás (reggeli a szobában), és így tovább. d. Ennek alapján a javasolt menü közül választhatnak a vendégek megfelelő fajta reggeli és formára szerint a saját ízlése menüben. A költsége ellátás (ingyenes vagy fizetős) áll rendelkezésre információ a szállodában lakó mappát.
Kontinentális reggeli (kontinentális reggeli) is nevezik európai. A készítmény reggeli kávé, tea, forró csokoládé, forró (hideg) tej, cukor, tejszín, citrom, kétféle dzsem, lekvár (lekvár, dzsem), illetve a méz, a számos frissen sült leveles tészta és sütőipari termékek egy fonott kosár, vaj (krémes margarin), a SVR-zhovichavleny narancslé. Vasárnap, a reggeli menü lehet pótolni tojásos ételek (lehetőleg főtt).
Bővített reggeli. Amellett, hogy a kontinentális reggeli a fejlett étlapon gyümölcslevek (narancs, grapefruit, paradicsom), a la carte gourmet termékek - sonka, kolbász, sajt, az étteremben, lemez, tojásos ételek, joghurt választék a sajt, reggeli gabonafélék, mint a müzli, kornfleyks, sirielz t. e. tojásételekkel készek rendelni.
Angol reggeli (English breakfast) - reggeli, amely két változatban. Az első lehetőség - a klasszikus (High Tea), vagy egy rövid reggeli (Rövid reggeli). Ez biztosítja a reggeli tea vagy kávé (vagy forró csokoládé), hozta a szobában, akkor is cukor, sütemények, pirítós, vaj (margarin), lekvár, méz, lekvár. A második lehetőség - a teljes angol reggelit (angol reggeli) egy intézmény vendéglátás, a menü, amely amellett, hogy az első kiviteli alak tojásos ételek (sült tojás sonkával vagy szalonnával, tojással, sült kenyér, rántotta sonkával vagy gombával, stb), hal ételek, gabonafélék (zabpehely leves vagy tejet vagy vízben cukor vagy só).
Amerikai reggelit szolgálnak fel amellett, hogy a következő menü ételek: közönséges ivóvizet jégkocka, gyümölcslé (narancs, greypf-rue, alma, paradicsom), friss gyümölcsök, bogyók tejjel vagy tejszínnel vagy párolt gyümölcsök (szilva, barack), ételek gabonafélék (kukorica, vagy rizs pelyhek), egy kis része a hús pite, és így tovább. g. fel lehet ajánlani két tojás sült burgonyával főtt íz vendég, mint a sült tojás, lóhere, omlett vagy további összetevőket hozzáadjuk szalonna, kolbász, paradicsom s és t. p ..
Reggeli pezsgős - a rendhagyó reggeli. Idő ennek reggeli - 10.00-11.00.Predusmatrivayutsya kávé, tea, alkoholos italok (pezsgő, bor), kis hideg ételek, saláták, beleértve, meleg ételek, levesek, desszertek. Forma reggeli szervezet - svédasztal. Az étteremben felszolgált (kávézó) a szállodában, mint általában, a hivatalos alkalmakkor és vasárnap.
Brunch - jellemzi a feltételeket a szervezet. Tálalás ideje ez a fajta reggeli - 10.00-11.00.Sostavnye menüpontok ötvözik a reggeli és ebéd menü: csemege hús, sajt, vaj (margarin), zsemlék, levesek, meleg ételek, hús, lekvár, hideg és meleg italokat. A szervezeti forma szolgáltatás - büféasztal, „büfé”. Ez a fajta reggeli alternatívája reggeli és ebéd. Egyes szállodák alakítják át a „brunch” (majd, illetve az elején ebéd később).
Vegetáriánus étrend és a reggeli is felajánlotta, hogy a szálloda lakói és a vendégek. A menyuvegetarianskogo reggeli gyakran szerepel: különleges pékség teljes kiőrlésű, vegetáriánus omlett burgonyával és sült paradicsommal vagy zöldség, forró zöldség és gyümölcs ételek, a választék a forró italok (kávé, tea, forró tej, forró csokoládé, stb ...) A méz, lekvár, citrom, svizhoprigotov-lennye gyümölcs- és zöldséglevek, friss gyümölcsök (alma, narancs, banán, szezonális gyümölcs vagy bogyók), és így tovább. d. a menü diétás reggelit közel azonos ételeket, de más módszereket használnak étkezési A kezelés, köztük egy pár. Lehetőségek közé reggeli gabonapelyhek: müzli, kornfleyks vagy siriels a zsírmentes tej vagy joghurt. Italok állnak rendelkezésre, beleértve a normál tartomány is zsírmentes meleg (hideg) tej.
