Főzni gombát sózás előtti úgy, hogy megszabaduljon a keserűség
Ropogós sós gomba válhat egy dísz, mint a mindennapi és az ünnepi asztalra. De, mint minden gomba, különös figyelmet kell fordítani a feldolgozás a gombák. Meg kell tudni, hogyan kell tisztítani a munkadarabot, ahogy áztassa milyen esetekben és hogyan kell főzni jobb, mint a só.
Érdemes megjegyezni, hogy az elhanyagolás alapvető ajánlások a legkevésbé képes romlásához vezethet az íze, mint a snack - helytelenül feldolgozott gomba solo gorchat. Sőt, a tudatlanság, a szabályok dolgozó gombák provokál erős ételmérgezés.
Hogyan ázni, és forraljuk gombát?
Függetlenül attól, hogy a módszer a sózás, friss gomba kell alávetni kötelező előkezelés.
Ez több szintből áll:
- Először termékeket válogatni, kidobták teljesen tönkrement és férges eltávolítaná az üléseket a többit.
- További tisztítására gombát a szennyeződéstől. Meg lehet elég korrozív és sűrű, ezért kezdetben fegyveres egy ecsettel. Ha ez nem segít, gomba áztatjuk néhány órán át hideg vízzel, és ismételje meg a folyamatot.
- Tisztított gombák ajánlott azonnal vágott összhangban kiviteli alak sózás (4,2 rész vagy láb elválasztjuk a sapkát).
- Főzés előtt a termék vagy lé hideg úton, meg kell ázni, vagy keserűség nem megy sehova. Mi feküdt ki az összes termék egy megfelelő méretű konténer, felöntjük a hideg víz (adjunk hozzá egy kis finom asztali só), fedjük egy kisebb átmérőjű tető, és tegye az igát, hogy a gombák nem lebegett. Használja ezt megköveteli csak üveg, fa vagy zománcozott edények, más anyagok is rontja a termék. Hogyan tartsuk meg a gombát, oly módon, attól függően, hogy a frissesség és a minőség. Ez jobb, ha nem sietsz, és várjon 2-3 napot, ahol a víz megváltozott legalább kétszer egy nap.
Tipp: A legfinomabb hagyományosan gombával, ecetes lábak nélkül, de ez nem jelenti azt, hogy a nem kívánt részeket gombák kell ártalmatlanítani. Kiderült, a lábak finom és érzékeny gomba kaviár, az egyik csak kiválasztani a megfelelő recept.
Áztatott gombát többször mossuk, figyel minden gombát. Továbbá, attól függően, hogy a változat pácolás, a munkadarab vagy ki forraljuk fel, vagy küldje közvetlenül előállítására üres.
Cook a termék nagyon egyszerű:
- Spread egy serpenyőben hideg vizet. A folyékony elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy biztosítsa, hogy a termék szabadon lebegett, hanem préselt egymást, így a legjobb, hogy több menetben.
- A masszát felforraljuk, csökkenti az alacsony hő, és rámutatnak a időt.
- Forraljuk a gombát 15 percig, függetlenül attól, hogy mennyit is átázott. Ezután megkapjuk a terméket (és nem a vizet kell elvezetni, így a kár, hogy a sapka) és tervezett felhasználási terület.
Van egy másik szabály, amely, hogy tartsák be, ennek előkészítése megőrzése tej gomba. Gyűjtsük össze őket jobban a saját, és olyan helyeken, főleg távoli utak és iparágak. Gomba nő a területeken ökológiailag kedvezőtlen helyzet, felszívja az összes káros anyagokat a környezet és a talaj. Használatuk okoz helyrehozhatatlan kárt a szervezetben, függetlenül az intenzitás a kezelés előtti.
Hideg pácolás gomba, amely nem követeli meg, hogy forrásban
Shiitake nem kell forralni, mielőtt sózás. Vannak módszerek jelfeldolgozó egységek, ahol a hőkezelést nem végzik el egyáltalán. Van egy csomó recept, itt van a legegyszerűbb és legnépszerűbb közülük:
- 10 kg 0,5 kg gombák megteszi a nagy só.
- Vegyünk egy fahordóban vagy zománcozott nagy kapacitású és elkezd terjedni le gombafejek. Mindegyik réteg tarkított sót. Persze, az első alkalommal nehéz kiszámítani, hogy mennyi sót kell használni az egyes rétegek. Optimálisnak tekinthető kiviteli alak, amelyben az egyik réteg megy 1 kg gomba. Ebben az esetben, egy 10 réteg, amelyek mindegyike öntsünk 50 g sót.
- Az előgyártmány feküdt fakorongba, tekert gézzel, vagy egyszerűen amely azt egy ronggyal, és tedd fel csészében vagy kisebb fedelet.
- Ügyeljen arra, hogy az árut. Ez lehet egy kő, vagy bármilyen tartályt vízzel.
- Az egész szerkezet kell helyezni, hűvös helyen nem magasabb hőmérsékleten 15-16ºS. Hogyan lehet fenntartani idővel dönt a saját, attól függően, hogy a kívánt eredményt. De az első tesztet kell távolítani legkorábban 2 hét.
Mielőtt alkalmazni a hideg sózás módszereket, meg kell, hogy értékelje a lehetséges kockázatokat egy ilyen megközelítés. Nem szükséges, hogy igénybe is, ha a gomba nem gyűjtöttek és megvásárolt. Amikor dolgozik termékeket a piacról vagy a boltban jobb felhasználása verziója is természetvédelmi alapuló hőkezelő alkatrészeket.
Hogyan lehet fogyni anélkül, hogy kárt az egészségre?
Miért tartós fogyókúra nem hoz látványos eredményt, és csak akkor vezet frusztráció és a depresszió, és hogyan mindegy, hogy lefogy, hogy:
Zsírt éget a problémás területeken kifejezetten részletek ITT