Otthon sózás hering - a halászati napon
Annak ellenére, hogy a sózott hering elegendő mennyiségben van jelen a polcokon üzletünkbe, pácolt hering otthon van egy finomabb ízt és aromát.
A jobb élmény egy nagy sózás és kövér hering, például Izlandon vagy Norvégiában.
Otthon sózás hering
Só - 1 evőkanál. kanál
Cukor -. 1 tk
Babérlevél, szegfűbors bors - ízlés szerint
Ecet - 1 evőkanál. kanál
Hagyma - 1 db.
Eljárás sózás
Készítsünk sós víz hozzáadása só, cukor, babérlevél, bors, szeletelt sárgarépa szeleteket és gyűrűk - hagyma. Minden forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig. Ezután a sóoldat és lehűlni és 1 evőkanál. ecetet.
Hámozott, mossuk és darabokra vágjuk hering valósult meg a tartály pácolás, öntsük a hideg sós, fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 nap - kész hering.
Ha vásárolt friss fagyasztott hering, az is lehetséges, hogy savanyú.
Otthon sózott hering
Fagyasztott hering - 1, 5 kg (3-4 db.)
Salt - 6 evőkanál. kanál
Cukor - 4 evőkanál. kanál
Carnation - 2-3 rügyek
Babérlevél, szegfűbors, fekete bors - ízlés szerint
Eljárás sózás
A tiszta zománcozott vagy üveg tartályba sózás (csak a jar) alvás só, cukor és fűszerek. Használhatja bármely előre elkészített keverék fűszerek hal.
Pour az összetevők meleg forralt vízzel, és keverjük, amíg a só és a cukor feloldódik. A sós kész tenni az egész nyúzott frissen fagyasztott hering. A hal nem tud előre jégmentesítés, a legfontosabb dolog - akkor teljesen elmerül a sós víz.
Bezárása fedelű tartály (előnyösen lyukakkal), és hagyjuk 5 órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd helyezze a hűtőszekrényben 1,5-2 napig.
Ezt követően, a hering, hogy csökkentsék. Ja, és akkor ... A legjobb rész: A, mint irányított.
Otthon sózás nélkül ecet hering (Fűszeres hal)
Salt - 2 evőkanál. kanál
Cukor - 0,5 tk.
Fűszerek: 4-6 borsó fekete és szegfűbors, szegfűszeg-rügy 2, babérlevél, 0,5 tömegrész vetőmagra kanál koriander (koriander), 0,5 teáskanál édeskömény ..
Eljárás sózás
Hozd forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá minden fűszereket és főzzük 5 percig. Ezután hűlni a sóoldat.
A vágott heringet. Levágta a farkát, fej, távolítsa el a zsigerek, öblítsük le hideg vízzel, darabokra vágva. Helyezzük a darabokat a zománcozott vagy üveg tartályba és öntsük a főtt sóoldattal mossuk. Fedjük le és tegyük hűtőbe 4-5 napig.
Akkor sózzuk hering, egészben, anélkül razdelyvaya.