Express reggeli leggyakrabban használt szervezet az ételt a szállodai szobákban. A kompozíció a menü kiválasztása tej és tejtermékek, a számos frissen sütött termékek (croissant, zsemle, zsemle, a különböző termékek különböző tölteléket, és nélküle), gyümölcs ételek és gyümölcsök a tartományban, beleértve a szezon, forró italok tartományban különböző töltőanyagok.
A szám és a különböző tárgyak szolgáló típusától függ a kiválasztott reggelit. A különlegessége abban rejlik, hogy egy téglalap alakú asztal csészék és alátéttel és kanállal vannak elhelyezve a végén egy sorban. Amikor a szervizelés fogyasztók csoportját palackok, üstök és a forró víz sör (kivéve, ha másképp nem jeleztük), kávé edények 4-6 fő tanácsos tálcára helyeztük, vagy támogatja a megfelelő átmérőjű. Snack kiszerelhető mnogoportsionnye csészékben megfelelő készletek eltolására vagy előre meghatározott portsionovanimy a megfelelő egyedi tartályok. Sütőipari termékek célszerű tanítani egy vászon szalvéta egy fonott kosárban vagy breadbox. Táblázat szolgáltatás reggeli közben az egyes szolgáltatási részletesebben c. 1.4.
Mint általában, ez a szálloda reggeli 5,00-11,00 időközönként 30 percig. Ez létrehoz egy 12 sokoldalúbb.
Korai reggeli ideje célszerű szervezni a használata a gyorsított formában és kombinált módszerek szolgáltatás. Az étteremben üzleti létesítmények a szállodában, mint a követelményeknek „svédasztalos” vagy „svédasztalos”. Szintén a korai reggeli (mielőtt 7,00) is be kell mutatni (opcionális lakos) a szállodai szobában, a szolgáltatásnyújtás „Room Service” (szolgáltatás szoba).
Mert nemeshkantsiv hotel lehet ajánlani csomagolt féle étel egy bizonyos ideig minden típusú intézmények étterem lehetőség a szállodában, akkor jobb létesítményekben nem felett található a második emeleten. A menü legyen egy vagy két lehetőség reggelire fix áron.
A közelmúltban, az étterem üzleti létesítmények a szállodában átterjedt egy ilyen szolgáltatás, mint a szervezet Brann. A „brunch” - kombinációja két angol szó reggeli (reggeli) és ebéd (ebéd, vacsora). A megértés az átlagos fogyasztó a vacsora - ez egy nagyon késői reggeli, a menüben többek között levesek, püré levesek vagy levesek, krémek. A megértés az étterem üzleti vezetők Brunch - vasárnap egy kiterjesztett változata a „svéd vonal” az egész család számára, amely él a szállodában kíván tartani egy családi étkezés ki.
Brunch szervezett 11,00-13,00 és később, bizonyos esetekben - 12,00-16,00. Szervezése brunch számos sajátosságait, melyek a következők: egy nagy különféle ételek, beleértve egy második forró; szélesebb típusú kulináris feldolgozás, amelyeket a főzés különböző ételeket; bizonyos határok között levesek szerepel a menüben. Néha felszereltség: készül külön edényeket jelenlétében és sorrendje a fogyasztó flambovanih előkészítése, valamint ételek, sült rács grill, stb.,. biztos, hogy a kínálat egy aperitif, és bizonyos esetekben, és emésztési.
Italok állnak két formája van: az alkoholtartalmú - Felnőtt Soft juice választék vonal - gyermekek, felnőttek is inni választás alternatívája.
Szervezése a szabadidő szórakoztató program nem csak a szülők, hanem a gyermekek számára. Egyes hotelkomplexumon gyermekek bizonyos életkor alatt (általában 6 éves korig) szolgálnak ingyenes. Karbantartás végzik tanácsadók segítségével szakácsok és pincérek.
Ahhoz, hogy egy vasárnapi családi étkezés élvezetes, az időszak szervező brunch figyelmet fordít a gyermekekre. Számukra kifejlesztett speciális koncert programja, amikor nem vesz aktívan részt. A program a különböző témák, beleértve a gasztronómiai trendek. Saját szervezet figyelembe veszi a kora és neme a gyermekek, a nemzeti szokások, amelynek középpontjában a hagyományok, a fogadó ország és az egyetemes értékek.