Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás a friss paradicsom
Csomagolás. A szállítás, tárolás és elosztás a friss gyümölcsök és zöldségek különböző típusú konténerek és csomagolóanyagok.
Csomagolására gyümölcs és zöldség termékek használt dobozok, rekeszek, tálcák (fa és polimer), raklapok, hordók, kosarak, táskák (mesh, szövet és polimer), kartonok / 3 /. Mivel a használt csomagolóanyag papír, karton távtartók bubikkal, faforgács, hullámpapír karton, műanyag.
Konténerek és csomagolóanyagok kell biztosítani a legnagyobb megőrzését termékek a szállítás, raktározás és elosztás, hogy megakadályozzák a mechanikai sérülésektől elkülöníteni külön gyümölcsök egymástól, ezáltal lassítják a betegség terjedését.
Attól függően, hogy a tervezés, a méret és a cél doboz gyümölcs és zöldség vannak osztva szám (4. táblázat).
Táblázat 4- fa csomagolóanyag friss gyümölcs és zöldség
Alma, uborka, körte, datolyaszilva, citrom, narancs, alma, korai káposzta és karfiol, apró gyümölcsű dinnye, cukkini, padlizsán, hagyma, fokhagyma, korai burgonya, paprika
Paradicsom ládákba csomagolt №№1-1; 1-2; 1-3, multi № dobozok 24-10 12 kg. Gyümölcs rekeszek egymásra sűrű sorokban, egy szintbe az élek a tartály. Egyetértésben a fogyasztó szóló paradicsom ömlesztve dobozok. Minden dobozban helyezték botanikai gyümölcsfajták, egy érettségi foka, közel méretűek. Amikor végrehajtási paradicsom csomagolhatjuk zacskók, zsákok vagy polimer háló tömege 1,5 kg. Csomagolt paradicsomot úgy kell csomagolni, dobozok vagy taru- berendezés.
a súlya a csomagolt gyümölcs követelmények egy csomagolási egység meg kell felelnie GOST 8,579. A határérték a megengedett negatív eltérés a névleges nettó tömeg egy csomagolási egység 0,5 kg legyen 15 g névleges értékei 1,0 és 1,5 kg - 1,5% a névleges értéke 2,0 és 1 3,0kg- 0% a névleges nettó tömeg. nettó tömeg szórása csomagolási egység irányába növekvő nem szabályozza.
Az átlagos nettó tömege tíz csomagolási egység csomagolt paradicsomra kisebbnek kell lennie, mint a névleges érték a címkén feltüntetett.
Jelölést. Minden tartály van jelölve megjelöléssel:
a termék neve, és a botanikai fajta;
a csomagolás dátuma, száma brigád vagy csomagoló;
lásd a standard az ilyen típusú termék;
Jelölés paradicsom meg kell felelnie a GOST R 51.074.
Szállítás és tárolás. Paradicsom szállítják valamennyi közlekedési mód szabályai szerint szállítási romlandó áruk eljárva a fajta közlekedés. Ez megengedett szállítási paradicsom a nyitott közúti járművek varrott termékek csapadék és alatti hőmérsékleten 1 ° C-on
Paradicsom körülmények között tároljuk, amelyek biztosítják a biztonságot.
Paradicsom kell tárolni zárt szellőztetett egy levegő hőmérséklete:
vörös lejárat - 1,0-2,0 ° C-befogadó során nem több, mint 2 - 4 hét;
barna és rózsaszín lejárat - 4,0-6,0 ° C-befogadó, nem több, mint egy hónap;
tejsav lejárat - 8,0-10,0 ° C befogadó, nem több, mint 3 - 4 hét.
A relatív páratartalom a tárolás alatt kell 85 - 90% -os.
Piros paradicsom termőképes, amikor hőmérsékleten tartjuk 18 - 20 ° C-on: rózsaszín után 3-4 nappal, barna - 7 - 9 napig, a tej - 10 - 12 nap.