Melyik hal jobb dohányoznak a smokehouse kiválasztani a legjobb
Finom, ízletes hal füstölt az asztalon egy igazi ünnep a gyomorban. A boltba vásárolni egy ilyen termék nem nagyon kívánatos. Nem ismert, hogy mi az eredete „lebegő”, és az eladó a halfeldolgozó nagy mennyiségben fordul elő, csak gyorsan, speciális vegyületek és festékek, ami már önmagában is nagyon káros. Ezért sokan inkább a füst halat magad.
Főoldal dohányzás is egy jó módja annak, hogy a főtt étel, mint hűtés nélkül füstölt termék fog feküdni napokig. Ezzel a szolgáltatással, akkor alaposan kell fenntartani egy különleges ünnep.
Kiválasztása és előkészítése halak
Füstölt hal könnyű felvenni, és a lényeg, hogy tudja, néhány alapvető szabályt:
Nagyjából, a smokehouse is „fel” olyan halat, de a tapasztalt halászok, akik a rengeteg tapasztalat, azt állítják, hogy ez jobb, mint a semmi asp nem alkalmas hot-füstölt. Természetesen minden attól függ, személyes ízléspreferenciák és képességeit.
Egyetértve a bányászok, a tapasztalt szakácsok inkább egy másik megjelenés. Úgy vélik, hogy ez a piros hal, a legízletesebb és a legjobb módja, hogy a füst forró csak neki.
Az ilyen finom és népszerű asp
Arról, hogy milyen halat kitéve a dohányzás kezelés lehetséges vitatkozni egy hosszú idő, de a tanácsok a halászok, akik sokat tud ebben az esetben meg kell még hallgatni.
Asp, talán a legnépszerűbb az édesvízi halak minden. A család jól megy növényi kultúrák, úgy sült, főtt, párolt, sült, és természetesen, füstölt, de tartalmaz egy csomó apró csontok nem szabad elfelejteni.
Felnőtt asp nőnek fel, hogy 80 cm. Hosszú és hízni körülbelül nyolc kilogramm. testét borítja a kis mérleg, vissza szürkéskék, oldala kék dagály, és a fehér hasa. Hús asp, egy szép kövér. Ezért van az, füstölt domolykó tartják a legfinomabb az összes faj az édesvízi halak.
Recept asp füstölt
Ajánlott füst domolykó kisebb súlyú, mint 1,5 kg. Só és cukor veszik per 1 kg testsúly: az első - 2 evőkanál cukor - fél evőkanál.
A mosott és kibelezve van vágva a gerinc mentén eltávolítása nélkül. A húst ezután megszárítjuk egy papírtörlővel, és dörzsöli a cukor-só keveréke belül és kívül. Dörzsölje a tetemet kell ellen a mérleg, ez hatékonyabb. Ezután asp kell podvyalitsya egy jól szellőző helyen, körülbelül egy nap. Ellenőrizze a készségét a termék egyszerű: érintse meg, ha az ujj nem ragad, akkor kezdődik a folyamat a dohányzás.
Felkészülés asp, kb 20 perc, az étel fogyasztásra kész, amikor a gerincen nincs vér látható. A legfinomabb füstölt hal kész!
Füstölt asp lehet enni, hideg és meleg. Mindenesetre, a tápértéke és nagy íz tulajdonságokat, akkor nem veszti el.
Egy kis titok dohányzás tudnia kell: faforgács nem ugat, vagy asp fordul keserű, mint a hús képes elnyelni az alapvető kapcsolatokat.
