Hogyan lehet gyorsan szárad a gomba
Szárítás - az egyik legolcsóbb és legegyszerűbb módja, hogy a betakarítás gombát. A szárított formában a gombák jól megőrzött hosszú ideig. Ők jobbak a pácolt és a sózott gombát emészthetősége és a tápérték. A tartalom a szárított gyümölcsök, konzerv kiváló fehérje. Amikor a szárítás minden élelmiszer méltóság megőrzését, és néhány íztípusok még erősített ebben az eljárásban az előforma, például fehér gomba.
Szárítás gomba: mit kell tudni ezt a módszert,
De nem minden lehet szárítani ehető gombák. Sok gomba lemez tartalmazott keserűség, ami nem tűnik el a folyamat a szárítás. Ezek nem alkalmasak szárítás. Az alábbi gombafajták lehet szárítani az otthon:
- a erszényesek - fehér szarvasgomba, kucsmagomba, Smorchkova sapka;
- csőszerű - Aspen, fehér nyír gombát, mindenféle olajat, Mokhovikov, Dubovik, Kozlyakov, lengyel gomba;
- A tapló - Polypore színes és elágazó, gomba-ram;
- A lemez - méz galóca nyáron és télen, gyűrűs tuskógomba, gomba, Kajsza Lisztgomba, gomba esernyő tarka, szarvas gomba pholiota fuzzy;
- A lisichkovyh - rókagomba.
Szárítás függ a régió, meghatározott hely összegyűjtésével, szállításával jellemzői és a technikai lehetőségek. Minden teszt egy szeretője, és használja a saját kipróbált az évek során, szárítási módszert.
Száraz gyümölcs lehet a szabadban (a nap), egy kemencében, a kemencében, a fenti a villamos vagy gáz tűzhely, egzotikus fűtőberendezések - Primus vagy a kerozin egy központi fűtés akkumulátorok a modern mikrohullámú sütők, stb
Ha azt szeretnénk, hogy egyszerűsítse és gyorsítsa fel szárítás használata mikrohullámú sütőben.
Röviden, ha azt szeretnénk, hogy időt takaríthat meg, a mikrohullámú jól a feladattal, és a gombát prosushatsya hatékonyan és gyorsan.
Szárítási technológia mikrohullámmal
Szárítás előtt gombák mikrohullámú, végzik alapos vizsgálat. Válassza ki az egész vállalkozás és friss gyümölcs, nincs rothadás, repedések, és a féreg paraziták, dobja az összes többi megbánás nélkül. Száraz ruhával, óvatosan távolítsuk el a tűlevelek, a maradványokat a talaj, a moha és a többi „ajándéka” jellege. Próbálja törölje a szennyeződéseket a lehető legnagyobb gondossággal mossa a gomba nincs szükség. Wash bonyolítja a szárítás és elősegíti a gyors sötétebb a gyümölcs.
A főzés, van egy szabály kiválasztása gombák fajták alkalmasak szárítására mindenféle csőszerű erszényesek és ehető gomba, mivel a lemez nemkívánatos szárítás. Ez annak köszönhető, hogy a legutóbbi ingatlan-adásvételi míg a nedvesség keserű íze. E szabály alól kivételt a gombák és a gombák, amelyek át szárítás nélkül problémák és a nem kívánt „mellékhatások”.
Ha az idő engedi, azonnal szárítás előtt gombák a mikrohullámú podvyalitsya hadd a nap. Erre a célra, akkor meg kell felfűzve egy szál, vagy zsineg súlyos, így a különbség a testek (nem érintkezhet egymással), és tegye a szabadban. Mivel a előkészítésre aszalás fokozatosan fog megtörténni, és az ezekből eredő hatás is. Ez a lépés nem kötelező, de kívánatos. Akkor hagyja, vagy szárítás után azonnal folytassa közvetlenül a nagyon erős szárító.
- Gomba, tiszta, friss vagy provyalennye, darabokra vágva körülbelül azonos. Jellemzően, a kupak szeletekre vágjuk, és a lábak vágják körökben körülbelül 2 cm vastag. Az ilyen szeletelésre, előnyösen alkalmazható a Podberezovik, fehér gomba és Aspen. Ha készíteni szárított gomba, rókagomba és vargánya, akkor van értelme, hogy hagyja csak a kupakot. Nos, kucsmagomba és a vonalak jobb nem vágni, és teljesen megszáradni.