Piros hal, a termék előnyeit
Kevesen tudják, hogy a fehérje hal a lazac család asszimilálódott az emberi test 30% -kal jobb, mint a fehér hús meleg vérű állatok. Az a tény önmagáért beszél: a piros hal nem csak a legfinomabb, de nagyon egészséges étel. Hal, amelyet úgy állítottunk elő a smokehouse, nem vesztette el tápértékét. Mi ő annyira hasznos? És ez az, ami:
- képes befolyásolni a koleszterinszintet, csökkenti a;
- növeli az agy hatékonyságát;
- javítja a tevékenység a szív;
- Ez megakadályozza, hogy a vérrögök kialakulását;
- pozitív hatást gyakorol a máj;
- Ez tartalmazza a természetes aminosavak, sok vitamint;
- Omega-3 a húsban, küzd a rákos sejteket, és hozzájárulnak a következtetést a szabad gyököket a testből, amely viszont kedvez általános javulását;
- pozitív hatást gyakorol az emberi idegrendszerre;
- Javasoljuk, hogy használja az idősek számára.
Ajánlott: Mintegy tárolás és a fagyasztást füstölt csirke
Javaslatok a választott lazac
- Tekintsük a fejét. A kopoltyúk kell piros, sárga vagy zöldes beszél kifogásolható termékeket. Eye átláthatóság is fontos. Ha a halak zavaros szemét, akkor jobb, ha hagyja a boltban;
- A has legyen világos rózsaszín, a sárgaság nem megengedett;
- Ügyeljen arra, hogy a integritását a uszonyok és a farok. Ha van törve vagy súlyosan száraz, ez azt jelenti, hogy a tetemet felolvasztjuk többször, aztán megdermedt újra
- A bőr pikkelyes legyen sima és tökéletesen tapadnak a test
- Tekintsük az alak a hasított. Meg kell természetellenes szünetek és a mechanikai sérülésektől;
- Szag termék. Bad hús jellegzetes szagú.
Érdemes megjegyezni, hogy lehet kapni füstölt szeletelt testben, sokkal kényelmesebb, ezzel időt és erőfeszítést igényel.
Recept füstölt lazac
Arról, hogy milyen halat akkor érdemes megvenni, mi már kitaláltam, de ahhoz, hogy egy igazán ízletes étel belőle, akkor tudnia kell, hogy néhány általános szabályt a főzés:
- tál fordult az iskolába, étvágygerjesztő, azt kell áztatni olívaolaj hozzáadásával citromlé, hagyma,
- nem szükséges, hogy visszaélés fűszerek, ez tönkreteszi a természetes aroma és torzítja az eredeti ízét a kész ételt;
- Füstölt húsok kombinálva a különböző zöldségek, gabonafélék, savanyú szószok.
A smokehouse, hogy egy ízletes és tápláló étel, tartsa be a recept.
- 4 kg lazac;
- 150 g só;
- egy evőkanál cukrot;
- piros és fekete bors is átvette fél teáskanál;
- annyi igény szárított bazsalikom, mustármag, plusz egy babérlevél;
- néhány gerezd fokhagymát.
Kibelezve hasított sót dörzsölni a bordákat által beillesztett babérlevél. Fokhagyma apróra vágjuk, és keverjük össze a többi összetevő. Megszórjuk a kapott keveréket a halak, belül és kívül egyaránt. Az ily módon előállított, „rezidens a tenger” kell tenni, a műanyag, pácolja. Minél nagyobb a madár, annál tovább tart a sózás. Kis hal nem kell több, mint 20 óra, és a nagy „fogás” kívánatos, hogy ellenálljon legalább egy nap.
Egy nagy szálka vízzel töltött néhány percig, finom, egyszerűen szitálás, majd füst vastag és ellenálló. Áramló zsír nem chadil serpenyőben öntsünk rá egy kis vizet. Az első 15 perc, a hő erősnek kell lennie, akkor lehet, hogy a hőmérsékletet. Szeleteket kell néha fordulni. Előkészítése során nagy halak, míg a füst kezelési eljárás is eltarthat akár 2 óra, elég adagokban melenkih 30 percig.
Megjelenése a fő mutató kész ételek: száraz héj, lágy arany színű, gazdag aromájú. A késztermék a hús elmarad a csontot.
Minden kész! Most, hogy tudod, hogy milyen halat meg kell készíteni, ami szükséges ahhoz, hogy ez finom, lédús és egészséges. Jó étvágyat!