- Egyenletesen szét darabokra készített gombák egy üveg tálcán vagy lapos lemez a mikrohullámú sütő. Kapcsold 20 percig teljesítménnyel 100-180 watt.
- Miután az automatikus kikapcsolás sütő, távolítsa el az edényeket, gomba, válassza ki a folyadék leeresztő (különben a gyümölcs nem hervad, és a pörkölt), hagyjuk a sütő ajtaját nyitva szellőztetni a perc 5. De a szárítási folyamat nem fejeződik be, akkor javában zajlik.
- Ismételjük meg többször az előző 20 perces ciklus működése a mikrohullámú sütő és a szellőztetés. Az ismétlések száma függ a méretétől, típusától és vastagságától darab.
Határozzuk meg a készség a gombák
Hajlandóság gombák határozza meg az alábbi kritériumoknak: úgy tűnik, hogy a fajta száraz, de ugyanakkor megtartja bizonyos rugalmassága, kanyar, de nem törik meg azonnal, hanem csak egy kis erőfeszítés. Elérve egy ilyen állapot lehet tekinteni, hogy a minőségi gombát szárítani.
Ha gyümölcsdarabokat nem hajlik, és megtörni a bumm egyszer, vagy akár morzsolódik, így azok túl száraz. Használd őket önálló komponensek kulináris ételek alig volt sikeres, de a termék még menthető készítünk belőle a gomba ízesítésére. A darálók őrölni porrá szárított gombát. A kapott gomba liszt lehet keverni egyszerűen sóval vagy száraz fűszerek. Ő tartja nagy gomba ízét, és továbbítja azt ételeket élelmiszerek adalékaként egy pár percig, amíg főtt.
Száraz gombák hosszú ideig, néha évekig megőrzik természetes aroma, ha megfelelően tartsa be a tárolási körülményeket. Ellenkező esetben a munkadarab gyorsan felszívja a nedvességet a levegőből, visszafogja és elrontani. Éppen ezért a tárolás a szárított gomba a legjobb választani, száraz, jól szellőző helyen. Csomagolás őket kívánatos üveg tárolóedények vagy csomagolások, amelyek nem vízáteresztő.
Amellett, hogy a nagy abszorpciós tulajdonságok, a szárított gomba könnyen felszívja a szagokat. Ügyeljen arra, hogy velük hosszú ideig vannak más termékek gazdag aromáját.
Jellemzők száradó gomba a mikrohullámú
Mindezek ellenére kétségtelen előnye mikrohullámú megvannak a maga hátrányai, amikor azt alkalmazni száraz gombát. Kvalitatív és neperesushennogo nesyrogo terméket egy bizonyos készség. Ez általában csak jön a tapasztalat, így készül az a tény, hogy az első fél is megsérülhetnek.
Itt is figyelembe kell venni a második jellemző száradó gomba a mikrohullámú: az eljárás időtartama. Sok mikrohullámú nincs nagy kapacitású. Így, betartva a kibontakozó technológiai gombák egy réteg alapján számos ismétlődő szárítási ciklus van, hogy elég időt tölteni a kezdetektől készítmény a gyümölcs, így már eredmény.
De az előnyök a szárított gomba magukat ez nem von le. Fürdőzés után egy bizonyos idő és türelem, akkor kap egy illatos, gazdag, tápláló fűszerezés különféle kulináris kísérletek. Ezen túlmenően, szárított gyümölcs megtartja az előnyös tulajdonságait friss gomba, így szag és íz kifejező. Súlyuk csökken mintegy 10-szer, és annyi időt egyre koncentrált táplálkozási tulajdonságokkal. A szárított fehérje gombát tárolt előre pácolt, sózott és tartósított bármely más módon. Tartani sokkal hosszabb és könnyebb, elfoglal nagyon kevés helyet. Röviden, az előnye a szilárd készítmény a gombákban a módszerrel.